Más rud é gur chuir an aimsir cosc ort ó shiobáil shib a chosc san aer, ná éadóchas roimh am! Cuirfimid in iúl duit cén chaoi a ndéanfaidh síobán shish a dhéanamh san oigheann, i ngnáthphróirc trí-lítear. Níl sé seo deacair, ach tá an fheoil thar a bheith juicy agus blasta.
Cosaint Shashlik i gcáil san oigheann
Comhábhair:
- Laíon muiceoil - 985 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- ola olóige - 25 ml;
- maonáis - 30 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- luibheanna úr - 15 g;
- spíosraí ;
- craiceann líomóide - le blas;
- deatach leachtach - 1 cnap.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite, a thriomú agus a bhriseadh i bpíosaí beaga. Chuir muid an muiceoil isteach i bpanna, cuir an oinniún, cuir sé isteach i leath fáinní agus cuirfimid an meascán. Ar an gcéad dul síos, cuir an maonáis, cuir roinnt cnoic gairleog tríd an bpreas, caith na greens úr mionghearrtha, milleann an giosta líomóide, cuir ola ola olóige agus séasúr le spíosraí. Déileálann muid gach rud go maith le lámha agus feoil marinate ar feadh 2 uair an chloig. Níos mó ar bun an próca scaipeann muid deataigh beag leachtach, caithfidh na píosaí feola agus clúdaíonn sé an barr le fillteán fillte arís agus arís eile. Chuir muid an obair in oigheann fuar, agus ansin é a théamh go dtí 195 céim. Tar éis 20 nóiméad, téigh suas le 260 céim agus téigh i do shashlik thart ar uair an chloig.
Shish kebab san oigheann i bpróca na skewers
Comhábhair:
- Feoil muiceoil - 985 g;
- bagún - 255 g;
- uisce - 105 ml;
- bolgán - 2 phíosa;
- líomóid - 25 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déanaimid an fheoil a chopáil i bpíosaí, cuirim isteach i mias domhain, séasúir sé le spíosraí, cuir sú as líomóid agus cuirfí oinniúin air, fáinní mionghearrtha. Ansin cuir beagán uisce, cuir an fheoil i measc agus cuir an t-uachtar marinate ar feadh 45 nóiméad. Gan an t-am a chailliúint, gearrtha an bagún i bpíosaí, agus ansin é a shreangú, ag malartú le slices feola, ar na skewers. Ag bun an phota scaipeadh muid an oinniún atá fágtha tar éis an mhuirín agus chuir na hobair oibre le shish kebab. Barr le scragall agus cuir an dearadh i oigheann fuar. Ansin dul ar an teas ag 200 céim agus bí an t-ócáid shish ar feadh 65 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite.
Sicín shish kebab i can san oigheann
Comhábhair:
- filléad sicín - 505 g;
- maonáis - le blas;
- gairleog - 3 clóibh;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Píosaí mionghearrtha feola, saillte, brúite trí na gairleog scafa brúite agus cóirithe le maonáis. Déan go leor rudaí a mheascadh agus lig an marinate sicín ar feadh 45 nóiméad. Ansin cuirimid gach sleamhnán ar bhataí bambú agus feoilimid an fheoil i bpron friochta tirim go dtí go donn órga. Anois bain triail 3-lítear tirim, cuir na bataí le feoil go hingearach, cuir an muineál ar an mbarr leis an scragall agus cuir an dearadh in oigheann fuar. Ansin, éadrom é, leagamar 170 céim ar dtús, agus tar éis 15 nóiméad déanaimid é a mhéadú go dtí 200 céim agus bí ag an babhta shish go dath dearg.
Shish kebab in oigheann muiceoil i jar
Comhábhair:
- muiceoil (laíon) - 415 g;
- oinniún - 155 g;
- spíosraí;
- Bagún deataithe - 145 g;
- Thyme triomaithe - 1 cuisleón;
- currant dearg - 25 g;
- luibheanna cumhra;
- sméar dubh - 20 g;
- uisce - 55 ml.
I gcás marinade:
- uachtar géar - 155 ml;
- mustaird - 2 spúnóg;
- paprika talún - pinch;
- gairleog - 2 clóibh;
- Coriander Ground - pinch;
- sú pomegranáit - 105 ml;
- talamh ginger - leis an blas;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar próiseáil ar fheoil, gearrtha i codanna beaga, séasúir le spíosraí agus cuirtear luibheanna aramatacha ar fáil. Maidir le muirín, meascamar mustaird, uachtar géar, brúitear trí phreas gairleog, cuirimid pomegranáit agus sú líomóide, caithfimid gach spíosraí. Laghdaímid na píosaí muiceola, é a mheascadh, níos déine ó thuas
Déantar bolgáin a ghlanadh agus a shredded i bhfáinní móra. Brisket deataithe gearrtha i bpíosaí móra. Ar skewers, alternating, chuir muid fáinní oinniún agus píosaí muiceola. Ag an deireadh, táimid ag puncture píosa brisket. Ag bun garbh trí-lítear glan caithimid curaí agus mionra dubha. Doirt an t-uisce, leag na skewers amach le feoil agus clúdaigh an muineál le scragall. Chuir muid an tógáil ar bhileog bácála agus chuir muid chuig oigheann fuar é. Ansin é a chasadh ar 220 céim agus bréag a dhéanamh ar shibíbabab ar feadh thart ar uair an chloig.