In ainneoin gur briseadh na "táblaí Sualainnis" ó líon mór de miasa éagsúla, níl éagsúlacht chomh héagsúil leis an ealaín náisiúnta sa tSualainn . Mar gheall ar an easpa seasoning beagnach iomlán, is féidir é a chur ar a dtugtar níos srianta. Ach sa ealaín Sualainnis tá tábhacht mhór tugtha do chiathacha nádúrtha, rud a fhágann go bhfuil sé uathúil agus i gcuimhne.
Gnéithe d'ealaín na Sualainne
Bhí tionchar mór ag traidisiúin chócaireachta Lochlannacha ar fhoirmiú ealaín na tíre seo, chomh maith leis an aeráid agus an suíomh geografach. Tá sé mar gheall ar an gcóngaracht don mhuir agus an droch-aeráid fuar nach féidir le miasa náisiúnta na Sualainne a ullmhú, ná go bhfuil siad difriúil i sofaisticiúlacht, ach tá siad lán agus blasta.
Déantar an chuid is mó de na miasa Sualainnis a ullmhú ó tháirgí is féidir a stóráil ar feadh i bhfad ag teocht íseal. I gcistin na Sualainne ní dócha go bhfaighidh sé milseoga súile nó miasa chasta. Nuair a bhíonn bia á ullmhú, úsáideann na cónaitheoirí áitiúla na teicneolaíochtaí seo a leanas go príomha:
- salann;
- caitheamh tobac;
- canning;
- múchadh;
- a thriomú;
- marinating.
I gcodarsnacht leis na traidisiúin cócaireachta na Danmhairge agus na hIorua , úsáideann ealaín náisiúnta na Sualainne iasc agus feoil níos saille. Sin é an fáth go bhfuil an chuid is mó daoine sa tír seo coimhthíoch le rud mar vegetarianism. Tá mórán saillte agus siúcra ann i miasa traidisiúnta na Sualainne, agus mar sin tá siad sáraitheach. Chomh maith leis sin, i bpróiseas comhábhair rósta, úsáidtear muc, rud a chuireann le hábhar calóide an mhias freisin.
Na príomh-chomhpháirteanna d'ealaín na Sualainne
Mar gheall ar an bhfíric gur féidir teach nó tír a thabhairt ar an gcistin seo, is é an bunús atá leis na comhpháirteanna is gnáth agus is simplí - cáis, ispíní, arán, feoil agus éisc, feoil mhionaithe agus an cluiche. Le bia náisiúnta na Sualainne is féidir miasa a iompar ó bheacáin, táirgí déiríochta agus milseoga caora. Le blas an bhia a shaibhriú, cuirfidh Sualainníní súgán mónóg le bia.
Is iad príomh-chomhpháirteanna miasa traidisiúnta na Sualainne iasc (go háirithe scadán agus bia mara). Fágann bialanna áitiúla scadán saillte, scadán le mustaird nó oinniúin, le anlann bán nó fíon, le líomóid, bácáilte nó cócaráilte ar an ngríl.
Baintear úsáid as bia mara i miasa na Sualainne go príomha, portáin, scuid, caorach, diúilicíní agus áitritheoirí eile uiscí cósta.
Chomh luath agus a d'fhoghlaim na Sualainneacha a fhiach, forlíonadh le miasa traidisiúnta éisc na Sualainne le lac, feoil, muiceoil agus éanlaithe.
Miasa náisiúnta ealaín na Sualainne
Is é an chéad íogair a fhaigheann gach turasóir coigríche a bheith ar an eolas sa tír seo ná sreabhadh - sauerkraut choipthe. Chun é a ullmhú, bíonn scadán an Bhailt san earrach, le cúpla mí tá sé géar i mbairillí, agus tar éis stánaithe i cannaí. Déantar idirdhealú a dhéanamh ar tháirgí coipeála thart ar an 6ú agus 12ú mí de tháirgí coipeála, mar gheall ar a dtógann na cannaí cruth cruinn.
