Cuisine of Ecuador

Tá tionchar ag tírdhreach éagsúil Eacuadór ar an saolré agus ar roghanna cócaireachta áitritheoirí áitiúla, agus mar sin is féidir an ealaín i réigiúin éagsúla na tíre a bheith difriúil go mór óna chéile. Tá éagsúlacht na miasa réidh chun iontas - ó bhia sráide chun miasa coimhthíocha, agus ní féidir leat triail a dhéanamh ach anseo.

Cad é a itheann san Eacuadór?

Tá éagsúlacht ag oidis náisiúnta i Eacuadór ag brath ar an réigiún atá tú. Níl an difríocht idir na spíosraí nó an modh ullmhúcháin, ach freisin sna táirgí a úsáidtear chun cócaireacht. Go mór, tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an tír-raon ard os cionn leibhéal na farraige. I limistéir sléibhte is é an tóir is mó ná an fheoil muc ghuine, a sheirbheáil i gcónaí i "fráma" de mhias taobh saibhir i carbaihiodráití: rís, arbhar nó prátaí. Sna réigiúin chéanna ar an tsráid is féidir leat miasa a fháil go minic ó mhucle le prátaí. Dála an scéil, meastar gur bia náisiúnta é i Eacuadór bia, mar sin ná bíodh aon leisce ort iarracht a dhéanamh ó dhíoltóirí sráide cad a thairiscint dóibh.

I gcathracha atá lonnaithe sna hísealchríocha, tá na torthaí tóir orthu, déantar éascú dá n-éagsúlacht seo: cineálacha éagsúla bananaí, tahoe, tamarillo agus go leor torthaí eile nach féidir a fháil ar mhargadh na hEorpa. Is minic iad comhábhair feoil agus miasa éisc, agus is cosúil go bhféadfadh meascán de na hIoruanaigh roinnt díobh a bheith dodhéanta, ach nuair a dhéileálann tú miasa éanlaithe nó éisc le torthaí neamhchoitianta, cuimhnigh tú ar feadh an tsaoil.

Na traidisiúin náisiúnta sa chócaireacht

Meastar gurb é an ealaín Eacuadór an t-aon cheann i Meiriceá Laidineach a choinnigh motives náisiúnta na ndaoine a raibh cónaí orthu ar an gcríoch seo leis na hEorpaigh. Le blianta fada anuas, is fearr le Ecuadorians anraithí, miasa bia mara agus miasa taobh ó ghránaigh, glasraí agus ríse. In ainneoin grá na prátaí, in áiteanna go leor cuirtear bananaí friochta, yuccas nó cassava in ionad. Níl an chuma ar na miasa chomh coimhthíocha ná a n-oideas agus a blas.

Anraithí in ealaín eacuadóna

Ghlac grá Eacuadónaitheacha le haghaidh anraithí na céadta oidis do na chéad chúrsaí sobhlasta, atá san áireamh anois ar liosta na miasa náisiúnta de Eacuadór . Is iad "lokro" na anraithí is coitianta ó cháis, avocado agus prátaí, agus "chupe de pescado" bunaithe ar iasc agus glasraí. Is féidir leo siúd ar mian leo rud éigin neamhghnách triail a bhaint astu féin i beagnach aon bhialann ar anraith ó "Ghaláltas Géineas". Is féidir le turasóirí suntasacha mhias níos lú a sheachaint - "kalde-de-pata", broth a chócaráil ar bhonn bróga fréamhaithe lao.

Deochanna

Measann Eacuadónaigh gurb é an deoch náisiúnta a bheith ina aguardiente, a aistrítear mar "uisce dóiteáin". Seo deoch alcóil atá déanta as cána siúcra, agus mar sin tá rud éigin i gceist le rum. Bunaithe ar an aguardiente déan canelaso deoch te. Cuireann éagsúlacht dochreidte torthaí in ann iad a úsáid go rialta i gcócaireacht, agus mar sin is é an tríú deoch náisiúnta ól iógart a ól le torthaí úra, a úsáidtear mar aon le haon te bán le líonadh cáis. Is minic gur fearr le turasóirí an mhias seo don bhricfeasta, ach níl sé chomh hábhartha ag meán lae.