Is bia an-íogair agus íogair é stól, cosúil le smugairle róin . Cócaireacht nach bhfuil sé deacair, ach fada. Conas glóthach a chócaireacht i gceart, léigh thíos.
Conas an glóthach a chócaireacht ó na cosa muiceola?
Comhábhair:
- cosa muiceoil le claw - 1 kg;
- oinniúin - 200 g;
- slabhra mairteola - 1 kg;
- thigh cearc mór - 1 ríomhaire.
- cairéid - 150 g;
- salann;
- spíosraí;
- gairleog - 5 fiacail;
- greens.
Ullmhúchán
Tosaímid ag brewing glóthach trí na cosa muiceola a níocháin go cúramach. Déan seo i dromchla uisce fionnuar, scian go maith. Cuirimid na cosa i sáspan agus uisce a dhoirteadh chun an fheoil a chlúdach faoi 6 cm. Cuirimid an uileán ar dhóiteán mór agus tar éis an fiuchphointe a bhaint, cuir an foam déanta. Ansin laghdaítear an tine ar a laghad, ionas nach ndéanann an leacht boil ar shiúl, ós rud é nach féidir é a dhoirteadh sa phróiseas. Ina theannta sin, má tá an boil láidir, beidh an brat scamallach. Tar éis thart ar uair an chloig go leith, cuir an cos iomlán isteach i sáspan. Cuirimid na oinniúin iomlána agus na cairéid ar fad. Táimid ag caitheamh piobair milis le piseanna. Chomh maith leis sin, más mian leat, is féidir leat coriander, fréimhe soilire talún, piobar dearg agus dubh a chur. Is féidir leat luibheanna úra a chur go díreach sa bhíoma. Ag teas íseal, cuirimid feoil i brat ar feadh 5 uair ar a laghad. Ba cheart go n-éiríonn sé go han-mhaith agus go héasca bogadh as an gcnámh. Faoin uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, salainn glóthach, agus ar feadh 15 nóiméad roimh an deireadh chuir muid an garlic chopped. Anois táimid ag baint as feoil agus glasraí, agus ní mór an leacht a scagadh trí criathar fíneáil. Cuir an fheoil ó na cnámha ar leith agus déan é a ghearradh i bpíosaí beaga. Leathnaítear é isteach i cruthanna agus é a líonadh le brat scagtha. Bainimid an glóthach in áit fuar le reoite.
Conas glóthach a chócaireacht i multivariate?
Comhábhair:
- slabhra mairteola - 1 kg;
- cosa muiceola - 2 ríomhaire.
- cos sicín - 1 ríomhaire.
- cairéid - 250 g;
- oinniúin - 150 g;
- Piobar dubh - 10 ríomhaire.
- Piseanna cumhra piobar - 5 ríomhaire.
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
Tá cosa muiceola agus mairteola shin sáithithe, agus ansin glan. Déantar páirteanna feola íonaithe a líonadh le huisce agus fágann siad ar feadh 5 uair an chloig. Cuirtear an tsraith feola ar fad i sáspan, a líonadh le huisce agus a thugtar le boil. Cook ar feadh thart ar 5 nóiméad. Anois tá an t-uisce draenáilte, agus an fheoil nite. I gcnaipe ilchócaire cuirimid an fheoil go léir, cuirfimid uisce i bhfeidhm, ba chóir go mbeadh a leibhéal os cionn leibhéal na feola 5 cm. Sa mhodh "Anraith", tabharfaimid an fhiuchadh é. Bainimid cúr as. Chuir muid cairéid, oinniúin, ag fágáil ciseal amháin de scálaí air. Tabharfaidh sé seo dath beag órga don bhrat. Chomh maith leis sin cuir spíosraí agus salainn. Chuiramar an modh "Quenching" ar feadh 7 uair an chloig. Tar éis sin, glacann muid na feola agus na glasraí go léir, cuir an garlic a ghearradh isteach sa bhrat, salann chun blas a chur air agus ansin é a thabhairt ar ais go dtí an boil. Tá feoil scartha ó na hailt agus na gcnámha. Ansin, gearrtha é i bpíosaí agus leagtar amach na múnlaí ullmhaithe. Ar an mbarr, más mian leat, is féidir leat cairéid, greens a ghearradh. Líon an barr le broth scagtha. Glacann muid na múnlaí leis an glóthach sa todhchaí in áit fhionnuar le reo.
Conas glóthach a chaitheamh le geilitín?
De ghnáth, tá an glóthach bruite gan geilitín a chur leis. Ní hé seo ach an difríocht idir an mhias seo agus an t-iasc. Rinneann sé geallann as an bhfíric go bhfuil codanna ar nós cúiseanna, eireaball, ar feadh tréimhse an-fhada, mar shampla. Sna codanna feola seo
D'inis dúinn duit conas glóthach a chócaireacht ó mhairteoil agus muiceola agus cearc a chur leis. Ina theannta sin, is féidir leat feoil turcaí a chur leis, go háirithe na sciatháin agus na cromáin. Bí cinnte go dtiocfaidh do ghlóthach nó d'fhuaim chun na Laochra!