Sa chócaireacht, tuigeann an t-ainm céanna "Solyanka" dhá cheann go hiomlán difriúil le blas agus i sraith comhábhair an mhias. Agus dá réir sin, ullmhaítear iad ar bhealaí go hiomlán difriúil.
Is é an t-solyanka feola ríoga cumhra, neamhiomlán, an chéad mhias a sheirbheáil le dínit sna bialanna is fearr. Bíonn áit shóisialta i gclár na dara cúrsaí le hodgepodge cabáiste. Déan é a ullmhú le táirgí feola, táirgí deataithe nó ispíní a chur leis.
Thíos inseoidh muid duit conas solyanka feola agus solyanka cabáiste a ullmhú i go leor ilghnéitheach.
Conas sailéad feola a chócaráil?
Comhábhair:
- ribíní deataithe - 320 g;
- muiceoil nó mairteoil ar an gcnámh - 620 g;
- liamhás nó ispíní - 220 g;
- ispíní deataithe - 220 g;
- cairéid - 1,1 kg;
- méid meánmhionna oinniún - 2 ríomhaire.
- cucumber saillte - 3-4 píosaí;
- ológa - 120 g;
- capers - 60 g;
- anlann trátaí - 60 g;
- ola scagtha glasraí - 35 ml;
- im - 35 g;
- uisce - 3 l;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- piseanna piobar milis - 3 ríomhaire.
- Greens peirsil úr - le blas;
- salann - le blas;
- piobar dubh - le blas;
Le cur isteach:
- líomóid - le blas;
- uachtar géar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoil ar an gcnámh agus na n-easnacha a nite, a chruachta i bpoll, a dhoirtear le huisce íonnaithe agus a chinntear dóiteáin. Téigh suas le boil, déan an cúr a bhailiú, cuir oinniún amháin agus cócaigh ar an dóiteán is lú ar feadh dhá uair an chloig. Le fiche nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta leagadh duilleoga laurel, piseanna milis agus salann beag.
Bainimid an fheoil as an brat, bainimid na cnámha, agus gearrthaimid i gciúbanna nó sreangáin agus cuirimid ar ais é chuig an brat, rud a chuirimid roimh ré.
Píosaí den chruth céanna le feoil, gearrtha an ispíní agus an liamhás deataithe agus é a sheoladh chuig an brat. Má úsáideann muid ispíní, ansin iad a ghearradh i mugaí agus iad a fhrith beagán ar im.
Déantar an dara bolgán a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna nó ráithe fáinní agus friochtaítear i scilet le hola glasraí go dtí go dearg. Ag deireadh an rósta, cuir anlann an trá agus an meascán. Aistrigh an rósta trátaí i sáspan le broth. Ansin, i brat friochta, leáigh an t-im, leag na piocairí slisnithe, cuir broth beag ort, lig dó suí ar feadh seacht nóiméad agus cuir isteach salann.
Broth a chur ar an tine, cuir ológa le méid beag sáile ina raibh siad, teas a chur le h-ábhar an fhuinne agus beidh sé ar thine measartha ar feadh cúig nóiméad déag.
Ag an deireadh caithimid caipíní agus séasúir sé le piobar dubh agus salann úr.
Nuair a bheidh sé ag freastal, cuir leis an pláta le huachtar géar halophyte géar, slices líomóide agus luibheanna úr gearrtha.
Conas anraith cabáiste a chócaireacht i multivariate?
Comhábhair:
- cabáiste - 1 kg;
- muiceoil, cíche cearc nó ispíní - 420 g;
- oinniúin dearg - 2 ríomhaire.
- cairéid meánmhéide - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 35 g;
- ola scagtha glasraí - 35 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- duilleoga laurel - 1-2 píosa;
- piseanna piobar milis - 3 ríomhaire.
- Greens úr - le blas;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoil nó ispíní a ghearradh i barraí nó i gciorcail agus Fry i gcáil oilte an multivark ar feadh deich mbliana
Deich nóiméad roimh dheireadh an phróisis cócaireachta, cuir duilleoga laurel, piseanna piobar cumhra agus gairleog go mionghearrtha.
Nuair a bhíonn tú ag freastal ort, déan an luchán taistil a luibh le luibheanna úra.