Le teacht an tsamhraidh agus an chuma ar sheilfeanna glasraí agus torthaí úra, tosaíonn go leor mná tí ag gabháil do phicilíní baile, piocadh, caomhnú. Is traidisiún é cucumbers polaitíní don gheimhreadh a thug ár sinsear dúinn. Tá a chuid oidis is fearr leat féin ag gach teaghlach, sneaiceanna agus miasa is fearr leat. Mar sin féin, is féidir le h-oidis nua do miasa traidisiúnta aon aiste bia a éagsúlú. San Airteagal seo, beidh muid ag caint faoi an t-oideas le haghaidh cucumbers picilte. Measann Cucumbers, de réir na láimhe deise, na glasraí is coitianta le haghaidh picilíní, agus ón dara leath d'Iúil, nuair a bhíonn siad le feiceáil go leor, is é an t-am atá ann le haghaidh casadh.
Recipes do pickles agus cucumbers marinating
1. Cucumbers a phiocadh i mbarróga. Is fearr le mná tí tí nua-aimseartha cucumbers picilte i cannaí, ós rud é nach gcuirfidh gach árasán cucumbers i bairille. Le haghaidh saillte, roghnaigh cúcamar láidir beag den mhéid céanna. Sula ndéanfaidh tú piocadh ní mór duit na prócaí a nigh go maith, iad a dhó le huisce fiuchphointe nó iad a ghreamú. Mar thoradh ar fhaillí nuair atá coimeádáin á n-ullmhú, déantar meathlú ar na cucumbers.
Ba chóir cucumbers, freisin, a nite go maith in uisce te. Sula ndéantar pacáil a dhéanamh i jar, is féidir cucumbers a chur le huisce fiuchphointe, ansin beidh siad níos cruinne.
Caithfidh cucumbers laga go daingean lena chéile i measc séasúir. Ós rud é go n-úsáidtear na coisctheachtaí, eascraíonn agus scáthanna fearthainne dill, duilleoga cóir, greens úra, piobar, duilleoga bá, gairleog. Tugann séasúir cucumbers aroma, mar sin roghnaigh iad do bhlas. Úsáidtear na séasúir chéanna freisin le haghaidh cucumbers marinating, ach i méid níos mó.
Is é an chéad chéim eile ná cucumbers sáile a dhoirteadh. I gcás cucumbers de mhéideanna móra, ba chóir réiteach salann 8% a ullmhú, 7% do cinn mheánmhéide, cucumbers bheaga saillte agus 6% sáile. Ní mór duit na bainc a fhágáil ar feadh cúpla lá in áit fhionnuar, ansin rolladh suas.
Tá an chuid is mó de na h-oidis a bhaineann le cucumbers picilte i prócaí bunaithe ar mhodh fuar. Is éard atá sa mhodh seo ná cucumbers a phiocadh le huisce fuar, ina ndearnadh salann a thuaslagadh roimhe seo. Creidtear go gceadaíonn cucumbers píolótach ar bhealach fuar duit cucumbers a stóráil níos faide agus a n-dath geal a choinneáil.
2. Cucumbers a phiocadh i bairille. Úsáideann daoine agus úinéirí tithe príobháideacha an modh seo de ghnáth. Tá prionsabal na cucumbers picilte i mbairille mar an gcéanna le cannaí. Seo a leanas na difríochtaí:
- I gcás bairillí, ba chóir duit an t-oideas a úsáid le haghaidh cucumbers piobail le mustaird. Coscann mustard an chuma atá ag múnla ar dhromchla an bharaille, is é sin an fhadhb is tábhachtaí;
- Ba chóir bairillí a chumhdach le uige ar an mbarr, ionas nach bhfaigheann siad deannach agus smionagar;
- Maireann an próiseas coipeadh i mbairillí 2-5 lá, agus caithfear iad a aistriú go dtí áit fuar ina dhiaidh;
- Stóráil na bairillí i cellar le teocht 5-10 céim.
3. Cucumbers úr-saillte a chaitheamh. Cucumbers salainn éadrom saillte le fada
4. Oideas do na cucumbers picteilíní neamhfhásta sa phacáiste. Nigh agus gearrtha an cúcamar i mála le gairleog agus dill, é a líonadh le salann agus déan é a mheascadh go maith. Ba chóir an salann a dhoirteadh ceithre huaire níos mó ná mar is gnách le sailéad glasraí. Is é an t-am le haghaidh cucumbers picilte ar an mbealach seo ná 4 uair an chloig. Ba chóir an pacáiste a stóráil sa chuisneoir.
Is piobar searbh é an bhreis ar na spíosraí le haghaidh cucumbers picilte. Tugann sé blas níos measa ar an cúcamar picilte. Bain úsáid as na séasúir agus na modhanna nua, agus beidh na picilíní traidisiúnta i gcónaí ag teacht amach go difriúil.