Knife chun éisc a ghlanadh

I bhformhór na gcásanna, sa bhaile, bainimid úsáid as scian gnáthchistine chun an t-iasc a ghlanadh , cé nach bhfuil sé seo go hiomlán áisiúil agus go méadóidh sé an t-am próiseála. Sa chás go bhfuil sé níos compordaí scian speisialta a úsáid chun éisc a ghlanadh. Cad ba cheart dom a lorg nuair a bhíonn an gléas seo á cheannach?

Roghnaigh sceana le haghaidh éisc a ghlanadh agus a ghearradh

Is láimhseáil é an cúlpháirtí chun scálaí iasc úr a ghlanadh le barr miotail mhionlaigh, atá deartha go sonrach chun scálaí a bhaint. Ag an am céanna, socraítear a chuid fiacla ar bhealach a ligeann siad scálaí d'aon mhéid a ghlanadh.

Is scian go háirithe é an t-iasc a ghlanadh ó scálaí le coimeádán, agus cuirtear na scálaí ar fad le linn iad a phróiseáil. Éascaíonn sé seo go mór leis an obair, mar gheall ar an nós imeachta a theastaíonn uait a chuid ábhar a scriosadh agus a shruthlú faoi uisce reatha.

Ní bheidh aon scálaí scaipthe ag gabháil do dhromchlaí uile na cistine. Is féidir an scian a nite i miasniteoir, tá sé buan agus buan, áisiúil agus éasca le húsáid.

Cuirfidh an fháil seo simpliú mór ar réamh-ullmhú na n-iasc, go háirithe má tá tú i nádúr. Roimh a cheannach, déan iarracht an scian a choinneáil i do lámh chun a chinntiú go mbeidh sé áisiúil duit oibriú leis. Ní foláir an láimhseáil sleamhnán, agus ní mór an dromchla oibre a dhéanamh ar mhiotail ardchaighdeáin agus a bheith géar go leor.

Chun gearradh iasc a úsáid scian speisialta eile, ar a dtugtar sirloin. Labhraíonn a ainm go soiléir agus go cumasach ar a chuspóir. Níl baint ag scálaí ná nithe, ná iasc gutting anseo. Le scian filléid is féidir leat an laíon a scaradh ón gcraiceann agus ón gcorr.

Is é príomh-shaintréithe scian den sórt sin leithead beag an lann (níos déine ná an láimhseáil), fad suntasach (14-30 cm), solúbthacht, cruth luaite, uaireanta leis an bplóg ag dul suas. Déantar na sceana seo a dhéanamh ó Dhamascus nó ó dhruim eile cóimhiotail ardchaighdeáin.

De ghnáth, is annamh a bhíonn fearas scian caighdeánach sa bhaile, mar sin ní mór é a cheannach ar leithligh. Cé nach bhfuil sé seo riachtanach, toisc go bhféadfaidh tú iasc a ghearradh le gnáthscian, ach fós ag baint úsáide as uirlis speisialaithe tá sé i bhfad níos éasca.

Gnéithe de rogha scian filléid d'iasc

Ós rud é gur féidir le méid an lann a bheith an-difriúil, ní mór duit tosú ó mhéid an iasc is gá duit a ghearradh. De rogha air sin, is féidir leat scian a cheannach le fad lann 19 cm, a mheastar a bheith ina n-aonar.

Nuair a bhíonn scian á cheannach agat chun iasc a ghearradh, tabhair aird ar sholúbthacht a lann. Tá tionchar díreach ag an tiús ar an bparaiméadar seo - an lann níos déine, is lú solúbtha é agus vice versa. Ach ná déan scian iomarcach solúbtha a chasadh, mar go bhfágfaidh sé píosaí feola ar an spine, agus beidh ort iarracht níos mó a dhéanamh chun gearradh a dhéanamh.

Is gné thábhachtach eile den scian loin é a láimhseáil. Ba chóir go luí go compordach i do lámh, ná sleamhnán le linn na hoibríochta. Tá sé inmhianaithe go mbeidh garda ag freastal air agus béim ar an innéacs. Cé go bhfuil an gléas seo iomarcach má tá do phailme níos mó ná an meán.

Ba chóir scian fillet cáilíochta a ghéarú mar rásúir. Ba chóir é a ghearradh go cruinn agus gan iarracht mhór. Agus chun géar an lann a choimeád chomh fada agus is féidir, caithfidh tú lomán nó clúdach a úsáid, an scian a fhilleadh ina dhiaidh sin tar éis é a úsáid agus a níocháin.

Is é Damascus an cruach is coitianta do sceana den sórt sin. Tá sé an-ardchaighdeáin, chomh maith, tá cuma álainn i gcónaí ag na táirgí óna. Maidir leis an tír a tháirgeann uirlisí cistine den sórt sin, ar ndóigh, is é an tSeapáin an ceannaire. I gcásanna tromchúiseacha, is féidir leat scian loin Fionlainne a dhéanamh.