Tá curaí spíosta Indiach ar cheann de na ceannairí is mó a bhí ag tóir ar fud an domhain. Agus ní haon ionadh é seo. Tar éis an tsaoil, déanfaidh comhdhéanamh a roghnaíodh go comhchuí le luibheanna agus spíosraí aramatacha aon mhias a athrú, rud a thabharfaidh sé blas ar leith, blas iontach agus dath álainn.
Tá comhdhéanamh na spíosraí curaí éagobhsaí agus is féidir iad a athrú ag brath ar na roghanna blas agus an méid atá ag teastáil ó thaobh blas spíosraí. Agus cad iad na comhpháirteanna, agus cén méid atá ann, a chur i láthair i gcuraí, inseoidh muid thíos inár n-oideas.
Curry spíosa - oideas
Comhábhair:
Do 100 gram curaí:
- turmeric - 30 g;
- Coriander Ground - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- Piobar cayenne dearg - 5 g;
- talamh ginger fréimhe - 20 g;
- piobar dubh - 5 g;
- cainéal talún - 5 g;
- clóibh talún - 5 g.
Ullmhúchán
Tá spíosra curaí a ullmhú thar a bheith simplí. Is leor go leor é a mheascadh i moirtéal sa cion sonraithe de spíosraí ó liosta na gcomhábhar agus iad a mhúchadh go maith chun malartuithe blasanna agus blasanna a mhalartú. Ar ndóigh, is fearr cócaireacht a dhéanamh ar an bpiobar talún, an coriander agus na clóibh an oiread agus is féidir trí na gránna agus na bachlóga a ghearradh i ngrinder caife.
Is iad na chéad cheithre chomhpháirt atá i gceannas coiriúil amháin. Is féidir le daoine eile an chuid eile a chur in ionad do chuid eile a thaitin nó a chur leo.
Iarratas agus airíonna spíosraí curaí
Déanann curaí spíosna miasa a chomhlánú go foirfe ó fheoil, ríse agus glasraí úra. Is minic a dhéantar saladáin, go háirithe bunaithe ar fheoil sicín, chomh maith le salainn éagsúla, rud a fhágann go bhfuil siad speisialta agus divinely aromatic.
Chomh maith le blas fíneáil, tá go leor airíonna úsáideach ag an spíosra curaí, agus déantar iad a chinneadh sa chuid is mó de réir na héifeachtaí ar chomhlacht na gcomhpháirteanna a chruthaíonn sé. Mar shampla, cuireann turmeric breá ar an fhuil, a spreagann an t-ae, tá airíonna frith-athlastach, agus feabhsaíonn sé freisin díleatacht próitéiní an chomhlachta, méadaíonn sé meitibileacht agus cuireann sé tocsainí ar fáil. An dara comhábhar sa churaí - feabhsaíonn an coriander
Fenugreek, nó, de réir mar a thugtar air freisin, fenugreek, cé go bhfuarthas i gcurra i méid níos lú ná tuirlingthe agus coriander, ach i bhfóntas i go leor bealaí fiú iad a shárú. Cuireann sciar na leon de éagsúlacht vitimíní, eilimintí agus mianraí, atá saibhir i fenugreek, le feabhas a chur ar fheidhmiú na bhfeidhmeanna comhlacht uile, díolúine a neartú agus feabhas a chur ar shláinte. Tugann go leor sochair an ginger chomhlacht freisin. Tá airíonna frith-athlastacha aige agus cabhraíonn sé le fuar a chosc.