Tagraíonn perch le fishes an teaghlaigh percidae, a bhfuil eití géar i gcodanna uachtair agus íochtaracha an bhaisc, agus scálaí beaga, daingean ar an gcorp. De ghnáth, bíonn meáchan an achair fionnuisce idir 900 g agus 1.3 kg, ach tá eiseamail níos mó ann freisin. Tá cónaí air in uisce úr, aibhneacha agus farraigí.
Is iasc an-bhlasta é a fhéadfar a ghlanadh, a bruite, a fhritháil agus a sailleadh. Agus go ginearálta, tá go leor oidis ann le haghaidh cócaireacht miasa ó phóirse. Ach ansin éiríonn ceist nádúrtha, ach is gá an póirse a ghlanadh? Cinnte, tá. Ar an drochuair, mar a luadh cheana féin, tá scálaí an iasc seo i seilbh go daingean leis an gcomhlacht, agus tá na niteáin an-ghéar, mar sin ní bheidh deacracht agat. Tá sé de dhualgas orainn comhairle a thabhairt agus a rá leat cé chomh tapa agus is féidir an póirse a ghlanadh ó na scálaí.
Conas achar úr abhainn a ghlanadh?
Glantar perch úr beagán níos éasca ná mar atá suite. Gcéad dul síos, gearrthaimid na n-eitíní go léir le siosúr ionas nach gcuirfimid buille. Ansin gearrthaimid an ceann. Armtha le scian agus forc, tús a ghlanadh. Roimh thús na hoibre cuirimid ar lámhainní, de réir mar a thagann an t-iasc ar ais. Brúigh an eireaball chuig an mbord gearrtha, bain úsáid as forc nó scian chun scrapeáil agus a bhaint. Tá sé níos áisiúla a ghlanadh ón eireaball go dtí an ceann, ach ón bolg ar chúl. Is é an lúide den mhodh seo scálaí ar fud na cistine, agus tá sé deacair a fháil. Ach tá bealach níos tapúla chun an póirse a ghlanadh go héasca: tar éis duit na nithe a ghearradh go léir agus an ceann a scartha, cuir an conablach ar feadh tamaill sa reoiteoir. Nuair a bhíonn siad reoite beagán, tógann muid amach agus scaoilimid an cuticle go héasca leis na scálaí, cosúil le stocáil. Agus níl aon ordú agus truflais sa chistin. Tá an modh seo go maith má tá tú ag gearradh iasc le haghaidh feoil mínithe nó saillte. Chun friochadh agus bácáil, ní oibríonn an modh seo. Conas, ansin, ar an mbealach ceart chun an póirse a ghlanadh? Cuireann ceardaithe tíre an modh seo ar fáil. Le bata adhmaid simplí, ach compordach, taispeáin plocóidí iarainn ingne ó bhuidéil beoir, mar atá léirithe sa phictiúr. Ní gá úsáid a bhaint as roinnt plocóidí, go leor 1-2 chlóis. Nó oiriúnú eile: ó ghránra d'aois le haghaidh glasraí, gearradh muid éadach agus builleamar é ar bharra adhmaid. Le hoiriúnuithe den sórt sin glantar an t-iasc go héasca agus go tapa. Is é an fhírinne é a dhéanamh níos fearr ar an tsráid, toisc go n-eitilt na scálaí i ngach treo. Agus go ginearálta, ar mhargadh earraí anois, cuirtear raon leathan glantóirí éisc uilíocha ar fáil, ina soláthraítear póca le haghaidh scálaí a bhailiú. Nuair a bhíonn tú ag ceannach, aird a thabhairt ar cháilíocht an táirge agus ar thiús na miotail, ionas nach bhriseann sé agus nach bend.
Agus conas is fearr bass farraige a ghlanadh?
I bprionsabal freisin. True, bass sea - tá an t-iasc bréagach agus tá faireoga nimhiúla ar na n-uisíní agus má tá siad ag píobáil, beidh an créacht an-tinn agus cuirfidh sé leigheas ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin, ba chóir duit lámhainní a chaitheamh i gcónaí agus na meaisíní a ghearradh. Ina theannta sin, is féidir leat roinnt leideanna a chur leis:
- Sula dtosaíonn tú ag glanadh an t-iasc, snámh é ar feadh cúpla soicind in uisce fiuchta. Ní hé an rud is mó ná é a tharraingt siar, agus ansin bíonn craiceann an craiceann mar aon leis na scálaí.
- Fós is féidir titim salann carraige mór a chodladh san oíche le haghaidh iasc. Ar maidin, is féidir leat scian a bhaint astu go tapa agus go héasca.
- Má tá tú ag dul a chaitheamh ar pháirceáil, ní gá é a ghlanadh ar chor ar bith.
Conas glanán beag a ghlanadh?
Sa gheimhreadh, is minic go nglacfar leannán beag. Tá an t-iasc ar ndóigh, ar ndóigh, ach tá go leor trioblóide ann. Is fearr é a ghlanadh láithreach agus na scálaí a bhaint mar aon leis an gcraiceann.
Páirceán gutted ó thaobh an bolg, ag déanamh incision ón gceann go dtí an eite anal. Tar éis sin, tógfaimid na hionaid agus cuirimid an cavity bhoilg. Ansin, ar an dá thaobh den éar droma, déanaimid incisions agus é a tharraingt amach. Tá an conablach réidh.
Tá súil againn go gcabhróidh na leideanna simplí seo maidir le conas an t-achar a ghlanadh, ullmhú miasa iontacha agus blasta ón iasc seo.