Ag dul chun cuairt a thabhairt ar aon tír, tá suim ag turasóirí ina bunúsach gastronomic. Is iontach an ealaín a bhaineann le Neipeal, ní hamháin mar gheall ar a chuma agus ar a n-aroma, ach freisin ag a blas neamhghnách. Beo thart ar 100 grúpa eitneacha anseo, a bhfuil éagsúlacht acu ina dtraidisiúin , lena n-áirítear cócaireacht.
An ealaín náisiúnta a bhunú i Neipeal
Is fearr le daoine áitiúla bia sláintiúil agus cumhra a ithe. Bunaíodh ealaín Neipeal ar bhonn thraidisiúin chócaireachta Tibéid, an tSín agus an India, le cultúr na hEorpa a chur le blianta beaga anuas. Is iad na príomh-tháirgí bia rís, leannaí, cruithneacht agus glasraí úra, is feoil iad ó am go ham sa réim bia.
Tá trí phríomhghné ag an mbia seo: delicious, spicy and varied, ullmhaítear é i ola ó mhútaird, bainne yak agus bainne ghee. I Neipeal, úsáidtear gach cineál séasúir agus luibheanna:
- cilantro;
- cumin;
- cré buí;
- nutmeg;
- ginger;
- turmeric spicy;
- piobar dearg te;
- coriander;
- Luibheanna Himalayan (mar shampla, hypsistum Allium), a fhásann sa réigiún seo amháin agus a thugann blas saibhir don miasa.
Torthaí agus glasraí cáiseanna áitiúla saillte, marinated, stewed agus bruite, blas neamhghnách a bhaint amach. Sa tír fásann siad ruán, arbhar, trátaí agus prátaí. I Neipeal, tá traidisiúin chócaireachta speisialta ann, a chaithfidh cloí leis agus turasóirí:
- Ní féidir leat a ithe le chéile ó phláta amháin nó deoch ó ghloine amháin;
- bí cinnte go nigh tú do lámha sula suífidh tú síos;
- traidisiúnta toirmeasc a ithe freisin leis an lámh chlé;
- ní féidir leat teagmháil a dhéanamh le mias duine eile;
- mar a úsáidtear sceanra chun méara na láimhe deise a úsáid. Ach ar éileamh, de ghnáth is féidir turasóirí sceanra a thabhairt.
Miasa traidisiúnta sa tír
De ghnáth, itheann daoine áitiúla 2 uair sa lá: maidin agus tráthnóna, tar éis luí na gréine, agus an chuid eile den am a ólann siad tae dubh le bainne agus sneaiceanna éadroma a ithe. Is é dal-baht an mhias is coitianta agus is traidisiúnta i Neipeal. Is féidir le cónaitheoirí áitiúla é a ithe gach lá agus arís agus arís eile sa lá.
Is ríse bruite é an mhias le anlann lintil. Tá sé comhcheangailte le feoil, éisc, uibheacha, spíosraí, oinniúin, piobair, glasraí nó torthaí. Freastal ar an mbia seo i pláta stáin speisialta, ina bhfuil codanna ina leagtar amach na comhábhair. Tá císte aráin ag gabháil leo agus tá sé riachtanach é seo a ithe trí lámh.
Sa tír, úsáidtear go minic le miasa eile, a úsáideann Nepal beagnach laethúil:
- Momo - vareniki le glasraí agus feoil, tá siad bruite ar feadh cúpla agus bíonn siad ag piobar agus anlann spíosúil;
- Sicín an tSile - mhias croímhar agus blasta de fheoil cearc, lena gcuirtear spíosraí agus trátaí leis;
- Tukpa - ullmhaítear é i bhfoirm anraith na núdail, feoil, cabáiste, oinniúin glasa, piobair clog agus trátaí;
- Sizler - is feoil yak grilled é mias chomh maith le prátaí, glasraí agus anlann muisiriún friochtaithe sa tine;
- Sekuva - sicín, buabhall, uan nó feoil muiceoil, cócaráilte ar an gríl;
- Chataamari - pancóga ó phlúr ríse le feoil, uibheacha;
- Sanya - iasc triomaithe;
- Kachila - feoil picilte feola amh, arna ullmhú ó fheoil buffalo, a sheirbheáil le anlann ginger;
- Kva Ghasa - anraith tiubh glasraí agus aon fheoil;
- Sapumhicha - smior cnámh, atá ullmhaithe i bhlaosc an bholg;
- Brainsí comhbhrúiteacha agus fola búbalo le spíosraí.
