Má bhí tú t-ádh leat fómhar mhaith de chanterelles a bhailiú, cabhróimid orainn leat oidis a fháil le hullmhú. Tabharfaimid an t-alt seo ar an gcaoi ar chanterelles a dhéanamh le huachtar.
Anraith Chanterelle le huachtar
Comhábhair:
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- oinniúin chopáilte - 1/2 st.;
- chanterelle - 500 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 2 ítim;
- uachtar - 2 nithe;
- salann - 1/2 cíp;
- Fíon Madera - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil.
Ullmhúchán
Leáimid an t-im agus cuirimid ar ais é ar feadh thart ar 2 nóiméad, cuir beacáin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Tugaimid plúr ina chodladh, ní mór dúinn nóiméad fós ar theine, déanfaimid broth sicín a dhoirteadh agus ag an am céanna cuirfimid tine ar uasmhéid. Ar feadh nóiméid táimid ag fiontar go gníomhach ar an mbonn don anraith, ag bogadh i gcónaí, agus ansin í a mheá ar thine beag ar feadh 5 nóiméad eile.
Cuir uachtar, salann, piobar leis an mbonn anraith, teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Sula ndéantar freastal air, déanann muid beacáin de chanterelles le huachtar Mharairaí a chopáil agus an mhias le peirsil a mhaisiú.
Chanterelles friochta le huachtar
Comhábhair:
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- sage - 3 duilleoga;
- oinniúin - 4 píosa;
- fíon tirim - 1/3 de céad bliain;
- salann, piobar - le blas;
- grátáilte "Parmesan" - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Im leáite i bpotaí tiubha-ballaí agus Fry gearrthaigh sé éadaigh agus salann ar feadh thart ar 3-4 nóiméad, go dtí go bhfuil an oinniún bog.