Anois, tá réimse leathan feoil mínithe ar fáil dúinn, bunaithe ar gach rud ó iasc agus sicín go cluiche. Is féidir le táirgí leathchríochnaithe den sórt sin a bheith ina bhunús iontach le haghaidh éagsúlacht mhór miasa, ach is é an tóir is mó a bhí i measc an tsraith seo agus fós gnáthghearrtha. Faoi chuimsiú na hábhair seo, déanfaimid roinnt moltaí leat maidir le conas a thógfaidh sé ballaí feoil mínithe ar bhealaí an-neamhghnácha.
Conas cócaireacht feoil mínithe a chócaráil i brat friochta?
Is féidir an t-iasc dearg agus bán a bheith ina bhunús iontach le haghaidh cutlets saibhir blaistithe agus ginger, garlic agus chili a chur leis. Coinníonn na gearrthaí sin a n-uafás agus a n-íogair, agus tá siad bréagach ón taobh amuigh de bharr bréag neamhghnách ó chrainn na coirce.
Comhábhair:
- Filet mionghearrtha d'iasc bán - 1.2 kg;
- oinniún - 65 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- cainneanna - 55 g;
- dornán peirsil ghlas;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- sú líomóide - 35 ml;
- pinch de chailíní chilli;
- meascán de spíosraí d'iasc - 1 spúnóg;
- plúr arbhar - 115 g.
Ullmhúchán
Mhallaigh an dá chineál oinniúin agus cuir na fiacla gairleog isteach sa ghreamú. Cuir gach rud leis an líonadh, chomh maith le luibheanna, ginger agus sú líomóide. Bain úsáid as meascán ilghnéitheach de spíosraí éisc chomh maith le pinch de chailíní chile agus méid beag salainn mar thriomúcháin. Déan dall as an meascán de ghearrthaí a d'eascair as aon mhéid atá ag teastáil agus rollaigh gach ceann acu i bplúr arbhar díreach roimh róstadh.
Conas cócairí juicy sicín a chócaráil?
Le déanaí, níos minice ar ár dtáblaí, feictear gearrthaíní sicín. Le feoil chothaithe, tá seans maith le triomú go tapa má ullmhaítear go míchuí, ach inseoimid duit conas an trioblóid seo a sheachaint.
Comhábhair:
- mince sicín - 310 g;
- prátaí - 115 g;
- ubh - 1 píosa;
- Thyme triomaithe, oregano - le haghaidh ½ cnap;
- dornán coriander glasa.
Ullmhúchán
Sula ndéantar ullmhú blasta ar bhreacáin ó fheoil mhionaithe, ullmhaigh an príomh-chomhábhar ceanglóra san oideas - prátaí. Boil na tiúbair agus iad a ghlanadh go maith.
Chun go mbeidh fíochán an chioráin á bhforaois, tabhair tosaíocht do chaol feoil sicín le méid beag saille, nó cuir le saill nó im beagán mionghearrtha mínithe leis an bhfeoil. Cuir prátaí fuaraithe, mionghearrtha le sicín, séasúr le luibheanna triomaithe, cuir ubh agus cilantro. Ná déan dearmad faoi shalann.
Laghdaíonn pailme na láimhe le titim ola, codanna beaga de bhalla feoil mínithe agus tosú ar iad a fhriochadh díreach tar éis a mhúnlú. Is féidir gearrthacha den sórt sin a dhéanamh i bhfoirm amh a úsáid le húsáid sa todhchaí, a reoite roimhe seo.
Conas béilí feoil homemade a chócaráil ó mhairteoil talún?
Cuirimid blas na mairteola le spíosraí neamhghnácha a athrú, agus ansin déan na gearrthaí a fhriochadh i líon na n-ola te go dtí an géarchor.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 1,1 kg;
- prátaí - 320 g;
- oinniún - 145 g;
- garam masala - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- fínéagar - 10 ml;
- brú arán - le haghaidh bríce;
- ola le haghaidh rósta.
Ullmhúchán
Sula féidir leat feoil feoil a ullmhú i gceart, boil agus mash na prátaí, agus ansin na prátaí maisithe a fhionnadh. Measc na prátaí mionghearrtha le mairteoil talún, séasúr le masala, cuir oinn brúite agus cuir fínéagar ort. Ón meascán mar thoradh air, déan gearrtha beaga agus snámh isteach i ngach ubh. Rollaigh na gearrthaí i bioráin agus i bhFrith i líon na ola réamhthéite go dtí go dtarlaíonn sé donn.
Laghdaíonn saille glasraí iomarcacha le naipcíní agus fónamh ar ghearraí le do anlann is fearr leat.