Tá sé deacair na miasa go léir is féidir a chócaráil ó fheoil sicín a liostáil. Inis duit conas rolla sicín a chócaráil le prúnaí ó chos sicín rialta. Déantar an mhias seo a ullmhú gan ó fhilléid (beidh sé ró-thirim), is é sin ó chomhpháirteacha na mála agus an mhéag: tá feoil an sicín tairisceana go leor, agus tá sé seo fiú juicy.
Conas rolla sicín a chócaráil le prúnaí?
Comhábhair:
- cos sicín - 1 ríomhaire.
- salann - 1 pinch;
- ubh - 1 píosa;
- plúr cruithneachta bán - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne iomlán - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar bán úr bán - le blas;
- im - 10 g;
- Prúnaigh - 6-8 píosa.
Ullmhúchán
Brúigh na prúnaí roimh ré agus cuir na cnámha amach. Is féidir leat na plumaí a ghearradh i leath. Roghnaimid cos gearr in áit mhór, ionas nach mbeidh an rolla ró-bheag. Ón taobh istigh, déanaimid incisions, bainimid na cnámha go cúramach, ag gearradh faoi agus timpeall an cartilage. Leagamar amach ar an mbord gearrtha agus bíonn sé ag bualadh go héadrom ar an scannán bia. Salann agus piobar éadrom. Más mian leat, is féidir leat séasúr a dhéanamh le luibheanna triomaithe. Ó ubh, bainne agus plúr, a bhuailtear i mais aonchineálach, in ime i mban friochta beag, bréag omelette pancóg árasán. Ná bréag - níor cheart ach tuiscint a fháil air. Cuir an fheoil ar phíosa scannán bia éadrom. Leagann muid omelet ar an tsubstráit feola, ar bharr - prúnaí.
Más mian leat rolla sicín a chócaráil le cáis, cuir cáis i gciúbanna seachas prúnaí, mar shampla "Rúisis" nó "Eastóinis". Ag baint úsáide as scannán, rollaigh an rolla go dian agus é a chlúdach leis an scannán seo. Ceangail an bundle le ciorcal cróise nó snáitheanna bán amháin.
Is féidir leat roulette a chócaireacht ar dhá bhealach: boil nó bácáil. Boil an rolla in uisce saillte ar feadh thart ar uair an chloig, agus bácáil - ar an grill san oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad. In aon chás, filleann an scannán go cúramach ionas nach bhfaigheann an taobh istigh uisce, agus nach súileann an sú.
Tá sé éasca le praiseach a dhéanamh timpeall le cos a ghearradh, tá sé níos éasca é a dhéanamh: cócaireacht a dhéanamh ar rolla feoil i bhfeidhm cearc. Tá sé tábhachtach na rudaí ceart a roghnú: níor chóir go mbeadh sé tirim (ach amháin ó fhilléid), nó ar shlí eile ní bheidh blas ar an mhias. Bhuel, agus nár bhriseadh suas, déanfaimid rolladh sicín le geilitín.
Rolla feola sicín le geilitín
Comhábhair:
- geilitín - 10 g;
- sicín mionghearrtha - 1 kg;
- Bratach úr úr piobar - 1 pinch;
- uibheacha caorach - 10 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bíonn geilitín sásta roimh ré i 100 ml d'uisce te, agus, ag an am céanna, cócaigh uibheacha cuachta crua-bruite. Fág iad ar feadh 5 nóiméad in uisce fuar, ansin bain an bhlaosc. Salann mhionlaithe agus piobar. Nuair a dhíscaoilear geilitín, é a scagadh agus a dhoirteadh i feoil mhionaithe, meascadh go maith. Leathnaimid an leathán scragall, déanann sé beagán éadrom le ola, scaoiltear feoil mhionaithe. Leagann muid uibheacha agus, ag tógáil imeall an scragall, is rolla dúinn. Pacáilte go dlúth i 2-3 sraith scragall agus chuir sé chuig an uilelach. Bácáiltear an rolla de 40 nóiméad, más mian leat é a dhonnadh beagán - ag deireadh an phróisis, oscail an ciseal barr scragall.