Bhí tábhacht mhór ag an gCoiseach Mhór agus don Cháisc dár sinsear, agus tá tábhacht speisialta ag beagnach gach lá den tréimhse seo a bhaineann le creidimh tíre éagsúla. Mar shampla, bhí sé sa Leantas Mór go ndearna siad salann Déardaoin, mar a dhéanfaimid é a chócaireacht agus labhairt inniu.
Conas agus cathain a ullmhú an ceathrú salann dubh?
Is é an chéad rud atá le cuimhneamh ná de réir traidisiúin baineadh salann den sórt sin ar logaí speisialta, bailíodh iad le linn an Charghais. Más mian leat na traidisiúin a urramú a oiread agus is féidir, caithfidh tú logáil beithe a chur siar gach Domhnach ó thús an Chásta go tapa, agus is iad sin a úsáidfear níos déanaí don dóiteán.
Anois déanfaimid amach cad é salann Déardaoin, agus cén t-am chun é a chócaireacht. Ba é an Déardaoin an salann is coitianta, a bhí ar bhácáilte ar an lá Déardaoin Glan ar theine. Uaireanta glactar leis an salann seo dubh, mar gheall ar roinnt ionramhálacha, fuair sé an dath seo i ndáiríre.
D'fhonn tuiscint a fháil ar conas salann Déardaoin dubh a ullmhú, úsáidfimid an t-oideas, gach rud a dhéanamh de réir mar a thagann sé amach, má tá cónaí ort i dteach le téamh sorn. Go traidisiúnta ar Glan Déardaoin, bhí an salann measctha leis an seagal seagal, sáithithe in uisce earraigh, i gcion de 1: 5, agus leáigh an t-oigheann le logaí réamhcholbhaithe beithe. Chomh luath agus a bhí an meascán réidh, bhí sé ceangailte i éadach línéadaigh ghlan, nó a chur isteach san aois d'aois nach raibh ag teastáil uaim, agus a chur in oigheann te cheana féin. Coinnigh an salann san oigheann agus bhí thart ar 1-2 uair an chloig ag baint leis, agus tar éis é a bhaint agus a roinnt i bpíosaí beaga.
Tá oideas eile ag insint conas an salann Déardaoin a ullmhú roimh an gCáisc . Ar dtús, díreach cosúil leis an gcéad cur síos, caithfidh tú salann agus bruscar a mheascadh, ach ní chuirfidh sé an comhdhéanamh i bproch, ach i bpota a chuirtear sa fuinseog te ón bhfoite dóite sa sorn. Dúnadh an foirnéis a dhúnadh i ndiaidh an choimeádáin a cuireadh salann agus bruscar isteach, agus ní raibh an pota tarraingthe amach ach amháin nuair a thóg sé thart ar 4-5 uair an chloig.
Is salann dubh é, de réir na gcreideamh, uirlis iontach chun teach na bhfórsaí olc a ghlanadh, cabhraíonn sé le daoine breoite dul suas ar a gcosa agus iad a chosaint ó mhíchumais. Chun salann den sórt sin a stóráil, tá sé riachtanach do dheilbhín, tar éis é a chur i bpóg línéadaigh nó i bpota cré.
Conas salann Déardaoin a ullmhú sa bhaile?
Is féidir le duine nua-aimseartha a chónaíonn i dteach gan téamh sorn nó in árasán gnáthchathair salann dubh a ullmhú. Ní mór duit 1 kg de salann tábla agus 5 kg de aran úr seagal a ghlacadh. Ba chóir duit na crúbaí a ghearradh as an mbonn, agus an beagánán arán a mhúscailt le beagán, is fearr a ól, ach déan cinnte nach bhfuil an méid leachtach ró-mhór, ní mór duit an t-arán a ghlanadh, agus ná déan é a bheith líonta go hiomlán le leacht.
Ina dhiaidh sin, i mbabhla, déan an salann agus an crith a mheascadh, cuir na comhábhair go léir i mbia friochta nó i mias bácála,
Níl sé fós chun an salann dubh a fhionnadh, é a chosc i bpíosaí beaga agus pas a fháil trí criathar. Ba chóir é seo a dhéanamh nuair a léann tú na paidreacha, creidtear go mbeidh an salann níos mó náiméad. Is féidir an salann dubh mar thoradh air sin a úsáid freisin chun cócaireacht, is táirge íogair agus nádúrtha í.