Is féidir le gearrthóga glasraí solais a chaitheamh ní hamháin ag lucht leanúna den smaoineamh ar dhiúltú feoil a ithe, ach freisin d'itheoirí feola simplí ar mian leo a gcuid bia a éagsúlú nó a dhéanamh níos éifeachtaí. D'fhonn gearrtha glasraí glasraí glasraí a dhéanamh níos tábhachtaí, is féidir iad a bhácáil san oigheann nó cócaireacht gan im ar an grill.
Cutlets piora glasraí
Comhábhair:
- prátaí - 90 g;
- chickpeas bruite - 240 g;
- calóga coirce - 85 g;
- piobar milis - 50 g;
- oinniún bán - 45 g;
- cailín te - le blas;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- pinch de phiobar cayenne;
- fínéagar - 12 ml.
Ullmhúchán
Boilimid na prátaí ina n-éide, is é an stáirse a bheidh ina bhonn ceangailteach dár gearrtha glasraí. Tiúbair píobáin mash i bprátaí mashed. De réir analaí, déanaimid mar an gcéanna le chickpeas, ag scríobh piseanna Tuircis de láimh nó ag úsáid cumascóir. Measc na prátaí maisithe le piseanna agus cuir beagán oinniúin, gairleog, gairleog, piobar milis, spíosraí agus fínéagar.
Tá sclátaí coirce déanta ina plúr. Cuirfear siar an ceathrú cuid den plúr a fhaightear, agus cuirtear an chuid eile den mheascán glasraí agus déanann sé 6-8 seirbhís. Rollaítear gach ceann de na cutlets sa phlúr atá fágtha, agus ansin friochta ar an dá thaobh.
Is féidir le gearrtha glasraí ó phiseanna a sheirbheáil ina n-aonar leis an anlann, nó is féidir leat cuid de do bhurgaire a dhéanamh.
Cutlets vegetarian ó Stéan Bean - an t-oideas
Comhábhair:
- Pónairí stánaithe - 480 g;
- trátaí triomaithe gréine - 280 g;
- ubh - 1 píosa;
- chilis triomaithe - le blas;
- cáis crua grátáilte - 90 g.
Ullmhúchán
Chuir muid pónairí stánaithe i mbabhla de chumascóir nó pasnóimid trí grinder feola. I gcás gearrtha le píosaí pónairí, is féidir leat na pónairí a shíneadh de láimh le forc nó brúigh as prátaí. Déan na trátaí triomaithe a bhriseadh go gairid, cuir iad chuig na pónairí, cuirimid piochán piobar te agus cáis grátáilte ar grater fíneáil. Tiománaimid ubh amháin sa mheascán le haghaidh bunch. Mura n-uibheann tú uibheacha, cuir na cinn saorga in ionad iad, bunaithe ar shíolta lín nó ar chia.
Fry peataí fréine ar grill nó pan friochta traidisiúnta ar an dá thaobh.
Cutlets vegetarian ó cabáiste
Comhábhair:
- lenteanna dearga - 160 g;
- chickpea - 120 g;
- oinniún bán - 90 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- cabáiste óg mionghearrtha - 2 ítim;
- cumin - 2 g;
- chile na talún - 2 g;
- ubh - 1 píosa;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú na gearrtha glasraí a chócaireacht, déan na lintíní agus na císteanna a fhiuchadh go dtí go bhfuil siad bruite, agus ansin buille le cumascóir nó iad a mhúnlú i mash. Cuir oinniúin bán, gairleog agus cabáiste úr ag fágáil tríd an bpreas. Chun a chinntiú nach dtarlaíonn na gearrthaithe rósta in am, is féidir leo ubh cearc a chur leis. Cuirfidh blas ár mias cumin, cailín agus peirsil.
Ansin, is féidir leat mais a dhéanamh i mbreithíní, rollaigh iad in aran arán agus Fry go dtí go mbeidh siad.
Gearáin ó ruán vegetarian
Comhábhair:
- ruán bruite - 2 ítim;
- cáis gabhar nó cáis teachín - 60 g;
- oinniúin bán - 40 g;
- ubh - 1 píosa;
- báisteach aráin.
Ullmhúchán
Déan ruán bruite le morgly mash le forc chun é a dhéanamh beagán níos glúine, agus ansin tiomáint san uibhe, cuir cáis gabhar agus oinniúin mionghearrtha (is féidir leat a bheith idir rialta agus glas). Má tá an mais ró-leachtach, spraoi beagán de phlúr gráin iomláin nó de shíolta lín talún. Ansin, rollaigh na gearrthana ruán vegetarian, a bhfuil beagán scagtha agus rolla i bioráin.