Níl a fhios ag gach duine agus úsáideann sé cineálacha speisialta sceana gearrtha. Tá sceana ann le haghaidh glasraí, cáis, arán. Agus tá sceana speisialta ann chun feoil, éisc agus éanlaithe a ghearradh - i gcás gach cás féin. D'fhonn gan a bheith cosúil le layman, ag teacht go dtí an siopa don uirlis seo, is fearr go mbeadh a fhios roimh ré maidir lena gcineálacha agus a gceann scríbe.
Foirmeacha sceana gearrtha
Tosaímid leis na sceana gearrtha le haghaidh feola. Tagann siad i bhfoirmeacha éagsúla:
- chun an fheoil a scaradh ó chnámh - scian speisialta le scian righin;
- le haghaidh bileoga próiseála - an scian loin gearrtha mar a thugtar air, tá píosa gearrtha fada, lann an-solúbtha;
- le haghaidh feoil reoite agus cnámha - bainistíonn scian-hatchet den sórt sin.
| | | |
Tá sceana á ghearradh freisin d'iasc. Tá cruth fadtéarmach ag an lann - ó 10 go 23 cm, ionas go mbeadh sé áisiúil iasc de mhéid ar bith a láimhseáil. Le cabhair ó scian chun iasc a ghearradh, is féidir leat é a ghearradh i gcroí, scaipeadh na filléid ón gcruinn, agus an craiceann a bhaint.
Is lú an t-iasc, an tanaí is giorra agus is giorra ná an scian. Go hidéalach, is fearr sraith sceana a bheith agat le haghaidh miasa cócaireachta ó iasc éagsúla. Mura féidir é seo a dhéanamh, is féidir leat uirlis uilíoch a úsáid le fad lann 19 cm.
Ábhar chun sceana gearrtha a mhonarú
Ba chóir go mbeadh aon scian gearrtha déanta as cruach dhosmálta. Ós rud é gur féidir le cruach athrú suntasach ar cháilíocht, is gá díriú a dhéanamh le monaróir oiriúntóir cistine a bhfuil aithne mhaith aige nuair atá sé ag ceannach. Mar shampla, tá scian gearrtha Kizlyar agus KERSHAW rathúil go leor.
Is é cruach Damascus an cruach is mó tóir ar sceana inniu. Tá sé creimeadh resistant, durable, durable, cosúil le gach táirge a dhéantar as é. Tá lann fiú agus tanaí ag na sceana as cruach Dasamas, ag déileáil go héasca le píosaí móra feola, iad a ghearradh go réidh agus ag caint na cnámha ón bhfeoil.
Pointí tábhachtacha eile
Chomh maith le lann láidir sa scian gearrtha, tá greim áisiúil tábhachtach. Má tá sé sleamhain, beidh an fheoil nó an t-iasc an-deacair a ghearradh. Níor cheart go gcuirfeadh an scian le linn na hoibre sleamhnán as an láimh, mar sin ba cheart go mbeadh an greim léi láidir.
Níos luaithe, rinneadh láimhseáil as adhmad, ach sa lá atá inniu ann tá sceana níos minice le láimhseáil rubair nó plaisteach. Tá siad níos praiticiúla agus buan - tá greim den scoth acu ar an láimh, ní ionsaíonn siad boladh, ní dhéantar díobháil as an taise.
Chomh maith leis sin aird a thabhairt ar láithreacht scabbards agus sharpener . Más rud é nach n-úsáidtear an scian sa chistin, ach sa réimse, tá sé thar a bheith áisiúil na gabhálais seo a bheith ar láimh.