Is féidir le belyashi lush agus ruddy, friochta i brat friochta, fiú na lucht tacaíochta is iomaíche a bhaineann le bia sláintiúil a mhealladh. Ó, cé chomh brónúil, blasta agus cumhra atá siad! Ná cuir in iúl i bhfocail. Ach tá sé níos fearr, mar a deir siad, uair amháin a fheiceáil, nó cócaireacht agus blas a chur air, ná céad uair a chloisteáil. Seo agus a dhéanamh.
Friochta Belyashi friochta i brat friochta ar kefir
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- uibheacha cearc mór - 4 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- Soda - 15 g;
- ola scagtha glasraí - 35 ml;
- salann - 10-15 g;
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 650 g;
- oinniún - 300 g;
- uachtar nó uachtar géar - 60 ml;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - le blas;
- ola glasraí scagtha le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Tá Kefir measctha i mbabhla domhain le soda agus lig sé ar feadh cúig nóiméad. Tar éis sin, cuir uibheacha cearc a bhuilleann go héadrom, siúcra, salann, Doirt ola glasraí scagtha agus déanann siad go maith. Anois táimid ag bogadh isteach i mbabhla le meascán de phlúr cruithneachta agus déantar é a ghlanadh go dtí go bhfaightear coma plúr bog, ach neamh-greamaitheach. Clúdaigh sé le scannán agus é a fhágáil chun é a mhaolú ar feadh tríocha nóiméad ar a laghad.
Le linn an ama seo ullmhaímid an líonadh. Measc an fheoil mhionaithe le oinniúin réamhghlannaithe nó leáite nó mionghearrtha i cumascóir. Cuir salann, piobar dubh sa talamh, chomh maith le huachtar nó uachtar géar agus meascán maith.
Go réidh roinntear an taos atá ann faoi láthair i gcácaí cothromaithe cothromaithe, le gach finger a chur le chéile, a leagtar lár an líonadh, bí na h-imill agus cuimilt ar an mbarr, ag fágáil poll beag.
I brat friochta le ballaí tiubha, teas go leor ola glasraí scagtha (thart ar mhéar tiubh) agus cuir na táirgí ann le poll síos. Dá bhrí sin, tá an fheoil séalaithe agus fágann sé na súnna go léir taobh istigh den bhealaigh.
Tar éis na Belyashas a bheith donn ar thaobh amháin, téigh orthu go dtí an ceann eile agus iad a thabhairt ar ullmhacht agus iad a chur ar an teas trí mheán teas.
Lush belyashi ar brat friochta - oideas le haghaidh bainne agus giosta
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 900-1000 g;
- bainne - 520 ml;
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- giosta tirim - 10 g;
- ola glasraí scagtha - 50 ml;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 650 g;
- oinniún - 300 g;
- uachtar nó uachtar géar - 60 ml;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann - le blas;
- ola glasraí scagtha le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná an líonadh a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, é a mhionlú agus a chopáil oinniún beag agus is féidir a mheascadh le feoil mhionaithe, cuir salann, piobar dubh, uachtar géar nó uachtar agus déan é a mheascadh go maith. Tar éis sin, chuiramar an mais i mála agus chinn muid sa chuisneoir le haghaidh insileadh. Idir an dá linn, déanfaimid an tástáil.
Tá giosta tirim in éineacht le méid beag bainne te, ina ndéantar an siúcra a thuaslagadh roimh ré, agus ligean dóibh iad a dhíscaoileadh go hiomlán. Tar éis seacht go deich nóiméad déanaimid an plúr a shíollú trí criathar, déan an salann a mheascadh, agus ansin cuir ubh beag isteach i mbabhla ar leith, doirt sa mheascán giosta agus tús a chur leis an taos. Is áisiúil é seo a dhéanamh le meascthóir leis na toisc atá beartaithe chun na críche seo. Ag deireadh an mheascáin, cuir ola glasraí scagtha. Faigh taos bog agus beagán greamaitheach. Cuirimid é i mbabhla i te, atá á chosaint ó dhréachtaí áit, agus lig sé ar feadh uair an chloig.
Tá an líonadh agus an taos réidh, leanfaimid ar aghaidh le foirmiú belaya. Chun seo a dhéanamh, gearrtha amach codanna beaga ón taos, iad a rolladh isteach i liathróidí agus iad a fhágáil ar feadh na cúig nóiméad déag ar an mbord. Ag an obair, cuirimid lámha agus dromchla an tábla le ola glasraí.
Rollaigh gach liathróid isteach i gcíste tanaí cothrom, cuir isteach an t-ionad, ar spúnóg bhoird leis an mbarr, agus na h-imill a phacáil, ag fágáil poll beag ar bharr. Anois cuir an bleasha i mbia friochta le poll a bhfuil teas suas agat, agus tar éis dóiteán a chur thar mheán teasa, cas a chur agus friochadh go dtí go réidh ar an taobh eile.