Más rud é i roinnt cistiní ar fud an domhain measfar go n-athraíonn maoirseacht máistreachta an chócaire blas an táirge thar aitheantas, ansin sa tSeapáin tá sé ar an mbealach eile. Tá traidisiúin gastronómacha sa tír seo coimeádach go leor, agus is iad na príomh-tháirgí rís, ar ndóigh, chomh maith le hiasc agus glasraí. Ag an am céanna, ba chóir go mbeadh cóireáil teasa íosta. Agus má mheasann tú fós go n-itheann na Seapáine chopsticks, ansin ba chóir na táirgí a ghearradh go han-mhaith. Sin an fáth go bhfuil sceana cistine na Seapáine ag mealladh an ghlóir is fearr ar domhan.
Sa lá atá inniu, déantar sceana cistine Seapáine i milliún cóip, de réir mar a bhíonn a gcuid tóir ag fás i gcónaí. Tá cuideachtaí ann a thug an t-ábhar seo níos mó ná céad bliain. Faoi láthair, is iad na cuideachtaí is mó tóir ar chuideachtaí Masahiro, Fukumoto, Kasumi, Masamoto, Tojiro, Takeda agus daoine eile.
An rogha ceart
Tá éagsúlacht mhór ag baint le sceana cócaire na Seapáine ón gcaighdeán Eorpach. Agus ní hamháin go bhfuil a cruas dochreidte, a shroicheann 64 aonad HRC, gnéithe ag géarú agus éagsúlacht samhlacha. Éilíonn na táirgí seo greim ceart, teicnící gearrtha ar leith, chomh maith le hullmhúchán inniúil ionad oibre an chócaire. Mar sin, ag baint úsáide as na sceana is fearr Seapáine sa chistin, is gá boird gearrtha adhmaid a bheith deiridh. Ar an méid déine agus ní féidir leo labhairt, toisc nach mór na táirgí lena gcúnamh a ghearradh i gciall liteartha an idéalach. Tá fiú téarma speisialta KIRENAGA ann, rud a léiríonn an tréimhse ina mbeidh an scian géar.
Leis an éagsúlacht samhlacha uile, níl sé chomh furasta scian Seapáine a roghnú, mar a léiríonn cleachtas. Ar ndóigh, mura bhfuil connoisseur gairmiúil de chócaireacht na Seapáine agat. Ar dtús, is féidir le lanna na sceana seo a bheith ag géarú dhá thaobh agus dhá thaobh. Ar an dara dul síos, déantar iad ó ábhair éagsúla. Mar sin, tá sceana ceirmeacha Seapáine déanta as cruach Damaisc, déanta as cruach ardcharbóin le líneáil chrua éadrom. Ar an tríú dul síos, is féidir sceana a chruthú ar bhealach tionsclaíoch (mais tháirgeadh), agus de láimh. Tá sé nádúrtha go léirítear seo ina luach.
Maidir le láimhseáil an scian Seapáine, sa chuid is mó de chásanna úsáidtear crann le haghaidh a tháirgeadh. Is é an rogha is coitianta an láimhseáil ón magnolia. Tá an crann seo bog go leor, ach meastar gur ábhar inchaite a dhéantar an láimhseáil, dá bhrí sin, mar a chaitheann sé amach, tá ceann nua in ionad ach amháin. Mura gcuireann an t-ardphraghas bac ort, is féidir leat táirgí a roghnú le hoirní déanta as búbalo, coillte coimhthíocha, eabhair nó bréagtha ó mhiotail lómhara. Mar sin féin, tá sé deacair sceana cistine den sórt sin a ghlaoch. Is bronntanas inbhailithe luachmhar é.
Maidir le húsáid sa bhaile, is minic a roghnaítear sceana Santoku agus Nakiri. Santoku - múnla uilíoch le haghaidh glasraí, feoil agus iasc a ghearradh. Déantar na sceana Seapáine seo a dhéanamh go minic i stíl na hEorpa, tá siad solas, praiticiúil agus compordach. Sceana Ní úsáideann Nakiri go príomha le haghaidh glasraí agus greens a ghearradh. Uillinn na sceana Seapáine ag géarú
Conas a ghéarchú?
Cosúil leis na sceana go léir , ní mór an tSeapáin a athnuachan freisin ó am go ham. Is eolaíocht iomlán é sceana Seapáine a ghéilleadh i gcás nach bhfuil áititheoir ag gnáth-ghéaraitheoirí! Má tá do scian déanta as cruach Damaisc, is fiú fiú grindstone speisialta a cheannach. Cuimhnigh, ar dtús go bhfuil an lann géarú ar thaobh na cloiche, áit a bhfuil an méid gráin níos mó, agus déantar an meilt deiridh ar an taobh le codán níos lú. Déan an grindstone a stóráil i gcoimeádán uisce ionas nach dtéann sí amach.