Má theastaíonn uait comhcheangail uncharted blas níos luaithe a fháil amach, cócaigh oráistí friochta agus ciotris a úsáid in oidis le haghaidh salainn agus feoil, faoi threoir na h-oidis thíos.
Oráistí Fried - oideas
Is féidir, is féidir leat oráistí a fhriochadh go neamhspleách, agus ní féidir le citris a dhéanamh ar leite le linn cócaireachta, b'fhearr go mbófaí iad a cooked ar an grill nó i bataire. Stop muid ag an rogha dheireanach, ag roghnú oráistí dearg mar bhonn an mhias.
Comhábhair:
- pinch de Rosemary triomaithe;
- plúr - 45 g;
- uisce carbónáitithe - 75 ml;
- oráistí dearg - 2 ríomhaire.
- ola glasraí le haghaidh friochadh domhain.
Ullmhúchán
Cé go bhfuil an ola ag téamh suas sa fryer domhain, gearrtha oráistí le ciorcail tanaí agus gabháil leis an bataire. Chun an claret a thiontú go hachomair agus crispy, ba chóir é a ullmhú ó uisce ard-charbónáitithe, oighreata díreach roimh an friochadh. Measc pinch de rosemary triomaithe agus salann mar aon le plúr. Doirt i soda fuar oighir agus meascán é. Ní bhíonn ualaí uafásacha beag, ar a mhalairt, an rud is lú a chuireann tú isteach ar an claret, is é an rud is mó a bheidh ann. Déan slices na oráiste sa chiseán agus cuir iad in ola réamhtheáite iad go dtí go dtabharfar tairisceana.
Cearc Fried le oráistí i brat friochta
Fuair an mhias Síneach clasaiceach grá uilíoch mar gheall ar a simplíocht agus an meascán bunaidh de cách. Mar chuid den oideas barántúil, cuirtear píosaí sicín i bataire agus friochtaítear iad go dtí tairisceana, ansin measctha le salann oráiste milis. Is féidir leo siúd ar mian leo giotán de laíon oráiste a chur leis an mhias.
Comhábhair:
- sicín - 1,1 kg;
- plúr - 45 g;
- stáirse - 85 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ciseag - 75 g;
- sú dhá oráiste;
- sauce soy - 15 ml;
- fínéagar rís - 115 ml;
- Gairleog triomaithe - 2 cón.
- siúcra - 115 g.
Ullmhúchán
Diteann sicín isteach milseog crispy déanta as meascán de plúr, stáirse agus uibheacha. Cuir na píosaí in ola réamhtheáite go dtí go dtabharfar tairisceana. Cuir anlann simplí oráiste ar an pláta ag an am céanna, ag meascán na gcomhábhar atá fágtha nach bhfuil páirteach sa liosta. Nuair a thiocfaidh an sauce tiubh, doirt na píosaí cearc.
Seirbheáiltear sicín fréimhe le oráistí thar rís bruite nó núdail.
Duck, friochta le oráistí
Tháinig Orange lacha as an Áise freisin, agus go háirithe tagann an t-oideas seo ón Téalainn. Ina dhiaidh sin, cuirtear na cosa lacha ar an gcéad dhonn, agus ansin iad a mheascadh le píosaí oráistí, a dhoirteadh leis an anlann agus iad a bheith réidh le haghaidh múchadh.
Comhábhair:
- cosa lacha - 2 ríomhaire.
- oráistí - 4 ríomhaire.
- broth sicín - 340 ml;
- sauce soy - 15 ml;
- siúcra - 35 g.
Ullmhúchán
Ós rud é go bhfuil go leor saill faoi chraiceann an lacha, ba chóir é a théamh le linn rósta, leagtar na cosa ar an mbia a théitear tirim agus coinníonn sé go dtiocfaidh an saill amach as an gcraiceann, agus ní fhéachann an craiceann féin órga. Lacha Crispy measctha le slisníní oráiste (is féidir leat go díreach leis an gcraiceann agus leis an bhfios), doirt brat, soy, cuir siúcra agus pinch salainn. Chun an t-aroma, is fearr le go leor a chur sa anlann réalta anise agus bata cainéal. Ansin, ba chóir an tine faoin mbia friochta a laghdú, agus fág an t-éan le lagú salann ar feadh uair an chloig. Le linn an ama seo, beidh am leachta ag an leacht, agus beidh an sauce saibhir níos mó cosúil le síoróip.
Má shocraíonn tú an mhias seo a sheirbheáil ar bhealach traidisiúnta, ansin an rís jasmine a fhiuchadh. Freastal ar an lacha ar leithligh ó rís, uisce a chur ar an anlann agus maisiú na spíosraí atá fágtha más gá.