Glactar le Julien i gcónaí inár cócaireacht, agus le himeacht ama, rinneadh athruithe suntasacha ar an oideas clasaiceach. Mar gheall air seo, tá sé deacair a rá a bhfuil an t-oideas clasaiceach. Is minic a bhíonn cócaireacht againn, is dóigh leis gur rogha é le sicín agus beacáin nó go simplí ar chos ar bhonn beacáin neamhspleách.
Julienne le champignons agus sicín - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- filléad cearc - 290 g;
- bolgán oinniún - 90 g;
- Champignáin úr - 290 g;
- uachtar le cion saill níos mó ná 20% - 240 ml;
- im - 30 g;
- ola olóige - 20 ml;
- plúr cruithneachta - 25 g;
- cáis crua piquant - 140 g;
- cnó talún nutmeg - 1 pinch;
- piobar dubh úr-talún - 1 pinch beag;
- salann tábla - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaímid an anlann uachtar do Julienne. Chun é seo a dhéanamh, cuir an plúr ar phá friochta go hiomlán tirim, ag corraigh, agus cuirfidh sé ton órga air, agus ansin cuir im, Fry ar fad le chéile le haghaidh nóiméad eile agus é a bhaint as an tine. Déan an uachtar sa chnoc a chaitheamh, gan é a thabhairt go dtí boil, agus ansin greamaigh plúr agus ola, cnónna talún agus salann, cuir suas leis na comharthaí chéad fhiuchta agus an tine a mhúchadh.
Anois déanfaimid bunús julien. Beacáin úra neamhtheoite nite agus fillet cearc, agus glantar oinniúin, gearrtha iad i gciúbanna chomh beag agus is féidir agus cuir iad isteach i brat friochta, a réamh-théamh agus ag splasháil ola olóige isteach. Tar éis nóiméad, cuir an sicín, an muisiriún agus an Fry ullmhaithe go dtí go mbeidh na súnna go léir evaporaithe agus go bhfuil na slices sicín réidh. Ag deireadh na friochta, séasúir ábhar an phain le salann agus piobar dubh úr.
Leathnaítear amach an sicín le muisiriúin ar feadh an mhótaín nó na potaí beaga, an salann uachtar bréagán a dhoirteadh, sprinkle go fiallach ar bharr le cáise agus cuir in oigheann te ar feadh deich nó cúig nóiméad déag. Coinnítear an teocht ag 210 céim.
Is féidir an julienne clasaiceach de réir an t-oideas seo a ullmhú i bpian friochta coitianta nó i mhias bácála, agus roinnte ina codanna chun freastal air.
Conas julien clasaiceach le beacáin a chócaireacht - oideas le huachtar géar
Comhábhair:
- bleibíní oinniún - 180 g;
- aon beacáin - 430 g;
- uachtar géar le cion saill de níos mó ná 20% - 420 g;
- ola olóige - 40 ml;
- cáis crua piquant - 220 g;
- meascán de luibheanna triomaithe na hIodáile - 1 pinch;
- turmeric - 1 pinch;
- piobar dubh úr-talún - 1 pinch beag;
- salann tábla - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an rogha idéalach, ar ndóigh, beacáin foraoise, caithfear iad a ghoileadh ar dtús go dtí go mbeidh siad leath cooked. Ach in éagmais an táirge luachmhar seo, is féidir leat Champignons fad na bliana a ghlacadh agus a chur ar fáil.
A ullmhú na n-champignons nite bia nó beacáin foraoise a bhruitear a ghearradh i bplátaí tanaí agus a chur ar phléad teasa, ag splancadh ola olóige isteach. I dtrí nóiméad