Faoin teideal "Tears of an Angel" luíonn an t-oideas clasaiceach sa Bhreatain le haghaidh milseog aeir le merengue. Ina fheidhmíocht clasaiceach "Tears of an Angel" - tart ar taos gainimh, ach tá réimse leathan le haghaidh Fantasy tar éis an t-oideas clasaiceach seo a chlaochlú i analógach císte. Mar sin, thosaigh na mná tí ag ullmhú an císte "Tears of a angel" le cáis teachín, agus fiú císte briosca ardghrád. Na héagsúlachtaí uile ar an íogair seo pléifear tuilleadh san oidis.
Císte Curd "Tears of a angel" - oideas
Is féidir le císte gnáth císte "Angel Tears" a chur isteach i ndiaidh caipín meringue próitéin lush a chur le chéile - buille thar a bheith simplí ach an-éifeachtach a d'fhéadfadh aon milseog a mhaisiú.
Comhábhair:
Do cheesecake:
- fianáin - 250 g;
- im - 140 g;
- cáis teachín - 500 g;
- uachtar géar - 300 g;
- siúcra - 155 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Chun merengue:
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 155 g.
Ullmhúchán
Clúdaigh an fhoirm 22 cm le haghaidh paire bácála. Téann muid na fianáin isteach i mbrúiríní le cumascóir agus déantar iad a mheascadh leis an im leáite. Déantar bunús na fianán a dháileadh ar bun agus ballaí an fhoirm ullmhaithe, clúdaímid an fhoirm le scannán bia agus é a chur sa chuisneoir.
Tabharfaimid teocht an oigheann go 160 ° C. Buille cáis teachín (má tá sé ró-gráinneach - cuir réidh é trí criathar) le huachtar géar agus siúcra, cuir uibheacha. Déantar an mais mar thoradh air a dhoirteadh os cionn bonn na brioscaí agus cuir an cáisín sa oigheann ar feadh 1 uair an chloig. Lig an milseog fionnuar ar feadh 2 uair an chloig tar éis bácála.
Le haghaidh meringue, whisk whites ubh le siúcra go dtí an aer agus foirm mais lonracha. Leathnaigh muid an merengue ar bharr an cheesecake agus arís eile tá milseog san oigheann, téitear an t-am seo go dtí 200 ° C. 5-8 nóiméad agus is féidir leat an chóireáil a bhaint as an oigheann. Roimh an tseirbhís seo, ba chóir go mbeadh an cáca cáis teachín "Tears of Angel" de réir an t-oideas seo fuaraithe ar feadh 2-3 uair an chloig.
Pie "Tears of a angel" le úlla
Comhábhair:
- taos gearrtha réidh réidh - 435 g;
- úlla - 500 g;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 30 ml;
- siúcra - 260 g;
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- im - 45 g.
Ullmhúchán
Glantar úlla ón gcroílár agus gearrtha iad i gciúbanna. Déan slices úll a sprinkle le sú líomóide, cuir é i sáspan, sprinkle 120 g de siúcra agus cuir teas trí mheán. Nuair a scaoileann na úlla sú, déanfaidh siad réiteach de stáirse i 60 ml d'uisce dóibh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí iad a ghlanadh. Ag deireadh an chócaireachta, cuir an t-im, arís, déan gach rud a mheascadh go maith agus déan an t-uisce a líonadh ón tine, agus é a fhágáil chun fuarú go hiomlán.
Idir an dá linn, preheat an oigheann go dtí teocht 180 ° C. Rollaigh an taos agus clúdaigh sé le múnla don tart, táimid ag puncture an bonn le forc agus bake muid féin ar feadh 15 nóiméad. Líon an bonn le huillín a líonadh agus clúdaigh an merengue, ullmhaithe ó phróitéiní 3 uibheacha agus an siúcra atá fágtha. Cuirimid an císte ar ais go dtí an oigheann ar feadh 5 nóiméad eile, agus ansin é a sheirbheáil ar an mbord.
Conas císte "Angel Tears" a chócaireacht?
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- siúcra - 220 g;
- plúr - 160 g;
- whites ubh - 12 ríomhaire pearsanta;
- vanillin;
- Tartar - 5 g.
Le haghaidh uachtar líomóid:
- sú líomóide - 200 ml;
- 1 craiceann líomóide;
- siúcra - 130 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- Ime - 70 g.
Chun merengue:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 80 g.
Ullmhúchán
Le haghaidh uachtar ar dhoirteadh uisce, meascán sú líomóide le zest, siúcra agus uibheacha le whisk. Ag bogadh go leanúnach
I gcás briosca, cuirfimid siúcra (leath cupán) le plúr i mbabhla amháin, agus sa bhuille eile builleann muid uibheacha le cloch fíon agus salainn go bíoga boga, agus ansin cuirimid go huathoibríoch é, ag cur siúcra de réir a chéile. Músaigh an mais aeir go cúramach le plúr agus doirt i cruth 30 cm. Bácáil ar feadh 40 nóiméad, gearrtha i leath agus ramhar le huachtar líomóide. Clúdaigh an císte meringue agus cuir isteach san oigheann ar feadh 18 nóiméad eile.
Más mian leat an císte "Angel Tears" a dhéanamh sa multivark, ansin an císte a bhácáil, roghnaigh an modh "Bácáil" ar feadh 1 uair an chloig.