Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi conas stéic a chócaireacht i gceart sa bhaile "Nua-Eabhrac" agus is féidir leat mias leibhéal bialann a ullmhú agus tú féin a bheith ina saineolaí fíor sa chás seo. Tar éis an tsaoil, is é an cineál steak seo an ceann is sainiúla agus tá gá le cur chuige speisialta.
Tá an steak "Nua-Eabhrac" ullmhaithe ón gcuid den ghearradh ar an ainmhí, ar a dtugtar striplone. Tá an fheoil seo níos dlúithe ná ó chodanna eile den chonablaigh, ní bhíonn sraitheanna inmheánacha saille go praiticiúil agus dá bhrí sin, de réir riail, tá sé ullmhaithe le fuil. Nuair a bhíonn sé rósta "níos mó ná an meán", déantar an steak a thriomú agus cailleann sé a shúile.
Le hullmhú na steaks sin is minic a úsáideann spíosraí ar a laghad, ach má tá tú ag teastáil, is féidir leat spíosraí is fearr leat a fháil.
Steak "Nua-Eabhrac" - oideas
Comhábhair:
- stialogóin steak - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 35 ml;
- piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Díreach roimh an chócaireacht, bain na steaks ón bpacáiste agus fág iad ag teocht an tseomra ar feadh ceann amháin ar a laghad, agus b'fhearr ar feadh dhá uair an chloig. Ansin ramhar na slisní feola le hola olóige agus lig dó seasamh deich nó cúig nóiméad déag eile. Cuir an t-aonán friochta suas go dtí go bhfeictear deatach bán agus cuir an fheoil isteach ann. Cothaímid orthu trí nóiméad ar gach taobh, ag casadh gach nóiméad. Fry steaks freisin ar na taobhanna, iad a shealbhú le smeacháin, agus iad a chur amach go dtí an grá. Séasúir iad le salann, piobar dubh agus cuirfidh siad trí nó cúig nóiméad ar an tábla. Is féidir leat aon anlann a sheirbheáil le stéig, ach is é an rogha idéalach ná búcach.
Conas stiac "Nua-Eabhrac" a chócaráil le rosemary and thyme - oideas?
Comhábhair:
- stialogóin steak - 2 ríomhaire.
- ola olóige - 35 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- thyme - 2 brainsí;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Glacann muid na steaks ón bpacáiste agus iad a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig ar a laghad. Ansin smearaigh dromchla na steaks le hola glasraí agus cuir iad ar chliath gréine maith. Coinnímid na steaks an chéad uair ar feadh nóiméad amháin ar gach taobh
Ansin, cuir na steaks ar an gcliath, séasúr le salann, piobar dubh, agus fág ar feadh cúpla nóiméad, ionas go mbeidh an fheoil beagán fuaraithe agus go bhfuil na súnna taobh istigh athdháileáilte go cothrom.
Freastalaíonn muid ar steaks le glasraí úra agus anlann is fearr leat.