Baineann Chekhon leis an teaghlach cairp, a scaipeadh go forleathan ar fud na Rúise. In ainneoin gur iasc an-mhór é, agus go bhfuil an meánfhad 20 go 25 cm, agus go bhfuil thart ar 200-500 g ar an meáchan, is fiú a fhíorais cócaireachta a thabhairt faoi deara. Dá bhrí sin, san Airteagal seo, beimid ag smaoineamh ar conas Piocadh agus cócaireacht a dhéanamh ar Chechon.
Comhábhair:
- Chekhon;
- salann.
Ullmhúchán
Iasc iasc de mhéideanna éagsúla
Salann éisc bheaga, mheánmhéide agus mór. Tá a fhios ag gach duine an abairt "Tá an t-iasc ag rothlú ón gceann". Níor tharla sé sin, moltar súile éisc a bhaint. Dála an scéil, beidh sé níos áisiúla ansin é a chrochadh tirim.
Is féidir iasc beag (suas le 500 g) a shailleadh go hiomlán. I gcás 30 iasc, déan faoi chileagram salann. Meastar gur fearr an cion seo. Má tá an salann an iomarca, beidh an t-iasc "adhmaid", más rud é nach leor, is féidir leis dul in olcas. Is fearr le salann salann mór a ghlacadh. Ba chóir iasc bheaga a mheascadh i bputóg le salann, agus cuir isteach sraitheanna dlúth i gcoimeádán speisialta le haghaidh picilíní. Barr le sraith salainn, clúdaigh agus cuir faoi bhrú. Déanfaidh bríce nó rud éigin trom.
Moltar coispéara (ó 500 go 800 g) a chosc roimh sailleadh. Ansin, déantar iad a nite go críochnúil, agus ansin cuimil siad le salann. Ba chóir aird ar leith a thabhairt don cheann agus do na gills. Cuir i mbabhla le haghaidh picilte, is féidir leat i roinnt sraitheanna. Déantar gach salann a dhoirteadh le salann. Déantar an ciseal barr salainn níos mó ná daoine eile.
Déantar samplaí móra (ó 800 gram) a chosc go cúramach, agus iad ag baint úsáide as na hionaid go léir. Tar éis go gcaithfidh tú an t-iasc a nigh go maith, cuir an salann leis, déan cinnte go bhfuil tú ag líonadh salann sna gills. Ansin cruaítear an t-iasc i sraitheanna, b'fhéidir i roinnt sraitheanna. Ní mór gach ciseal a bheith scartha ón salann eile, ansin is gá go n-éileoidh sé an barr le salainn. Ba chóir go mbeadh an sraith barr salainn beagán níos mó ná an chuid eile.
Nuances ag saothrú na Seicelóvaice
Díreach tar éis duit an t-iasc a chur i gcoimeádán le haghaidh picilte agus clúdaithe le rud éigin trom ar bharr, ba chóir é a aistriú go háit fhuar. Is féidir é a bheith ina cuisneoir nó i cellar. I dtéarmaí máirseála is féidir go mbeadh gaineamh an chósta le huisce reoite, i gcónaí sa scáth.
Beidh iasc beag saillte 1 - 2 lá, meán - 2-3 lá, agus mór mór réidh i 3 lá. Tar éis an bradán a bheith saillte, ba chóir an t-iasc a ghlanadh go críochnúil le mucus. Tar éis sin, draenáil uisce níos mó, agus crochadh i dréacht a thriomú.
Ba cheart an áit le haghaidh tirim a roghnú go freagrach - níor chóir go mbeadh an t-iasc faoi solas díreach, agus ba cheart go mbeadh dréacht ag an am céanna. Is fearr é seo a dhéanamh tráthnóna - beidh an t-iasc tirim ar feadh na hoíche, mar sin ní bheidh na cuileoga i bhfad níos mó. Bualadh féidir an ceann nó an eireaball a thriomú ar an iasc. Tá eireaball a chrochadh níos fearr ná iasc sailleacha, a thiomsaíonn go dona - sreabhadh breis saill. Má shocraíonn tú an Chekhon a chrochadh leis an gceann, cuirfear an saill inmheánach isteach sa fheoil, rud a chuirfidh an t-iasc níos mó olacha. Tá chekhon den sórt sin an-oiriúnach do bheoir.
Is féidir cecheon, cócaráilte de réir na n-oidis seo, a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt míonna. Coinnigh sé i mála páipéir, nó fillte i bpáipéar cócaireachta é. Tugann an pacáil seo an t-iasc le "breathe" agus ní mór é a mhilleadh ar feadh i bhfad.
Airíonna Úsáideacha Chekhov
Tá go leor ola éisc i Chechnya, atá an-úsáideach. Ina theannta sin, tá vitimíní B sa Seice,