Is mór an t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh ar anraith sicín, ach is é an príomh-chomhábhar, ar ndóigh, broth sicín . Ar an mbonn sin, is é an anraith éadrom, cothaithe, le roinnt airíonna agus vitimíní tairbhiúla. Agus mar gheall ar an méadú ar ábhar próitéin, tá áit an bhia ar an gcéad mhias seo chun an comhlacht daonna lag a athbhunú.
Faigheann an brat is fearr ó sicín lár-aois, atá á chócaráil ar feadh i bhfad, ach is féidir anraith maith a fháil trí úsáid a bhaint as codanna óga den chonablaigh éan, cosúil le sciathán, cosa agus cíche cearc.
Sa lá atá inniu, ní mór dúinn a insint, ní hamháin conas anraith clasaiceach a dhéanamh ar bhrat cearc le vermicelli, ach cuirfidh siad teagmháil leis na roghanna maidir le cócaireacht le comhábhair eile.
Oideas simplí le haghaidh anraith sicín
Comhábhair:
- feoil sicín - 400 g;
- prátaí - 400 g;
- oinniún - 125 g;
- cairéid - 125 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- plúr - 55 g;
- uisce íonaithe - 2.5 l;
- salann - le blas;
- piseanna piobar milis - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- peirsil úr agus greens dill - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nite feoil sicín go maith, cuir isteach i bpanna, poured uisce íonaithe agus cócaireacht go dtí go réidh. Ansin, cuir an fheoil as an brat, ar leithligh, más gá, ón gcnámh agus déan é a roinnt i snáithíní.
Tá prátaí á scaladh, gearrtha i gciúbanna agus iad a chaitheamh i brat. Déantar cairéid agus oinniúin a ghlanadh, a bhrúitear le ciúbanna nó sreangáin, iad a bhonn i brat friochta le ola glasraí agus cuirtear iad chuig na prátaí. Séasúir le salann, caith piseanna piobar milis agus duilleoga laurel agus cócaigh go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Ansin, caitheann muid na fíonáin, na greens mionghearrtha agus cuirtear na píosaí sicín ar ais chuig an salann. Boil muid dhá nóiméad, tabhair cúig nóiméad le brew, agus freastal ar an tábla.
Oideas le haghaidh anraith uachtar sicín le rís
Comhábhair:
- sicín gan cnámh - 390 g;
- rís - 180 g;
- oinniún - 125 g;
- cairéid - 125 g;
- im - 50 g;
- uachtar i mbaill 20% - 200 ml;
- plúr - 55 g;
- uisce íonaithe - 700 ml;
- soilire peitilithe - 1 píosa;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- oregano - le blas;
- Greens úr peirsil, basil agus dill - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Táimid soiléir oinniúin agus cairéid, nighimid iad, gearrthaigh iad píosaí móra go hiondúil agus cuirimid iad i bpanna. Cuirimid cearc agus rís nite maith.
Teasamar an t-uisce le boil agus é a líonadh le comhpháirteanna ullmhaithe roimhe seo. Cócaireacht tar éis fiuchphointe ar feadh fiche nóiméad, ag laghdú an tine ar a laghad. Ag deireadh an chócaireachta, cuir salann, oregano agus meascán talún de phiobair. Beagán fionnuar agus bain é le cumascóir.
I brat friochta nó i mbia stuibh, leáigh an t-im, déan an plúr agus an pas a chur le haghaidh nóiméad amháin. Ansin, le sruth tanaí, doirt san uachtar agus cuirfidh sé go géar ar bhonn leanúnach é chun na cnapáin a fhoirmiú. Téigh suas le boil agus gabháil leis na prátaí maisithe bruite. Séasúr anraith réidh le luibheanna úr, agus sheirbheáil sé ar an mbord.
Oideas le haghaidh anraith sicín le dumplings
Comhábhair:
- feoil sicín - 490 g;
- Tiúbair prátaí - 490 g;
- oinniún - 150 g;
- cairéid - 150 g;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- bainne - 50 ml;
- plúr - 150 g;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- ola glasraí - 50 ml;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- salann - le blas;
- piseanna de phiobar milis - 3-5 ríomhaire.
- seasoning - chun blas a chur air.
- Greens úr peirsil, basil agus dill - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar feoil sicín a nite, a ghearradh i bpíosaí, a líonadh le huisce íon agus cócaráilte thar teas íseal go dtí go bhfuil sé bruite.
Buille ubh beag, doirt i mbainne, salann, do phlúr a dhoirteadh agus a mheascadh go dtí go aonchineálach. Bailímid i spúnóg de spúnóg de thaos beag agus cuirimid isteach sa bhrat. Déanfaimid é seo arís go dtí an dumpling deireanach. Anraith séasúir le salann, caith duilleoga laurel, piseanna milis agus séasúrach. I cúig nóiméad, is féidir linn anraith réidh a sheirbheáil, luibheanna úr a thriomú.