Cíche san oigheann - na h-oidis is fearr agus na bealaí chun mias delicious a bhácáil

Is é an brisket san oigheann an t-aon bhealach is ceart chun an fheoil a dhéanamh juicy, ruddy agus úsáideach. Tacaíonn na cothaitheoirí an t-ullmhúchán seo toisc go gcailltear an saille ar an táirge agus go dtiocfaidh sé níos lú calórach, agus tá an-deis ag cócairí an-taitneamh a bhaint as blas den scoth le spíosraí agus costais ama.

Conas bagún a chócaráil san oigheann?

Tar éis cinneadh a dhéanamh ar an gcineál feola, a ghearradh agus a mhiotail, eascraíonn an cheist: cé mhéad a bhácáiltear an bríscín sa scragall san oigheann. Ar an meán, éilíonn ullmhú muiceola agus brioscaí mairteola ó 1.5 go 2.5 uair an chloig, sicín - 30 nóiméad, agus beidh caitín níos mó ná 3 uair an chloig. Is fearr nach mó ná trí chileagram an píosa agus nach bhfuil sé ró-tiubh agus saill.

  1. Cibé an t-oideas do bagún bácáilte san oigheann, is é an rud is mó ná an fheoil cheart a roghnú. B'fhearr nó fuaraithe b'fhearr. Ní théann reoite juicy agus tairisceana.
  2. Ná teorainn leat féin salann, piobar agus gairleog: tá an tymim, an paprika, an tarragon agus an duilleog bá an-oiriúnach d'aon fheoil.
  3. I gcás mias brioscaí muiceoil san oigheann, is fearr rogha gearrtha suas le 2.5 kg a roghnú.

Conas cíche muiceoil a chócaráil in oigheann?

Sábhálfaidh bolg muiceoil san oigheann na hitheadóirí feola is sofaisticiúla. Tá an chuid seo den chonablaigh saibhir saill agus tá craiceann dlúth ann, a chosnaíonn an fheoil ó thriomú, agus éiríonn sé ró-throm agus bríomhar. Is é an mhias a ullmhú simplí: caithfidh tú na gearrthóga gearrtha marinade a bhrú agus feoil a bhácáil gan scragall agus sleeves ar feadh 2.5 uair an chloig.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Spíosraí na spíosraí le im isteach sa ghreamú.
  2. Déan gearrtha ar chraiceann an bríseáin agus spíosraí a chur suas.
  3. Tá an brisket muiceola san oigheann cócaráilte ar feadh 30 nóiméad ag 200 céim agus 2 uair an chloig ag 150.

Brioscaí mairteola, bácáilte san oigheann

Go traidisiúnta, tá an brioscaí mairteola san oigheann cócaráilte i scragall. Mar gheall air seo, ní chailleann feoil sú, ní thiteann sé amach, agus a snáithíní crua faoi thionchar teocht aonfhoirmeach agus íseal, leá go mall agus bíonn sé bog. Sa chás seo, ní féidir an fheoil a mharú, ach bíodh spíosraí agus anlann á snámh, séalaithe i scragall agus bácáilte ar feadh 6 uair an chloig.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Déan an brioscaí le piobar a ghriosadh, an anlann a dhoirteadh os a chionn, clúdaigh sé le oinniúin agus le gairleog agus é a chlúdach go dian le scragall.
  2. Mairteola mairteola san oigheann ullmhaithe ar feadh 6 uair an chloig ag 120 céim.

Cíche Sicín san oigheann

Níl an baked baked san oigheann teoranta do chócaráil muiceoil nó mairteola. Ar an mbealach céanna is féidir leat breasts sicín a dhéanamh. Murab ionann agus an ceann deireanach, ullmhaítear iad i 30 nóiméad agus is mhias úsáideach, sláintiúil agus cothaithe iad. Is minic a bhíonn siad bácáilte le glasraí juicy, feoil thrua agus tirim a chosaint le pár nó scragall.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Bhuille cíche sicín go héadrom.
  2. Cruthaigh na pónairí le trátaí, oinniúin, gairleog, tarragon agus im.
  3. Cuir ar na ceithre phíosa glasraí agus breasts pár.
  4. Sprinkle le fíon, cuir píosa im.
  5. Brúigh sa phár agus bácáil sé ar 200 céim ar feadh 30 nóiméad.

Bacon san oigheann

Is é an chíoch a bhácáiltear san oigheann i scragall an t-aon bhealach uachtar cócaireachta, ina dtarlaíonn aon ionramháil i dtorthaí blasta agus sláintiúil. Ní hionann go bhfuil an uainín saill éasca le díolama, ach tugann sé blas ar leith freisin. Faoin scragall, déanann an saille leá go mall, ag déanamh an fheoil dhúsaigh go héasca agus úsáideach, agus cabhraíonn sé leis an aromas spíosraí a mhéadú níos tapúla.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Déan an brisket a mharú i meascán de uaisleán, piobar, fínéagar agus ola ar feadh 2 uair an chloig.
  2. Baked an scragall san oigheann faoi scragall ar feadh uair an chloig ag 200 céim agus 20 nóiméad gan scragall.

