Is réiteach iontach é an scuid in anlann uachtar géar le haghaidh dinnéar tapa nó cruinniú d'aíonna gan choinne. Is pléisiúr iad chun cócaireacht a dhéanamh orthu: bíonn feoil íogair sliogéisc bog i gceann cúpla nóiméad agus bíonn súile beagán inghlactha ann, agus is maith leis an gcáis, na muisiriúin agus na glasraí, agus an mhias cothaitheach agus úsáideach.
Conas scuid a chócaireacht in uachtar géar?
Sábhálann scuid in uachtar géar gach miasa eile le bia mara. Tá siad éasca a ullmhú, agus is iad an conablach a ghlanadh ón gcraiceann, a ghearradh agus a stewing in anlann uachtar géar ar feadh 3 go 5 nóiméad. De ghnáth, ullmhaítear an squid le spíosraí a chur leis: piobar dubh, basil, in éineacht le glasraí éagsúla, beacáin, ológa, cáiseanna.
- Áirítear ar ullmhóid na gconablaigh le haon oideas do squid in anlann uachtar géar. Mar gheall air seo, tá sciúdán scaldáilte le huisce fiuchphointe, titeann sé go tapa i huisce icy agus glanadh é.
- Tabharfaidh an squid milis in anlann uachtar géar a bheith i ndáiríre blasta agus juicy mura bhfuil an t-am ag múchadh níos mó ná 3 nóiméad.
- Níor chóir anlann uachtar géar a chaolú le leacht fuar. Ní thacaíonn na scuaire athruithe teochta agus beidh siad tirim agus rubair láithreach.
Scuid stuite in uachtar géar
Is meascán clasaiceach é an scuid i n-uachtar géar agus oinniúin. Is é seo an t-aon mhias nuair nach gcuireann oinniún milis, neamhtheangach in aghaidh blas an scuid, ach ní chuireann sé ach béim air agus go gcuireann sé an t-aon rud céanna leis an bhia. Má chuirtear san áireamh luas na hullmhúcháin agus na gcomhpháirteanna buiséid, is é seo an ceannaire gan dabht i measc roghanna eile.
Comhábhair:
- squid - 550 g;
- uisce - 2 l;
- salann - 20 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 80 g;
- ola - 40 ml;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Dul calamari i uisce fiuchphointe ar feadh 40 soicind.
- Go tapa fionnuar, craiceann agus gearrtha i fáinní.
- Gearr na fáinní oinniún agus Fry.
- Cuir squids agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir uachtar géar, séasúr.
- Scuid i stew anlann uachtar géar ar feadh 3 nóiméad.
Scuid le beacáin stiúrtha in uachtar géar
Is mias de shúileacht agus de chumhráin méadaithe é scuid le beacáin in uachtar géar. Déanann mollusks a chumasc go foirfe le beacáin agus le linn an chóireála glacann siad a n-úire agus a n-aroma go léir. Is féidir le meascán blasta agus úsáideach den dá bhianna próitéin a chur in áit píosa feola réasúnta agus comhlánú ar aon garnish.
Comhábhair:
- squid - 3 píosa;
- Champignons - 250 g;
- uachtar géar - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Glasaíocht - 10 g;
- ola - 50 g.
Ullmhúchán
- Peel an squid le slices.
- Frain na oinniúin agus na muisiriúin.
- Cuir séasúir agus uachtar géar agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir an scuid agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Scuid in anlann uachtar géar a sheirbheáil le rís.
Scuid i anlann uachtar géar le gairleog
Is féidir le lovers de miasa spicy cascóga friochta a dhéanamh i n-uachtar géar i bianna spicy. Ag an am céanna, fanacht sa bhuiséad, ag déanamh gach rud le cabhair ó garlic. Is é an rud is mó ná cothromaíocht agus teicníc an ullmhúcháin a urramú. Ní chuireann an gairleog isteach ar bhlas na mollusc, ní féidir é a úsáid i bhfoirm amh, ach ba cheart é a réamh-friochta i bpain.
Comhábhair:
- squid - 450 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- oinniúin glas - 30 g;
- ola - 40 ml;
- uachtar géar - 40 g.
Ullmhúchán
- Strain an garlic in ola cúpla soicind.
- Cuir na píosaí squid scafa agus cuir Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir 40 g de uachtar géar agus tar éis 3 nóiméad a bhaint as an pláta.
