Is mian le go leor de dúinn an t-oideas go díreach ar chíste clasaiceach Napoleón an ré Sóivéadach a athbheochan, agus fiú amháin in ainneoin an iliomad oidis éagsúil ar an ngréasán, níl an t-aon fíor fíor. Déanfaimid iarracht an t-ábhar seo a bhailiú le chéile ar na héagsúlachtaí is delicious le chéile.
Císte "Napoleon" - oideas Sóivéadach clasaiceach sa bhaile
In ainneoin gur meastar gur "císte na Rúise" ná "Napoleon", d'fhorbraíodh a chomhpháirteanna fiú roimh bhreith an chíste thar lear, agus ina dhiaidh sin, chuir na milseogra Rúisis i gcomparáid leo ina mbealach féin agus fuair siad an íogair ar leith seo. Dá bhrí sin, is é an t-oideas clasaiceach do uachtar agus do thacaí don chíste Napoleon a athbheochan an-simplí, is leor filleadh ar bhunús craftsmanship milseogra na Fraince agus teacht ar na h-oidis bunaidh do na comhpháirteanna seo.
Comhábhair:
Chun an císte:
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 225 g;
- uachtar géar - 225 g;
- Soda - 1/3 de spúnóg;
- fínéagar - 10 ml
- plúr - 115 g.
Le haghaidh uachtar:
- bainne - 1,3 l;
- siúcra - 195 g;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- plúr - 35 g;
- rum - 25 ml;
- bunús fabhlach - ½ cnap;
- Ime - 175 g.
Ullmhúchán
Buaileann uibheacha le huachtar géar agus cuirfidh siad an meascán le huisce bog. Nuair a thit na comhábhair chun aonchineálacht, cuir an soda súile orthu agus cuirfidh siad an plúr fuaite i bhfeidhm. D'fhéadfadh go mbeadh níos mó plúr de dhíth ort (ag brath ar a taise), agus dá bhrí sin níl aon eagla ort é a dhoirteadh más gá go dtí go bhfaighfear taos bog. Déan an cnapshuim a roinnt i 16 gcodanna comhionanna agus clúdaigh siad le scannán, lig dóibh an chuid eile den fhuar a chosc le linn an uachtar a chócaireacht.
Maidir le lítear bainne, cuir é thar teas measartha. Téann buíocáin agus siúcra isteach i uachtar whitish, cuir ruaim air agus é a dhoirteadh sa phlúr. Caolaigh an meascán buíocán-bhunaithe leis an mbainne fuar atá fágtha. Doirt an meascán isteach i mbainne te agus fág an uachtar chun boil, le corraigh go rialta, ar theas íseal go dtí go bhfuil sé tiubh. Sa chuairt dheiridh, cuir sciobán le rum agus bain gach rud as an tine. Ceadaigh an uachtar teocht compordach don mhéar a fhuarú, agus ansin bualadh le ola boga.
Rollaigh an taos i sraitheanna de thiús comhionann, gach nibble agus seoltar é chun bácáil ag 210 céim ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis an cruach cácaí a fhuarú, an barrachas a chaitheamh, bíonn uachtar ar gach ceann acu agus fágfaidh siad ar feadh na hoíche. Gearr na scraps ón gcíste isteach i bioráin agus é a úsáid chun an dromchla a mhaisiú.
An t-oideas is fearr clasaiceach don sean-císte "Napoleon"
D'fhonn na cácaí a dhéanamh, cuireadh níos mó friable, vodca nó beo oighear leis an taos níos luaithe - chuir an dá chomhpháirt cosc ar fhorbairt glútan agus rinne an taos níos íogair.
Comhábhair:
Chun an císte:
- beoir éadrom - 360 ml;
- ola ídithe - 380 g;
- plúr - 455 g.
Le haghaidh uachtar:
- bainne - 980 ml;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- plúr - 25 g;
- siúcra - 265 g;
- pod fánaile.
Ullmhúchán
Tosaigh leis an mbonn don taos, atá mionghearrtha le ola plúir. Bailítear crúbán ola le chéile, ag doirteadh beoir oighear fuar, agus ansin an taos a roinnt ina sé phíosa agus fágann gach ceann acu i bhfionnuar uair an chloig. Tar éis an t-am a shocrú, cuirtear gach ceann de na píosaí isteach i bhfoirmiú dronuilleogach agus i bpollú. Anois tá sé fós an císte "Napoleon" a bhácáil ag 200 céim ó 3 go 5 nóiméad, tá gach rud socraithe go sonrach ag an oigheann.
Cé go bhfuil na cácaí críochnaithe fuaraithe, tugaim an uachtar. Preheat bainne beagnach boil. Builleann uibheacha isteach san uachtar le siúcra agus plúr. De réir a chéile, ag obair go leanúnach ar an meascán le whisk, bainne bainne te do na huibheacha, i gcodanna. Nuair a chuirtear an bainne leis, cuir an uachtar ar ais go dtí an sorn agus cócaigh go dtí go tiubh le síolta an podáin. Nuair a bheidh an uachtar fuaraithe, déan é a dháileadh idir na cácaí agus é a fhágáil sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.