Bagún deataithe san oigheann

Cíche le deataigh leachtach san oigheann - deis iontach feoil cumhra a fháil sa bhaile. Ag an am céanna, is furasta agus simplí an "tobac", a tugadh chun críche i bhfeoil marinating i leacht blaistithe, agus is cosúil go bhfuil an táirge sásta agus neamhdhíobhálach. Murab ionann agus an gaireas tobac a chaitheamh, níl carcanaiginí agus roisíní gan blas.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Déan an deataigh leachtach in uisce a dhíscaoileadh agus an brísket a leagan ar feadh 2 uair an chloig.
  2. Gearr, piobar agus salann.
  3. Bácáiltear an brisket san oigheann 20 nóiméad ag 200 céim agus 1.5 uair an chloig ag 150 céim.

Cíche i taos bácáilte san oigheann

Níl an t-aon bhealach le feoil a chosaint ó thriomú amach ag ullmhú briosc san oigheann i scragall. Faigheann feoil an-juicy sa tástáil. Thairis sin, coimeádann an taos, mar tháirgí éiceolaíochta, na súnna feola agus bíonn sé ina aran saibhir. Sa chás seo, is féidir blas an aráin a athrú ag brath ar na roghanna, ag úsáid cineálacha éagsúla plúr.

Comhábhair :

Ullmhúchán

  1. De réir meala, mustaird agus spíosraí déan anlann agus bainne an bagún ar feadh 2 uair an chloig.
  2. Measc plúr agus uisce te salainn agus ola.
  3. Rollaigh an taos isteach i sraith, cuir an briosc, cuir an buíocán leis.
  4. Bácáil ar 200 céim ar feadh 45 nóiméad.

Rolla ó brioscaí muiceola san oigheann - oideas

Tá rolla de brioscaí muiceoil san oigheann coitianta i go leor cuisíní ar fud an domhain. A bhuíochas leis an gciseal saille, a rolladh suas go dtí "rolla", bíonn an fheoil bog, juicy agus bácáilte. Ina theannta sin, tá muiceoil comhcheangailte go foirfe le spíosraí agus le torthaí, rud a spreagann cócaire chun miasa nua-aimseartha spicy a chruthú a d'fhéadfadh aíonna a ghrúpáil.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Gearr an sciathán le chéile, a dhíspórtáil agus a dhíscaoileadh.
  2. Measc na comhábhair atá fágtha, cuir amach é ar feadh 10 nóiméad agus é a chur ar an bhfeoil.
  3. Fill an brisket i rolla agus bácáil an uair an chloig ag 200 céim.

Prátaí le bagún, bácáilte san oigheann

Is briseadh clasaiceach é brioscaí muiceoil le prátaí san oigheann . Is é seo an mhias ciúin, simplí, a chothaigh an tír mórán ó shin, píosaí bácáil feola agus prátaí i iarann ​​teilgthe ó shin. Iad siúd ar mian leo cíche iomlán a chócaireacht le píosa agus, ag an am céanna, a fháil prátaí ruddy, cuirfidh siad an t-oideas seo le bainne.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Déan an brísket le salann agus paprika a bhrath agus bácáilte ar feadh 40 nóiméad ag 200 céim.
  2. Glac an fheoil as an múnla.
  3. Cuir slices prátaí, gairleog agus laurel.
  4. Doirt sa bainne, cuir an brísket ar ais agus cócaireacht é ag 150 céim 45 nóiméad.

Cíoch le glasraí, bácáilte san oigheann

éagsúlacht shaibhir ag an brisket san oigheann sa scragall . Agus leas a bhaint as an scragall, bíonn feoil go minic á bhácáilte le glasraí. Bíonn sé seo i gcónaí ar bhealach ráthaithe a chur le súgradh, tuaslagáin, aromas agus bia sláintiúil chothromaithe a fháil, agus is féidir blas a athrú go laethúil, ag cur éagsúlacht de chomhcheangail de mhuiríní agus de ghlasraí i bhfeidhm.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Slice an sciathán brisket.
  2. Measc caife le spíosraí.
  3. Doirt feoil agus glasraí le mála.
  4. Bácáil ar 200 céim ar feadh 20 nóiméad faoi scragall agus 40 nóiméad ag 180 céim gan é.

Cíoch agus cáis san oigheann

Ar chúis éigin, baineann an chíche le cáis agus trátaí san oigheann le filet cearc. Is dócha go gcaithfidh filléid níos mó ná muiceoil agus mairteoil a líonadh, agus go bhfuil siad níos fearr ná mar a chéile le tomáit agus cáis bhog. Ag an am céanna ag ullmhú ar feadh 30 nóiméad, casann sé tairisceana agus taitneamhach, agus tá sé fós i gcónaí ar tháirgí sláintiúil, aiste bia.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Gearr an chíche chomh maith, ar oscailt.
  2. Rub le piobar agus im. Tosaigh le trátaí, greens, cáis agus gairleog.
  3. Bácáil faoi scragall ag 180 céim ar feadh 30 nóiméad.

Bagún bruite-bhácáilte san oigheann

Tá an chuid is mó de na mná tí, ag smaoineamh ar bagún bácáilte sa phróiseas oigheann, a chaitheann an-fhada, go dtí an táirge leathchríochnaithe oigheann. Mar riail, tá feoil bruite i gceiltí oinniún, mar gheall ar a dtiocfaidh sé bog, faightear ualach órga, blas deataithe, agus ní ghlacann sé go leor ama, mar go mbeidh sé bácáilte san oigheann ar feadh 20 nóiméad amháin.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Cócaigh an brisket le cairéid, laóir, oinniúin agus cromáin ar feadh 1 uair an chloig.
  2. Rub le paprika, gairleog agus pláta i scragall.
  3. Bí ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad agus 5 nóiméad gan scragall don fheidhm "Grill".