Calamari stuáilte le glasraí in uachtar géar
Mias gourmet is ea scuid le glasraí in anlann uachtar géar. De bharr blas neodrach, tá an squid comhchuí le go leor glasraí, mar sin go háirithe sofaisticiúil, aon rud a úsáid. Is fearr glasraí juicy a roghnú. Ar nós piobar, oinniúin, spionáiste agus cairéid na Bulgáire, is féidir leis an anlann a athnuachan agus an mhias a dhéanamh níos gile agus níos mó sáithithe.
Comhábhair:
- squids - 250 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- duilleoga spionáiste - 70 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1/2 ríomhaire.
- uachtar géar - 60 g;
- ola - 20 ml.
Ullmhúchán
- Doirt an squid le huisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad.
- Fionn na oinniúin, na piobair agus na cairéid.
- Cuir uachtar géar agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Scuaiseanna craiceann, a ghearradh agus a chur le chéile le glasraí.
- Cuir spinach leis, clúdach le clúdach.
- Déantar scuid a ghoidtear i anlann uachtar géar a infiúchadh faoin gclár ar feadh cúpla nóiméad.
Fáinní scuaire in uachtar géar - oideas
Fáinní scuaire in anlann uachtar géar - mias le haghaidh mná tí gnóthach. Tá an-scór ar an scuid reoite agus slisnithe ina measc: ní gá iad a ghearradh, rud a shábhálann am agus crith. Is gá an t-uisce fiuchphointe a ísliú ar feadh 2 nóiméad agus é a mheascadh le anlann. Seachas sin, beidh an squid tirim agus rubair.
Comhábhair:
- fáinní squid reoite - 500 g;
- uisce - 2 l;
- ola - 20 g;
- uachtar géar - 80 ml;
- piobar talún bán - pinch.
Ullmhúchán
- Cook na fáinní squid ar feadh 2 nóiméad.
- Uachtar géar te le im.
- Cuir an scuid leis an anlann agus bain an pláta as.
Oideas do squid in anlann uachtar géar le cáis
Tá éagsúlachtaí difriúla ag scuaiseanna in anlann uachtar géar le cáis. Is é an bealach is éasca ná iad a mhúchadh i n-uachtar géar le cáis a chur leo, i brat friochta, ach tá sé i bhfad níos éifeachtaí agus níos úsáidí chun iad a dhéanamh le screamh cáis baked. Thairis sin, déantar cúiteamh ar an 15 nóiméad breise ama a chaitear agus an blas maol saibhir ar an scuid juicy.
Comhábhair:
- squid - 650 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uachtar géar - 250 ml;
- ola - 40 g;
- cáis - 150 g;
- Luibheanna Provencal - 5 g.
Ullmhúchán
- Scuidíní peataí agus oinniúin gearrtha i fáinní.
- Cuir an scuid i mias bácála, ó os cionn an oinniún.
- Cuir an séasúrach, uachtar géar agus cáis leis.
- Bácáil ar 200 céim ar feadh 20 nóiméad.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar dheascaigh squid in uachtar géar?
Is mias meánmhara atá coitianta i scuid in anlann uachtar géar le trátaí. Tá sé déanta as tentacles de squid, iad a ghlanadh ó scannáin, málaí agus peels, agus faoi réir cóireála teasa cúig nóiméad. Ag an am céanna, tá an próiseas teicneolaíochta simplí agus cosúil le conablaigh cócaireachta, agus níl an ceann is deacra sa mhias ach an príomh-chomhábhar a ghlanadh.
Comhábhair:
- tentacles de squid - 650 g;
- trátaí silíní - 8 ríomhairí pearsanta;
- oinniún - 1 píosa;
- Piobar Chili - 1/4 ríomhaire.
- ola - 60 ml;
- uachtar géar - 120 ml.
Ullmhúchán
- Bain na málaí dúch agus an bhlaosc ó na tentacles. Sruthlaigh faoi uisce.
- Doirt uisce fiuchphointe ar feadh 2 nóiméad.
- Doirt uisce fuar agus gluaiseachtaí a dhéanamh cosúil le níocháin éadaí.
- Déan an nós imeachta arís trí huaire.
- Gearr na trialacha i bpíosaí.
- Fry sna oinniúin ola, piobair agus silíní.
- Doirt an uachtar géar agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir na tentacail agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile.