Ba chóir do vegetarian triail a bhaint as na miasa seo:
- Tsampa - leite, bruite as cruithneacht, rís, plúr eorna;
- Badji nó Chivra - rís réamh-sáithithe, a bhuaileann le mallet go dtí go dtiocfaidh sé isteach i gclocha. Seirbheáil le curaí nó iógart;
- Jaa - rís le glasraí, lintilí agus curaí;
- Wauncha - mias glasraí amháin glas;
- Musia - meascán de pónairí agus ginger, friochta in ola;
- Quanti - anraith de 9 gcumascán difriúil éagsúla le spíosraí agus spíosraí a chur leis;
- Punchcha - anraith géar na gcaora;
- Tama - anraith, arna ullmhú ó shúgáin tirim bambú, spíosraí agus luibheanna;
- Gundruk - duilleoga picilte glasraí éagsúla;
- Alu Tahmah - stew ó phrátaí, pónairí agus bróga bambú;
- Sherkam - cáis deataithe crua, déanta as bainne yak nó chauri.
Níl an bia i Neipeal chomh géire ná i dtíortha comharsanacha, cé go bhfuil sé éagsúil go leor agus braitheann sé ar na ceantair. Mar shampla, níl an chuid is mó den chuid is mó de na prátaí i dtír na talún, mar sin go bhfuil an croí tais. Déantar é seo chun a chinntiú go ndíolaítear an bia níos faide, agus go dtiocfaidh mothú an ocrais níos déanaí.
Deochanna coitianta
Tá líon mór de miasa ní amháin ar an ealaín i Neipeal, ach freisin deochanna. Is iad seo a leanas an tóir orthu:
- Is tae dubh é Bo-cha, a chaitear ní hamháin ina bhfoirm íon, ach freisin le siúcra, im, uachtar nó bainne a chur leis;
- Bainne bainne agus cócaráilte as táirgí géar bainne;
- Masala-tae (Neipealai chiya) - ullmhaítear ó bhainne leáite agus spíosraí;
- Tá iógart Dahi, atá ar meisce ar leithligh nó ar rís a sheirbheáil;
- Lassi - ullmhaítear ar bhonn iógart, le salann agus siúcra a chur leis;
- Chang - deoch alcóil, cosúil le beoir, cócaráilte ar bhonn ríse, muiléad nó eorna;
- Is fíon ríse é Rahkshi.
Milseoga i Neipeal
Ullmhaítear na milseáin is delicious sa tír as bainne agus torthaí: mango, líomóid, banana, papaya, voskovnitsa, piorra na hÁise, aol, etc. Agus tú ag taisteal sa tír, déan cinnte triail a bhaint as na miasa seo:
- Sikarni - bhuaith iógart le siúcra, cainéal, cnónna, cardamom agus torthaí triomaithe a chur leis;
- Yomari - mias plúr rís, móisíní dubh agus sesame, steamed;
- Malpois - pancóga milis;
- Lalmokhan - liathróidí, sáithithe i síoróip agus friochta le plúr cruithneachta;
- Lakhamari - mias im, siúcra agus plúr;
- Razbari - liathróidí ó cháis teachín, sáithithe i síoróip milis;
- Barfy - fudge bainne;
- Lada - tortillas milis torthaí agus triomaithe triomaithe;
- Jalebi - pretzels friochta crispy, a bhí réamh-sáithithe i síoróip;
- Dzhuju dhow - milseog bainne agus uachtar curdled.
Mura mian leat rudaí milis, ach ba mhaith leat fós triail áitiúil a dhéanamh, tabhair aird ar na miasa seo a leanas:
- Naan - císte árasán déanta as taos cruithneachta;
- Yomari - arán ríse le líonadh;
- Císte árasán atá bácáilte ó phlúr cruithneachta atá i Chapati;
- Nimki - craiceann Nepal;
- Cácaí friochta de phlúr cruithneachta;
- Papadam - arán tanaí ó plúr lintil.
Bíonn daoine áitiúla den chuid is mó de bhia i Neipeal mar fhoinse fuinnimh, agus mar sin déileálfar le hábhar urramach agus díograis.
Tá an ealaín i Neipeal saor agus éagsúil, ionas nach mbeidh tú ag ocras. Is féidir leat sneaiceanna a ithe agus a ithe in aon chaifé agus bialann, toisc go bhfuil na praghsanna inacmhainne go leor.