Ar dtús, tá Solyanka (ainm eile an tsráidbhaile) ar cheann de na miasa traidisiúnta a bhaineann le bialann na Rúise, is anraith géar saillte é de chineál líonadh, de ghnáth bruite ar bhrat géar (feoil, iasc nó muisiriún). Ar a dtugtar freisin go bhfuil mias tiubh de chaba stánaithe le feola, éisc nó beacáin ina hodgepodge.
Faoi láthair, tá solyanka tóir, ní hamháin sa Rúis, tá oidis éagsúla ann le táirgí náisiúnta réigiúnacha agus modhanna cócaireachta.
Cuir in iúl duit conas a dhéanann túsaisteán beacáin a dhéanamh. De ghnáth cuirtear cucumbers salainn , cabáiste, ológa, capers agus líomóid, chomh maith le spíosraí, gairleog agus luibheanna éagsúla le solyanka. Freastal le huachtar géar. Níl an t-oideas le haghaidh ullmhú picilíní beacáin éagsúla dian, ionas gur féidir leat dul i ngleic leis an gcás go héagsúil agus go cruthaitheach.
Taiscéalaigh mushroom de champignons le cabáiste agus prátaí
Comhábhair:
- Champignáin úr - thart ar 300 g;
- cabáiste - thart ar 500 g;
- prátaí - 3-5 ríomhaire. an meánmhéid;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ológa gan pits (dorcha agus / nó glas óg) - 8-12 ríomhaire.
- Cucumbers picilte - 2-4 píosa. méid beag;
- greamaigh trátaí - 2-3 tbsp. spúnóga;
- duille bá;
- clóibh;
- síolta talún (coriander, dill, finéal);
- tá greens úr éagsúil (peirsil, dill, etc.);
- gairleog - 2-3 clóibh;
- talamh piobar dubh;
- piobar dearg;
- im glasraí nó nádúrtha (is féidir a bheith gee);
- Tá uachtar géar nádúrtha.
Ullmhúchán
Déanfar na prátaí a chócaráil i sáspan ar leith "in uniform". Tá na beacáin nite go maith gearrtha go réasúnta mór agus cócaráilte le duilleoga bá agus clóibh a chur ar a laghad uisce ar feadh 20 nóiméad.
Shred cabáiste, mínigh an oinniún go mín. Teasfaimid an ola i mban sauté agus cuirfimid an oinniún ar an oinniún, cuir an cabáiste, cuir an teas agus an stiú ar ais ar feadh 20 nóiméad, ag corraigh agus ag cur roinnt uisce, más gá. Cuirfimid cabáiste stiúrtha le oinniúin agus beacáin le broth. Cuirimid ológa a ghearradh i slices agus pickles. Líontaimid an taisceadh le greamaigh trátaí agus séasúir go leor le spíosraí. Is féidir leat sáile cúcamar beag a chur leis. Doirt hodgepodge te ar phlátaí, cuir scafa agus gearrtha i slices prátaí móra, sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Déantar uachtar géar a sheirbheáil ar leithligh. Le hodgepodge beacán is maith é a úsáid le gloine vodca, searbh nó gruaig, is féidir freastal ar thábla nó ar fhíonta láidir neamh-mhilsithe.
Ar ndóigh, má chuireann tú feoil bruite, feoil deataithe nó iasc bruite le hodgepodge beacán, beidh an mhias níos sásúla.
Piocilíní muisiriún oideas ar bhrat feola
Comhábhair:
- beacáin picilte agus / nó saillte (mearóga, beacáin, bán, podberezoviki, boletus, etc.);
- sauerkraut;
- cucumbers picilte;
- Tá ológa trua dorcha agus / nó glas;
- broth feola láidir, bruite le spíosraí, oinniúin agus fréamhacha (sicín, mairteoil, caoireoil);
- greamaigh trátaí;
- gairleog;
- piobar dearg te;
- líomóid;
- spíosraí tirim;
- Tá glasraí úr éagsúil;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Leagann muid beacáin bheaga éagsúla ar phlátaí i ngach beagán (más gá, is féidir iad a ghearradh, ach ní ró-mhín) agus sauerkraut. Cuirimid ológa a ghearradh i slices agus pickles, cuir sliotán líomóide agus cuaspúnóg de ghreamú trátaí orthu. Beidh sé go maith 2-3 píosa feola bruite a chur (ach ní gá seo). Líonadh a bailíodh i bplátaí, cuireann sé isteach ar bhrat fiuchphointe, spréiceáil le luibheanna mionghearrtha agus meascán.
Tá uachtar géar sásta le gairleog mionghearrtha, spíosraí tirim tirim, piobar dearg te. Freastalaíonn muid i mbabhla ar leith. Is fearr an t-aran don taisleán hodge seo seagal nó cruithneacht iomlán a roghnú.