Is terribly delicious an t-ullmhúchán don gheimhreadh ó eggplant bácáilte i bhfoirm caviar. Ceadaíonn an próiseáil theirmeach glasraí san oigheann in ionad friochta a n-airíonna go léir a chaomhnú uasta agus tugann sé blas spéisiúil suimiúil do snack réidh.
Caviar ó eggplant bácáilte - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant úr - 2 kg;
- trátaí níos aibí - 220 g;
- bleibíní oinniún - 220 g;
- piobar bulgáire bulgáiris - 220 g;
- dill agus peirsil (luibheanna) - 100 g;
- fínéagar tábla - 40 ml;
- salann nach bhfuil iodized cloch - 30 g;
- ola lus na gréine scagtha - 65 ml;
- piobar milis (talamh) - 5 g;
- Is pinch é siúcra.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a chuirfimid in iúl duit conas an eggplant a bhácáil san oigheann le haghaidh caviar. Mo torthaí, wipe muid tirim agus tá muid ar an gcliath san oigheann, téite go 200 céim. Ag brath ar mhéid na dtorthaí is gá duit a bhácáil ó thríocha go daichead nóiméad in am. Déanann puncture den toothpick seansacht na glasraí a sheiceáil, rud a d'fhéadfadh go héasca dul isteach ar an laíon, ag dearbhú a ullmhachta.
Láithreach, agus muid te, glanfaimid an eggplant bácáilte ón gcraiceann agus ó na pedicels, agus tar éis fuaraithe, gearrtar na ciúbanna glasraí chomh beag agus is féidir agus gearrtha an mais ar an mbord le scian.
Sruthlaigh piobair milis, gearrtha go leath, bain na boscaí síolta le síolta agus eascraíonn siad, agus cuirfidh leath na glasraí isteach i uisce boilithe agus cuir na boil ar feadh ceithre nóiméad. Tar éis a phlainteáil, lig na slices piobar a dhraenáil agus iad a chosc i cumascóir nó a ligean dó trí grinder feola.
Tá trátaí úra réidh le craicne, brúite ar an mbealach céanna le piobar agus iad a mhilleadh níos faide trí strainer chun fáil réidh le cumaisc na mblú gráin.
Anois táimid ag dul ar an ola lus na gréine, a mhionnaítear agus a chopáil, agus é a chur le chéile i mban sauté le mais eggplant ullmhaithe, piobar agus trátaí. Séasúr bonn caviar le salann, siúcra, fínéagar agus piobar, meascán agus pacáiste ar prócaí glan. Clúdaíonn muid iad le clúdaigh agus cuirimid iad i mbabhla le huisce le haghaidh steiriliú. Cothaímid soithigh leath-lítear le hobair oibre i bhfiuchadh uisce ar feadh seachtó nóiméad, agus lítear ag fiuchadh ar feadh ochtó nóiméad.
An cabhiar ó na bradáin bácáilte, na bócíní agus an piobar - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant úr - 1.6 kg;
- zucchini óg - 0.6 kg;
- trátaí níos aibí - 1,1 kg;
- cinn gairleog - 3 píosa;
- piobar bulgáire bulgáire - 0.6 kg;
- fínéagar tábla - 40 ml;
- salann nach bhfuil iodized cloch - 30 g;
- ola lus na gréine scagtha - 65 ml;
- siúcra - cúpla pinch.
Ullmhúchán
Sa chás seo, bake le haghaidh caviar ní bheidh muid ach eggplant, ach zucchini agus piobair Bulgáiris. Chun seo a dhéanamh, déantar glasraí a ghlanadh, a thriomú tirim, eggplants, trátaí agus zucchini a ghearradh i leath, agus fágann piobair go hiomlán.
Clúdaímid an scragall le scragall, déan ola é agus leathnaítear leath an eggplant le gearrtha síos, zucchini agus trátaí suas, agus is iad na BPápéirí in aice leis na piobair. Más mian leat, is féidir leat bolgán a chur leis an gcaviar trí é a ghlanadh, a ghearradh i leath agus é a leagan ar an tráidire bácáilte chomh maith le glasraí eile.
Cuir an oigheann le teocht de 225 céim agus glasraí a bheith ann ar bhileog bácála. Tar éis thart ar deich nóiméad, téigh na piobair chuig bairille eile, agus tar éis deich mbliana níos mó bogfaimid é go dtí an t-aonán, agus é a chlúdach le clúdach.
Déan an chuid eile de na glasraí a bhácáil ar feadh leath uair an chloig nó daichead nóiméad eile. Déanaimid seiceáil ar an ullmhacht mar atá sa chás roimhe seo trí photaireacht nó scian a phuntú. Tar éis bácála, fuaraigh leath na torthaí agus scrios an laíon, agus é a scaradh ó na craicne. Faighimid réidh leis na piobair agus na boscaí síol de phiobair Bulgáiris. Anois tá an laíon de eggplant, courgettes, piobair agus trátaí mar thoradh air sin casta trí grinder feola nó é a phuncháil le cumascóir agus cuirfear i sáspan nó salann. Chuir muid an caviar ar an sorn chun fiuchphointe agus fiacla garlic a ghlanadh isteach. Doirt fínéagar freisin, cuir salann agus siúcra doirt, stir agus boil le stirring go minic ar feadh cúig nóiméad. Pacáistiú te caviar ar shoithí steiriúla agus tirim, déanaimid súile orthu agus lig dúinn iad a fhionnadh go mall faoin "cóta".