Is éisc saillte géar é an mhias réidh náisiúnta na Sualainne, arb é is saothraithe é boladh géar. Chun an boladh seo a tharraingt siar, cuirtear prátaí, oinniúin chopped, dill, uachtar géar, cáis chrua d'aois, uibheacha bruite agus slisní mór aráin. Is é Surreal ceann de phríomhchodanna an tábla Fhéile, atá clúdaithe don Cháisc, don Bhliain Nua, don Nollaig agus don Lár-Samhradh (Midsummer).
I measc miasa traidisiúnta eile ealaín na Sualainne tá:
- béilí feola (Kottbullar);
- Sceachóga Sualainnis (Kraftor);
- císte ceapaire (Smorgastarta);
- anraith piseanna le pancóga (artsoppa och pannkakor).
Beidh go leor rudaí suimiúla sa chistin seo ar fáil do dhaoine a bhraitheann milis freisin. Is iad caora na príomh-chomhdhéanta de milseoga na Sualainne (géabarraí, gormabairí, bándearg dearg). Díobh seo, ullmhaítear soufflé, pasteanna, cácaí, jamhain agus subha. Chun blas milseoga a shaibhriú Úsáid almondáin, cainéal, ruaibín, cró agus spíosraí eile le súileáin.
Is é caife an dí neamh-alcóil is fearr leat na Sualainneacha, tar éis é - líomóid, torthaí agus súnna caora, uisce mianraí agus beoir éadrom. Is é an tSualainn ceann de na trí thír atá ina lucht leanúna caife ard.
Tá mórán deochanna alcólacha, liqueurs, uisce beatha, vodca, grog, punch agus tinctures, cócaráilte ar bhonn luibheanna agus caora, coitianta anseo.
Maidir leis an buffet
Tá a fhios ag an meán-lucht siúil ar cad é "smorgasbord". Ach tá an coincheap "buffet" eolach fiú na turasóirí sin nach raibh riamh sa tSualainn nó nach raibh siad ag taisteal lasmuigh dá dtír féin. Tá buidéad na Sualainne imithe fada thar an ealaín náisiúnta sa tSualainn. D'éirigh sé le gnó bialann an domhain.
Tá stair fhada ar an mbealach seo chun miasa a sheirbheáil. Thosaigh na Sualainnigh ag freastal ar na táblaí sna laethanta sin nuair a tháinig aíonna ó na háiteanna is i bhfad i gcéin chun a gcuid féile. Chun beatha a thabhairt dóibh siúd atá i láthair agus gan aon duine a fhágáil ocras, thosaigh na daoine áitiúla ag freastal ar na táblaí féinseirbhíse.
Clúdaítear buiséad Nollag gach bliain ón 1 go dtí an 23 Nollaig i ngach teaghlach, ar féidir leo 50 miasa a bheith ann. Is minic iad seo miasa náisiúnta na Sualainne - iasc saillte nó deataithe, miasa te ó iasc agus feoil, gach saghas ispíní, caora, pastries agus milseoga milis.
Cultúr cothaithe sa tSualainn
Ní chuireann simplíocht agus neamhchruinneas na miasa cosc ar na háitritheoirí áitiúla na rialacha maidir le bia a fháil. Ag baint úsáide as miasa traidisiúnta agus deochanna traidisiúnta sa tSualainn, ní féidir leat:
- bia a fhágáil ar phláta;
- na deochanna a bhlaistiú roimh an gcéad toast oifigiúil;
- Gearr na pies agus na cácaí ina gcuid;
- ithe ó phláta coitianta.
Tá mór-mheas ar thionóilí na tíre seo ar tháirgí, agus is fearr leo bácáil a dhéanamh ar a gcuid féin, d'iasc salann nó do mhúnlaí a ullmhú. In ainneoin seo, tá an-tóir air bia mearrach coigríche anseo. I measc bialann eile sa domhan, is fearr le Sualainnigh ealaín na Fraince, na hIodáile, na hÁise agus i Meiriceá.