Tá a lán daoine eolach ar an t-oideas tóir ar phiobair bhile Bulgáiris. De ghnáth, bíonn piobair líonta ag líonadh, déanta as rís nite, glasraí brúite agus oilte i brat friochta (oinniúin + cairéid), le feoil mhionaithe nó gan é. Ansin, tá piobair líonta déanta i sospan.
Agus is féidir leat piobar úr Bulgáiris a chócaráil le cáis. Gan cóireáil teasa, caomhnófar na vitimíní go léir atá i bpiobar milis. Go háirithe, tá sé tábhachtach do vitimín C, atá sa ghlasraí seo níos mó ná líomóid agus go leor torthaí agus glasraí eile.
Chun ullmhú cáis a líonadh, is fearr é a úsáid cáiseanna picilte mar fite, nó brynza, nó fiú cáis teachín, cé go bhfuil éagsúlachtaí indéanta.
Piobar a bhfuil cáis chrua, uibheacha agus greens ann
Comhábhair:
- piobar dearg milis (an chuid is mó úsáideach), buí, glas;
- tá crua cáis (eg Ollainnis);
- uibhe cearc;
- maonáis (b'fhearr sa bhaile);
- tá greens úr éagsúil (oinniún, peirsil, coirender, basil, etc.);
- gairleog;
- púdar dearg piobar te;
- púdar paprika milis agus spíosraí eile ar do thaitin.
Ullmhúchán
Níochfar piobair faoi uisce fuar a reáchtáil agus déanfaidh siad na bairr le gearrtha a ghearradh amach. Go cúramach, gan dochar a dhéanamh ar ionracas, bainimid na síolta agus na septa as oifig.
Athrú cócaireachta. Boiligh na h-uibheacha crua, fuaraigh, glanann an bhlaosc agus iad a chosc le scian beag troma. Cáis a trí ar ghrár. Tá glasraí agus gairleog mionghearrtha freisin. Measc na huibheacha brúite, cáis ghrátáilte, greens mionghearrtha agus gairleog le maonáis. Séasúr le paprika milis, piobar te agus spíosraí eile i gcainníochtaí beaga. Cruthaigh an líonadh agus stuif na piobair. Leathnaítear nó nochtann muid iad (ag brath ar an bhfoirm) ar an mhias a fhreastalaíonn agus a mhaisiú le Greens. Sneaiceanna den scoth do fhíonta solais agus láidir.
Piobar faoi stuáilte le cáis
Ullmhúchán
Déanaimid gach rud mar a thuairiscítear thuas, ach déan iarracht an líonadh a dhéanamh níos dlúithe (is é sin, maonáis níos lú). Na piobair líonta a scaipeadh ar bhileog bácála agus bácáil san oigheann ag teas íosta ar feadh 20-25 nóiméad.
Piobar le cáis teachín, cáis picilte agus greens le gairleog
Is féidir leat cáis teachín a líonadh agus cáis ghrátáilte nó cáis feta a líonadh (i leagan níos eacnamaíoch a úsáideann muid cáis teachín saillte). Roghnaíonn Brynza dlúth - mar sin tá sé níos áisiúla rub nó crumble (nó meile le scian).
Comhábhair:
- piobair milis, dearg níos fearr;
- brynza nó feta - 1 chuid;
- cáis teachín mheán-saille - 3-4 codanna;
- uachtar géar, tiús tiubh, meánmhéide nó ard saill nó clasaiceach neamhbhritheáilte iógart beo, níos fearr tiubh Gréigis (comhábhar roghnach);
- Greens úr le haghaidh líonadh agus maisiú;
- gairleog;
- piobar dearg;
- paprika milis agus spíosraí talún eile (tá siad, áfach, ina chomhpháirt roghnach).
Ullmhúchán
Pepper mo chuid uisce fuar agus na bairr a ghearradh amach, bain na seamraí agus na síolta inmheánacha go réidh, gan dochar a dhéanamh ar an mbosca torthaí. Cé gur féidir é a ghearradh agus a leathnú.
Anois ag líonadh. Moill Brynza in aon bhealach áisiúil, mash cáis teachín le forc. Gearrann muid píosa glasa, cuirtear garlic garbh trí phreas lámhleabhar. Measc na comhábhair agus séasúr go léir le piobar dearg te, paprika milis agus spíosraí eile. Má tharla sé ró-tirim, is féidir leat uachtar géarmhín nó iógart baile a chur leis an líonadh. Más gá, cuir salann agus meascán maith. Líon na piobair a líonadh le cáis a líonadh agus a scaipeadh nó a chur ar mhias. Déanaimid maisiú le brainsí glasa. Tá snack sláintiúil vitimín le haghaidh fíonta tábla éadrom réidh.
Má tá tú ag cur leis an líonadh céanna, a ullmhaítear ó bhradán bándearg nó bradán picilte go héadrom (breac nó bradán), beidh sé an-bhlasta freisin. Is maith le sneaiceanna den sórt sin freastal ar fhíonta bia, vodca, gin, aquavit, titterures searbh agus searbh. Níor chóir na miasa seo a ithe go tapa.