Bíonn cuid mhaith againn cuimhneamh ar an blas a bhíonn ag iasc stánaithe óige agus ó chroí, mar gheall nach bhfuil an rud a dhíoltar i siopaí anois cosúil leis an méid a úsáidtear linn. Dá bhrí sin, chun an blas seo a thaitneamh a bhaint as arís agus a bheith socair do cháilíocht an táirge a chaitear, is fiú an t-iasc stánaithe féin a chócaireacht.
Iasc stánaithe sa multivark
Má tá cúntóir den sórt sin agat sa chistin mar iomadóir, cuirfimid in iúl duit conas éisc stánaithe a dhéanamh ann.
Comhábhair:
- ronnach - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar talún dubh agus bán - le blas;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú iasc stánaithe, gearrtha an ronnach: gearrtha as an ceann, bain an t-ionaid agus an iomaire, agus bain an craiceann as. Ansin gearrtha an t-iasc i bpíosaí.
Glan na oinniúin, nigh agus meileann freisin. Cuir an oinniún ar dtús, ansin an ronnach agus an spíosraí, gach rud salann agus dul ar an mód "Quenching" ar feadh 4 uair an chloig.
Nuair a bhíonn an t-am socraithe suas, cuir greamaigh an trátaí, déan gach rud a mheascadh agus an mhias a chócaireacht ar feadh 2 uair an chloig eile. Freastal ar bhia stánaithe le haon garnish.
Iasc stánaithe in anlann trátaí
Is próiseas saothairiúil é iasc stánaithe a ullmhú, ach nuair a dhéileálann tú iad, feicfidh tú gur fiú an iarracht an toradh.
Comhábhair:
- iasc - 800 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- piobar dearg agus salann - le blas;
- piseanna dubh piobar - 2-3 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2-3 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- ola glasraí - 1 mír;
- uisce - 1 mír;
- fínéagar 6% - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Glan an t-iasc ó na hiontrálacha, na n-uiscí agus na cinnirí, nigh agus gearrtha i bpíosaí. Le bogha, bain an craiceann agus déan é a chopadh le fáinní. Sa phána, leag na sraitheanna iasc, cuir piobar dearg, salann agus cuir an duilleog bá, agus clúdaigh an barr le fáinní oinniún, ag cur piseanna piobar dubh. Cuir seo ar fad ar feadh 15 nóiméad, ansin aistrigh sé go dtí an pota dhomhain, cuir ola, fínéagar agus uisce i doimhne agus cuir suanbhruith ar dhóiteán beag go dtí go mbeidh sé boilscithe. Cuir greamaigh an trátaí ansin, cuir an clúdach in aice agus cócaigh ar feadh uair eile.
Nuair a dhúnas tú an t-iasc, cuir isteach an uileán i bratéad, lig sé ar feadh 2 uair an chloig, agus ansin scaipeann an t-iasc stánaithe i dtrátaí le cannaí, lig dó fuarú agus stóráil sa chuisneoir.
Éisc faoi stánaithe sa bhaile
Tógfaidh bia a stánaithe éisc faoi an t-oideas seo níos mó ná 10 uair an chloig, ach ní bheidh ort an am a sheasamh ag an sorn, ós rud é go mbeidh an t-am ag teastáil chun an mhias a steiriliú.
Comhábhair:
- carpán nó pelengas (mór) - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann agus piobar dubh - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Gearr ceann agus fionn na n-iasc, cuir ionaid an iomaire as oifig agus gearrtha i gcodanna d'aon mhéid is mian leat. Tóg roinnt prócaí leath-lítear (2-3, mar a dhéanfaidh sé) agus déan an t-iasc i sraitheanna a stóráil, gan dearmad a dhéanamh le séasúr le salann agus piobar dubh.
Nuair a leagtar an t-iasc ar fad, cuirfear spúnóg d'ola glasraí isteach i ngach próca, a scagfar go riachtanach. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh miotail agus cuir iad ar an sorn iad. Chun seo a dhéanamh, clúdaigh bun uilelach leathan le naipcín nó tuáille fíocháin, cuir prócaí air agus uisce an oiread sin a dhoirteann go gclúdaíonn sé iad.
Ag an am seo, is féidir leat do ghnó féin a dhéanamh, ach ná déan dearmad uisce a dhoirteadh go tréimhsiúil isteach sa phana. Nuair a bhíonn an t-am ar bun, bain na prócaí éisc, clúdaigh siad le clúdaigh phlaisteacha agus ligfidh siad fuarú ag teocht an tseomra. Stóráil iasc stánaithe in ola sa chuisneoir.
Sa bhaile, ní féidir leat ach éisc salann a chaomhnú, mar shampla bradáin. Agus bíonn álainn ar ullmhóidí baile ó éisc agus feoil, molaimid oideas a lorg le haghaidh cócaireachta féin a stiúradh .