Is tástáil fíor é feoil coinín, ar a dtugtar an t-ábhar íseal calorie, d'aon chógas nua-aimseartha, ós rud é gan scil cheart tá sé deacair cócaireacht ionas go mbeidh sé bog agus súgartha. Beidh cúntóir sa dara ceann ag éirí as a chéile le huachtar saille nó uachtar géar sa multivark.
Coinín, stewed le prátaí sa multivark
Feiceann flesh an coinín go foirfe le luibheanna a bhfuil blas agus blas ar leith ann, cosúil le tarragon, rud a bheidh mar an eochair i gcomhdhéanamh blas na miasa seo a leanas.
Comhábhair:
- coinín - 1,8 kg;
- plúr - 35 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- im - 45 g;
- fínéagar - 25 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- tiúbair prátaí - 170 g;
- fíon bán tirim - 150 ml;
- broth sicín - 175 ml;
- uachtar géar - 75 ml;
- Tarragon triomaithe - 1 spúnóg;
- Mustard Dijon - 35 g.
Ullmhúchán
Séasúr conablach an choinín agus donn é i raidhse im sa mhodh "Bake". Chomh luath agus a thuiteann an fheoil, cuir é ar mhias ar leithligh, agus in ionad an coinín, cuir slices prátaí beag sa bhabhla. Tabhair dóibh friochadh agus ansin cuir inneachar na feiste le gairleog agus fínéagar a rith tríd an bpreas. Cuir an coinín ar ais chuig na prátaí, doirt an fhíon agus lig 2/3 den leacht a galú. Comhcheangail an brat le huachtar géar, mustaird agus tarragon, an salann seo coinín a dhoirteadh le prátaí agus aistrigh go "Quenching". Beidh coinín a ghoidtear le glasraí i multivarquet réidh tar éis 50 nóiméad.
An t-oideas do coinín stewed in uachtar géar le glasraí i bhfoirm il-
Comhábhair:
- cairéid - 130 g;
- stalk soilire;
- caoracháin - 80 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- ola olóige - 35 ml;
- im - 40 g;
- coinín (cosa, cluaise) - 1.2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- leann úll - 240 ml;
- uachtar géar - 135 ml;
- uachtar - 65 ml;
- brainse de thyme;
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
I mbabhla an fheiste, téigh an dá ola agus bain úsáid as iad chun coinín a rósta. Chomh luath agus a fhaigheann an fheoil donn, cuir cairéad agus ciúbanna soilire mar aon le scuabóga beaga. Ceadaigh na glasraí a fhriochadh ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir ábhar an bhabhla le fiacla gairleog a théann tríd an bpreas, agus aistrigh go "Quenching". Seol duilleoga an laurel, le coda de salainn thyme agus mara, isteach sa bhabhla, gach rud a chaitheamh le Calvados agus le leann, ansin fág ar feadh 10 nóiméad. Cuir uachtar le hábhar an bhabhla, gar an clúdach agus fág an mhias ar feadh 40 nóiméad. Sa deireadh deiridh, líon isteach an t-ábhar ilbhríonta le huachtar géar.