Is mhias sármhaith agus fíor-riachtanach de thábla Fhéile na Bliana Nua é an gé stuáilte. Is é an bealach is mó le gé cócaireachta bácála.
Feoil gheo - tá an-saill ann féin, agus is fearr é a stuáil le úlla, glasraí, rís, prúnaí nó beacáin. Tá an líonadh a roghnaíonn tú sáithithe go maith le saille gé agus beidh sé go háirithe blasta agus cumhra. Chun crust crispy crispy a fháil, is fearr le craiceann an chonablaigh gé le huachtar mil nó géar.
Ní mór go leor daoine nach bhfuil a fhios go leor faoi na deacrachtaí cócaireachta, go bhfuil an mhias sin, cosúil le gé a líonadh le úlla, faoi réir cócaire gairmiúil amháin. Ach níl sé sin mar sin. Ní dhéanfaidh aon ní casta i gcónaireacht gé le úlla nó le ceann eile a líonadh ann! Caithfidh tú dul go dtí an bazaar, gé a cheannach, úlla agus prúnaí agus tuiscint a fháil ar theicníc an phróisis chócaireachta. Agus lenár n-oidis simplí, ach an-íogair, déanfaidh sé seo níos éasca é.
Géine líonta le úlla agus prúnaí
Comhábhair:
- gonbhás gé - 3 kg;
- úlla - 3 píosa;
- prúnaí - 100 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 1 píosa;
- salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas le haghaidh gé cócaireachta le úlla simplí go leor. Chun tús a chur leis, sruthlaigh sé go mór conablach an éan, é a chóireáil ó na cleití agus bainfidh sé na háitribh. Ansin, cuir úlla, craiceann agus gearrtha i slices comhionann.
Déantar na prúnaí a nite agus a líonadh go maith le huisce freisin. Measc sa phláta na comhábhair uile le haghaidh an líonadh: úlla, prúnaí agus oinniúin, gearrtha i leath fáinní. Measc gach rud, salann agus piobar chun blas a chur air. Líontaimid an líonadh ullmhaithe le spúnóg inár gé. Is féidir an poll a chobhladh le fiacán fiacail nó le oinniún a chur leis. I mbabhla ar leithligh, meascán salann, piobar, spíosraí d'éan agus cuir an gé ar an mbonn.
Cuirimid an t-éan isteach i scragall agus é a fhágáil ar an mbord ar feadh thart ar 25 nóiméad, ionas go mbeidh sé sáithithe go maith. Cuir an gé san oigheann réamhtheáite ar feadh 2.5 uair an chloig. 10 nóiméad roimh an ullmhacht, imríonn muid gé le úlla agus prúnaí, mar sin tá sé clúdaithe le screamh crispy. Voila - tá gé le úlla agus prúnaí sa scragall ag brath ar do bhord cheana féin!
Goose líonta le rís agus úlla
Comhábhair:
- gonbhás gé - 3 kg;
- úlla - 3 píosa;
- prúnaí - 150 g;
- aibreoga triomaithe - 100 g;
- rís - 200 g;
- gairleog - 1 píosa;
- mil;
- im - 30 g;
- salann, piobar, basil - le blas.
Ullmhúchán
Carcaigh an t-éan le huisce agus é a thriomú go maith. Bhuel maith le meascán de salann, piobar, brúite trí chloic garlic agus de thriomúcháin. Fágfaimid an gé marinated ar feadh cúpla uair an chloig, agus is fearr an oíche ar fad.
Boil rís i bhfolach uisce, draein, sruthlaigh sé le huisce fuar agus cuir i mbabhla. Déantar torthaí agus úlla triomaithe a ghearradh agus cuirfear leis an rís iad, gach measctha. Fry go héasca an meascán torthaí ríse mar thoradh air in im. Cuir salann agus piobar le blas.
Líonimid ár gé leis an líonadh agus an poll a dhúnadh le oinniún. Chuir muid an éanlaithe líonta i bpanna speisialta le haghaidh bácála agus é a chur chuig an oigheann go téite suas go dtí 180 ° ar feadh 1.5 uair an chloig.
Tar éis an oigheann, ba chóir go mbeadh an t-éan réidh agus seasfaidh sé ar feadh thart ar 30-40 nóiméad. Sula ndéantar é a sheirbheáil, bain an oinniún agus bain an gé i gcodanna, a leagfar amach ar an rís le torthaí agus úlla triomaithe. Barr le sú poured.
Anois, tá a fhios agat cinnte go bhfuil an cheist faoi conas gé a chócaireacht le úlla, níl aon fhreagra amháin ann. Tá a lán roghanna cócaireachta ann don mhias seo. Is féidir leat teacht ar do chuid oideas féin - tá fáilte roimh thurgnaimh.