Scúid líonta in anlann uachtar géar
Is mias súgrach agus sláintiúil é an scuid atá lánú le beacáin agus rís in uachtar géar ina mbíonn na comhpháirteanna go léir idirghníomhú lena chéile. Déanann beacáin juicy agus squid an rís a chomhlánú go foirfe, rud a fhágann go bhfuil an mhias ag breathnú go mór, go soiléir agus go géar sa ghearradh. Maidir leis an áisiúlacht atá ag fónamh, gearrtar an conablach i bpíosaí agus a dhoirtear leis an anlann.
Comhábhair:
- squid - 400 g;
- rís bruite - 200 g;
- Champignons - 200 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis - 80 g;
- uachtar géar - 350 g;
- piobar dubh - pinch;
- plúr - 20 g.
Ullmhúchán
- Fry na beacáin agus na oinniúin.
- Corraigh le rís agus cáis ghrátáilte.
- Críochnaigh le meascán de chonablaigh scafa agus muilcíní.
- Le haghaidh anlann, cuir an uachtar géar le piobar agus plúr.
- Doirt an anlann squid.
- Scuid líonta in anlann uachtar géar stewed ar dhóiteán beag ar feadh 20 nóiméad.
Scuid le prátaí in uachtar géar
Tá anlann squid le uachtar géar oiriúnach do go leor glasraí, go háirithe le haghaidh prátaí. Thairis sin, tá uachtar géar, éisc, agus an chuid is mó de chineálacha an domhain ann - le saol na mara. Bíonn na feadáin ag ionsú go maith le scents an scuid, ní chuireann siad isteach ar a gcuid blas agus cothaithigh a chur leo. Mar gheall ar na hamanna éagsúla cócaireachta, cuirtear sé bruite cheana féin.
Comhábhair :
- prátaí - 500 g;
- squids - 250 g;
- uachtar géar - 60 g;
- ola - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Crónaigh na prátaí, slice iad agus iad a ghoil.
- Scúid ullmhaithe gearrtha i fáinní.
- Fry na oinniúin agus an gairleog.
- Cuir an paprika agus an uachtar géar leis, agus cuir amach é ar feadh nóiméad.
- Cuir an scuid, agus tar éis 2 nóiméad - na prátaí agus bain as an pláta.
Scuid i bpota le huachtar géar
Scuid in anlann uachtar géar san oigheann - dóibh siúd nach mian leo a bheith ag fás agus a ráthaítear go dtiocfaidh siad táirge bog. Is é an buntáiste a bhaineann le cócaireacht san oigheann ná bácáil na scuide ó 30 go 40 nóiméad. Ní dhéanfaidh siad ach caitheamh aimsire agus blas taitneamhach, agus is mian leo a roinnt le haíonna trí sheirbhísí sliogéisc a fhreagairt i sliogáin.
Comhábhair:
- uachtar géar - 200 g;
- ola - 100 g;
- plúr - 20 g;
- cáis - 100 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- squid - 2.5 kg.
Ullmhúchán
- Brúigh an plúr, cuir 20 g d'im, uachtar géar agus cuir beagán amach.
- Fíor an squid go tapa.
- Cuir isteach na oinniúin, anlann agus bain úsáid as an pláta tar éis 2 nóiméad.
- Scaipeadh trí photaí, déan cáis a scriosadh agus bácáilte ar feadh 30 nóiméad ag 180 céim.
Calamari i multivariate le uachtar géar
Squid in anlann uachtar géar i multivark - ceann de na roghanna le haghaidh mollusks cócaireachta. Anseo, déanann an tírdhreach féin cinneadh cé mhéid ama a thógfaidh sé ar an mhias. Is féidir leat, de réir analaí leis an oigheann, é a dhó ar feadh 40 nóiméad, agus is féidir leat é a mhúchadh, cosúil le brat friochta. Sa chás deireanach, is é an buntáiste coimeádán séalaithe ina ndéantar an mhias a infiúchadh ar feadh 15 nóiméad.
Comhábhair:
- conablach squid - 2 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- ola - 20 ml;
- uachtar géar - 60 g;
- spíosraí chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Strain na oinniúin i Zharka ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir na fáinní squid leis.
- Tar éis 3 nóiméad, cuir an uachtar géar, spíosraí agus cuir é faoin gcnaipe ar feadh 2 nóiméad.
- Seasann faoin gclár ar feadh 15 nóiméad.