Cé nach meastar gur mhias traidisiúnta na Slavach é an maonáis, tá méadú mór tagtha ar a tóir thar na blianta beaga anuas. Dá bhrí sin, tá an anlann seo le fáil ar ár boird gan aon mhéid níos lú ná horseradish nó mustaird. Úsáidtear maonáis d'oidis do sailéid éagsúla, mar mhóinín agus i dteannta le go leor miasa. Is féidir leat maonáis a cheannach in aon siopa grósaera, agus sa bhreis air sin, tá go leor oidis ann chun maonáis bhaile a chócaireacht .
Áirítear comhdhéanamh aon maonáis na comhábhair seo a leanas: uibheacha, ola lus na gréine, salainn, siúcra, mustaird, sú líomóide. I roinnt oidis den anlann seo, tá sé indéanta ola lus na gréine a chur in ionad ola olóige, agus sú líomóide le fínéagar. D'fhonn comhsheasmhacht tréith a dhéanamh don mhaonáis, ní mór é a bhuille go maith. Go tapa agus go cothrom, is féidir é seo a dhéanamh le meascthóir nó cumascóir. Más féidir leat maonáiséis a ghlanadh de láimh, is féidir moill a chur ar an bpróiseas seo ar feadh i bhfad. Is é an prionsabal maidir le maonáis bhaile cócaireachta simplí: ní mór na huibheacha a mheascadh le salann, siúcra, mustaird agus sú líomóide. corraigh an mais mar thoradh ar staid aonchineálach, ansin go mall, titim go litriúil ag titim, doirt ola ola lus na gréine, ag leanúint ar aghaidh go leanúnach. Ba chóir uibheacha a bhfuil measctha le himeachtaí a mheascadh le hime go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach gan cnapáin. Tar éis sin, ba chóir an sauce a fhuaraithe agus a sheirbheáil le miasa éagsúla.
Níl uibheacha i roinnt oidis d'ullmhú maonáis. Chun an maonáis a chócaireacht gan uibheacha , baintear úsáid as bainne téite. Níl difríocht idir an maonáis seo chun blas a chur ar an gclas clasaiceach, ach meastar go bhfuil sé níos cothaithe.
Míne an maonáis bhaile cócaireachta:
- má tá an maonáis ró-tiubh nó lumpy, is gá uisce beag a chur leis agus meascthóir a mheascadh go maith:
- má úsáideann tú buíocáin ach amháin nuair atá tú ag ullmhú maonáis, beidh an maonáis níos dlúithe. Ní ghlacann an t-ullmhúchán an maonáis seo níos lú ama ná ullmhúchán maonáis clasaiceach;
- Is féidir blas an maonáis bhaile a athrú le cabhair ó bhreiseáin éagsúla: gairleog, greens, cáis grátáilte, ológa, cucumbers. Tugann na comhábhair seo blas spicy, géar agus uathúil don mhaonáis.
In ainneoin gur fearr le go leor mná is fearr le miasa íseal-calórach, tá oidis salad gan maonáis i bhfad níos lú ná mar a bhfuil maonáis. Gan sailéad cáiliúil Olivier, atá ullmhaithe le maonáis, níl aon tábla féile amháin ann. Agus meisce cosúil le hiasc friochta le maonáis, meastar gur fíor-íogair é.
Tá go leor cuideachtaí intíre agus eachtrannacha i mbun táirgeadh maonáis. Is é an toiseas is mó tóir sa mhargadh baile ná Maonáis Provansal.
Ó mhaonáis homemade, gheobhaidh tú marinade den scoth le haghaidh feola. Tógann snáithín bréag ó muiceoil nó sicín i maonáis amach óg agus súile. Is mór-tóir é mar mhaisín le feoil maonáis le gairleog. Déanann Maonáis taos ar bhosca éagsúla. Ní gá giosta ar maonáis homemade, mar riail, giosta a dhíth, ach nuair a bhíonn an taos ar maonáis á ullmhú, is gá maonáis a úsáid le huibheacha, agus ní ar bhainne. Tugann an tástáil seo pasta den scoth le líonadh, fianáin agus milseáin éagsúla. Is féidir an taos seo a stóráil sa chuisneoir ar feadh i bhfad.
Úsáidtear maonáis ní hamháin mar tháirge bia. Fuair go leor mná an úsáid seo i bhfad níos forleithne. Is masc iontach é maonáis sa bhaile do chraiceann agus do ghruaig. Cuireann mascanna le haghaidh gruaige ó maonáis le fás gruaige agus a neartú. Maidir leis an gcraiceann, tá an masc seo úsáideach, a bhuíochas sin d'ard-ábhar na vitimíní éagsúla.