Feoil coinín - táirge íogair thar a bheith luachmhar, as ar féidir leat éagsúlacht miasa a chócaireacht. Is é an comhlacht an duine a díleá coinín go héasca, is féidir é a mheas mar tháirge bia. Sin an fáth go bhfuil coinín na leanaí go háirithe go maith do bhia leanbh. Is féidir leat, mar shampla, anraith cócaireachta ó choinín do leanaí (áfach, beidh sé iontach do dhaoine fásta).
Conas anraith a chócaráil ó choinín? Is é seo a leanas an prionsabal: ullmhú anraith ó fheoil coinín i mbrat réamh-chócaráilte, cuir glasraí, gránaigh éagsúla, pasta, greens agus spíosraí.
Conas anraith a chócaráil ó choinín?
Comhábhair:
- 500 gram feoil coinín;
- 1 cairéad;
- 1-2 oinniúin;
- 60 g ríse;
- 20 g de plúr cruithneachta;
- 2 piobair dearga milis;
- 20 g d'im nádúrtha;
- Duilleoga laurel 4-5;
- 8 piseanna de phiobar milis;
- salann;
- 2-4 clóibh gairleog;
- Greens (peirsil, dill, coriander, basil).
Ullmhúchán:
Nithetear feoil coinín le huisce fuar a reáchtáil. Déanfaimid é a roinnt ina codanna píosaí thart ar 100-150 gram, doirt 2 lítear uisce a dhoirteadh, bainne a chur le boil, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad agus salainn. Arís eile déanfaimid an fheoil a sruthlaithe, é a líonadh le huisce arís agus cócair an brat le 1 oinniún, laurel agus piobaráin (ag brath ar aois an choin a thógfaidh sé thart ar 35-50 nóiméad). Tógfaimid píosaí coinín isteach i gcoimeádán ar leithligh. Peile an dara oinniún go mín. Chomh maith leis sin, mínigh na cairéid scafa go mín. Bain piobair agus síolta as na piobair, iad a ghearradh i ngaillíní tanaí. Leáigh an t-friochadh i brat friochta agus sábhálfaidh sé oinniúin éadrom le cairéid ar theas íseal go dtí go athraíonn an dath. Cuir an plúr leis agus, cuirimid spatula le chéile, cuirfimid tús le 2-4 nóiméad eile. Anois cuir an piobar milis slisnithe leis, déan é a mheascadh le spatula agus protomim fiú nóiméad 2-4. Sa deireadh, cuir ionsú agus spíosraí triomaithe. Clúdaigh an clúdach agus lig do thart ar 8 nóiméad. Sruthlaigh an rís ar feadh 8 nóiméad tar éis fiuchphointe sa bhrat. Cuir leis an brat fiuchphointe le rís, passekrovkoy glasraí agus píosaí feola. Cuir salann beagán agus gabháil i riocht fiuchphointe lag ar feadh thart ar 2 nóiméad, ansin clúdaigh agus cuir an breá anraith ar feadh thart ar 8-15 nóiméad. Sula ndéantar freastal ort, séasúir an anraith as an coinín le luibheanna mionghearrtha agus gairleog.
Anraith coinín le prátaí
Is féidir leat anraith eile a chócaráil ó fheoil coinín, mar shampla, le prátaí, pónairí glasa agus ológa.
Comhábhair:
- 500 gram feoil coinín;
- 2-4 prátaí beaga;
- 2 oinniúin;
- 100-150 g de pónairí sreang;
- Is féidir le píosaí 20 ológa (a bheith dubh, a bheith glas);
- 1 piobar milis;
- 60 ml tábla fíon bán;
- 2-4 clóibh gairleog;
- 5 duilleoga laurel;
- 5-8 piseanna de phiobar milis;
- 3 bachlóga de carnation;
- salann;
- ola glasraí nó saille coinín beag;
- spíosraí tirim chun blas a chur orthu, Greens (Basil, Peirsil, Coriander, Tarragon agus daoine eile).
Ullmhúchán:
Feoil coinín, gearrtha i bpíosaí beaga (le cnámha), sruthlaigh go cúramach, doirt 2 lítear uisce, cuir boil, cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad agus salann. Arís eile, sruthlaithe go cúramach agus boil broth leis an oinniún (bualadh clóibh ann), duille laurel agus piobair gleoite (thart ar 1 uair an chloig). Glacamar píosaí an choinín le torann. Scagtha brat, agus tá an fheoil scartha ó na cnámha agus gearrtha i bpíosaí beaga go randamach. Déanfaimid craiceann na prátaí agus déanfaimid é a ghearradh i ngealláin ghearr. Cócaimid sa phrátaí na prátaí slisnithe go leath an ullmhachta. Mire na oinniúin scafa. Téigh an ola isteach i ola nó déan an saille a leá. Sábháil an oinniún chun solais