Más rud é, nuair a tháinig tú sa tráthnóna ón obair, bhí ceist agat maidir le cócaireacht don dinnéar do do theaghlach, ansin bí cinnte go dtabharfaidh tú aird ar an mhias seo. Is bia an-bhlasta, juicy agus aristocratic é sicín le anlann uachtar a chuirfidh iontas go deimhin léi agus le do thoil gach ball den teaghlach. Go háirithe chun é a chócaireacht go héasca agus go tapa. Is é an rud is tábhachtaí maidir le cócaireacht sicín a bhácáiltear i anlann uachtar, ar ndóigh, marinade agus anlann dó. Tá sé an-tábhachtach an t-am a bhaineann le feoil marinating a sheasamh go cruinn, más rud é go tobann go ndearnadh faillí ar an n-ítim seo, beidh an sicín le bheith tirim agus ní bheidh sé súgartha ag an deireadh. Agus cuimhnigh: ó reáchtáil anlann go han-tapa, ní mór dóibh an cearc a uisce díreach roimh freastal.
Sicín i anlann uachtarach gairleog
Comhábhair:
- cearc - 1 kg;
- salann, piobar, paprika - le blas;
- gairleog - 3 clóibh;
- finéal tirim;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- bainne - 1, 5 tbsp.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanaimis maisín a dhéanamh don sicín. Chun seo a dhéanamh, an salainn a ghlacadh, cuir an ola glasraí, an piobar dubh, an paprika agus an dill tirim. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirtear i leataobh. Ansin, bain an sicín, gearrtha isteach sna píosaí beaga céanna agus clúdaigh gach ceann acu sa mhuirín. Fágann muid thart ar uair an chloig, ionas go mbeidh an fheoil sáithithe go maith.
Gan am a chaitheamh, déanann muid anlann: leagtar amach an maonáis i pláta domhain, cuir salann le blas, le bainne téite, le leáite agus gairleog bréige - cuir le cumascóir. Cuirtear cearc picilte i mias bácála agus cuirtear é chuig oigheann réamhtheáite go 180 ° C ar feadh thart ar 50 nóiméad. Ansin, tarraingimid amach é agus é a uisce le anlann uachtarach gairleog. Cé go bhfuil an sicín á bácáil san oigheann, is féidir leat taobh mhias - rís nó pasta a fhiuchadh.
Sicín i anlann cáis uachtar
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- uachtar - 400 ml;
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- im - 50 g;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar, gairleog - le blas.
Ullmhúchán
Chun an fhilet cearc a chócaireacht i anlann uachtar, déanaimid an t-im, leáigh sé i bpanna agus cuir oinniún agus gairleog go mionghearrtha. Déan stuáil in ola ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go bhfeictear ualach órga. Gearr an sicín isteach i bpíosaí beaga, é a mheascadh le rósta agus stiúradh ar feadh 10 nóiméad eile. Cuir plúr, uachtar, salann agus piobar le blas. Nuair a thosaíonn an uachtar a fhiuchadh, cuir an cáis ghrátáilte ar grater mór agus cuir suanbhruith ar teas íseal go dtí go dtiteann sé. Níos lú ná leath uair an chloig, agus ar do tábla cheana féin, leagann sé cearc súgartha saibhir i anlann uachtar. I bhfocail eile, is é an t-oideas seo fíor-wand-wand le haghaidh mná tí a bhfuil grámhara, ach gnóthach!