Is glasraí úsáideach agus furasta teacht ar bhiatas a bhfuil maoin luachmhar amháin ann: coinneoidh sé gach vitimín agus riandúile fiú amháin tar éis cóireála teirmeach agus teasa. Tá níos mó iarann agus copar i mbeets cócaithe ná úr agus cuireann siad le foirmiú fola. Ón glasraí seo ullmhaigh seomraí sona, a athbheochan agus a mhaisiú do bhord.
Conas marinade a ullmhú ó bhiatas?
Comhábhair:
- siúcra - 0.5 tbsp. spúnóga;
- beets - 1 kg;
- salann - 0.5 tbsp. spúnóga;
- uisce - 0.5;
- fínéagar 3% - 1,5 mír;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- clóibh - 5 ríomhaire.
- cainéal - 0,25 cíp.
- nutmeg - pinch.
Ullmhúchán
Déantar na beets a nite go críochnúil as an láibe, a chur isteach i sáspan, a dhoirtear isteach in uisce agus a bruite go dtí go mbeidh siad réidh le haghaidh uair an chloig. Ansin fionnuar, craiceann agus gearrtha i slices beaga. Tar éis sin, scaipeadh na beets isteach i prócaí glan, ag caitheamh ar gach duille laurel, cúpla píosa de phiobar milis agus clóibh. Déantar uisce a mheascadh le fínéagar, salann, siúcra agus cuir an chuid eile de na spíosraí leis le blas a chur air.
Tabharfaimid gach rud leis an boil, é a mheascadh go maith agus é a bhaint as an tine. Líon na beanna le marinade beagnach fiuchphointe agus clúdaigh siad le clúdaigh plaisteach. Is féidir leat an caomhnú a chlúdach le clúdaigh miotail, má tá sé ar intinn agat an obair a choinneáil níos faide. Chuir muid na cannaí leis an marsantas ullmhaithe ón mbiatas bruite sa chuisneoir, nó chuir muid isteach sa cellar.
Marinade picilte cnó
Comhábhair:
- beets óga - 500 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Rosemary - 2 bhrainse.
I gcás marinade:
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar leann úll - 1 tbsp. spúnóg;
- craiceann líomóide - 1 spúnóg;
- gallchnónna - 2 uair an chloig, spúnóga;
- salann - le blas;
- duilleoga de thyme - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar rogha eile, conas marinade a dhéanamh ó bheets. Déantar biatas a nite, a ghearradh as na bairr agus na coirníní. Gan na glasraí a ghlanadh ón gcraiceann, gearrtha i gciorcail tanaí, socróimid iad ar thráidire bácála tirim, clúdaithe le scragall, sprinkle le ola, sprinkle le duilleoga de Rosemary agus salann mór. Bíoga a bhácáil in oigheann réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.
An uair seo, ullmhaímid an mála: cuir na comhábhair go léir i bpá le clúdach séalaithe, é a dhúnadh agus é a chroith go leor. Scaoil na mugaí biatais ar an mhias, lig dóibh iad a fhuarú go hiomlán agus an marinade bruite a dhoirteadh. Bainimid an mhias ullmhaithe sa chuisneoir agus déanaimid freastal ar feadh 30 nóiméad tar éis an-fhuaraithe.
Marinade ó bheets agus cairéid
Comhábhair:
- beets - 3.5 kg;
- cairéid - 1 kg;
- bolgán - 1 kg;
- trátaí - 2 kg;
- ola glasraí - 700ml;
- fínéagar;
- siúcra - 200 g;
- salann - 30 g.
Ullmhúchán
Cuirimid bealach amháin níos mó ar fáil maidir le marinade a dhéanamh ó bhiatas. Déantar na glasraí go léir a nite i gceart, cuir iad i sáspan, uisce a dhoirteadh, cuir spíosraí agus stew is fearr leat go dtí go mbeidh siad réidh le haghaidh 1.5 uair an chloig. Nuair a bheidh 30 nóiméad fágtha go dtí deireadh na cócaireachta, déanaimid doirt i ola glasraí agus fínéagar. Rollaí máirseála réidh i mbaróga gan díghalrú le gaile agus glan sa chuisneoir.
Marinade ó bhiatas óg
Comhábhair:
- beets - 1,5 kg;
- siúcra gránach - 2 mír;
- fínéagar 9% - 2 ítim;
- salann.
Ullmhúchán
Sula ndéantar tú a ullmhú marinade ó bhiatas, glacamar biatas beag óg, mianaigh, próiseáil, gearradh as na bairrí, ag fágáil ach eireaball beaga. I sáspan beag Doirt 2 lítear uisce, cuir fínéagar, an siúcra a dhoirteadh, cuir le boil, déan é a mheascadh agus a théamh go dtí go ndíscaoileann criostail siúcra go hiomlán.
Ansin cuir na beets go réidh agus déan cócaireacht ar theas mheán faoin gclár thart ar uair an chloig. Tar éis sin, déan na glasraí go cúramach le cabhair óna torann, aistrigh sé ar mhias, lig dó fuarú agus craiceann. Gearrtar glasraí níos mó i 3-4 páirteanna, ag fágáil an eireaball, agus beets beaga marinade go hiomlán. Déan scagadh marinade agus arís le boil. Anois cuir an bhiatas scafa i mbaróga steiriúla, doirt an muinín, clúdaigh sé le clúdaigh agus cuir as do stóráil sa chuisneoir. Roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, cuir sneaiceanna biatais i mbabhla agus cuir le luibheanna úra.