De ghnáth, salann muid saille ar bhealach tirim. Is é sin, gearrtha an saille i bpíosaí beaga cruth dronuilleogach, doirt salann mór nó meascán salainn le spíosraí talún, ansin iad a dhúbailt i bpáipéar agus seasfaidh siad sa fuar ar feadh thart ar 3 lá, agus sin é. Níl ort ach genius, is féidir leat an tábla a ghearradh agus a sheirbheáil.
Aithnítear oideas eile freisin: is féidir leat saille a salann i sáile, is é sin, i sáile, agus inis duit conas é a dhéanamh i gceart agus blasta.
In aon chás, is pointe an-tábhachtach an rogha saille, ba chóir go mbeadh boladh taitneamhach ann, a bheith úr, bán (seachas bándearg), b'fhearr ó ainmhí óg.
Tá dhá bhealach ann: salann i sáile te nó i bhfuar. Déanfaimid staidéar ar an dá rud.
Conas slat salann a chur i sáile?
Saill muiceoil i sáile - oideas simplí le bealach "fuar"
Comhábhair:
- muiceoil lard - 1,5-2 kg;
- uisce - 1 l;
- salann mór - 200 g.
Ullmhúchán
Salann a dhíscaoileadh in uisce (go hiomlán). Déantar salo i bpíosaí faoi mhéid pacáiste toitíní, ionas go dtéann siad go compordach i scornach jar gloine. Cuirimid iad i jar agus é a líonadh le sáile. Séalaimid an próca agus cuirimid sa fuar é. Tar éis 3-5 lá, ba chóir an saill a bhaint as an sáile agus a chaitheamh ar ais go dtí an criathar. Nuair a bhíonn síneadh sáile ann, cuir na píosaí i bpáipéar pá agus cuir iad sa reoiteoir (is féidir leat spíosraí talún a scriosadh - beidh sé i bhfad níos blasta). Mar sin, is féidir leat an saloite salainn réidh a stóráil go leor.
Tá an méid seo go léir, áfach, ró-simplí. Is maith liom an chuid is mó againn le sraitheanna feolacha.
Conas slat salainn a dhéanamh le sraitheanna de phócaí te le gairleog?
Comhábhair:
- muiceoil saill le hidirritheoirí feola - 1,5-2 kg;
- uisce - 1-1.5 lítear;
- salann mór - 200 g;
- piseanna piobar - 12-15 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
- clóibh - 5 inflorescences;
- coriander síol agus cumin - beagán (roghnach);
- piobar dearg te - 1 ríomhaire. go hiomlán;
- gairleog - thart ar 8 denticles.
Ullmhúchán
Déantar salo, gearrtha i bpíosaí beaga, a chur go daingean i bpá ar ais go rialta le spíosraí agus le gairleog gan mhúscailt (na fiacla a ghlanadh roimh ré). Is maith an snámh a dhoirteadh thart ar 50-80 ml d'fhíon solais láidir.
I fiuchphointe uisce, an salann a dhíscaoileadh, lig dó fionnuar ar feadh 5 nóiméad agus doirt a dhoirteadh ar an gcnaipe le sáileadh te. Stopfaimid an próca, fionnar é agus cuirimid sa fuar é. Tar éis 2 lá, tá an saille blasta cumhra spicy réidh. Is inmhianaithe é a choinneáil i sáile nach mó ná 5 lá. Ansin is gá é a bhaint as an sáile, é a thriomú le héadach glan, é a chur isteach i bpáipéar páidh, agus is féidir é a stóráil sa chuisneoir ina dhiaidh sin.
I leagan eile, is féidir (áfach, le haghaidh "fuar", ach le haghaidh modh "te") an dáile a dháileadh chun sáile a dhéanamh mar seo a leanas: cuir salann in uisce go dtí go dtiocfaidh ubh amh nó prátaí amh suas. I síneadh den sórt sin, is féidir leat an bord a stóráil ar feadh tréimhse níos faide ná 5 lá.
Le dath álainn órga a thabhairt don seomralann (de réir an modh "te"), is féidir leat craiceann oinniúin beag tirim a fhiuchadh sa sáile, sula ndéanann tú é a chaitheamh, ní mór duit é a dhíscaoileadh.
Sailliú a dhéanamh ar bhrú ar bhealach "te" - oideas
Comhábhair:
- saill - 1-1,5 kg;
- uisce - 1 l;
- spíosraí gan mhoill;
- salann - chun teacht ar uibheacha sicín amh;
- gairleog - 5 fiacail;
- Greens fragrant (coriander, peirsil, dill, etc.).
Ullmhúchán
I fiuchphointe uisce, salann a dhíscaoileadh, spíosraí a leagan agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Ansin chuiramar glasraí garbh, garlic agus garbh-ghearrtha i bpota sáile. Boil ar feadh níos mó ná 8-10 nóiméad. Fágann sé go dtí teocht an tseomra, bain an saille é, tirim na píosaí le naipcín, cuir isteach é i bpáipéar, agus - isteach sa chuisneoir. Sa sáile atá fágtha, is féidir leat an dara baisce bagún a chócaireacht nó uibheacha crua bruite a fhiuchadh - beidh sé an-bhlasta.