Ós rud é go dtéann an t-am ar fad, ag fás ainmhithe tí le haghaidh feola, bhí daoine, go nádúrtha, ag súil leis an sochar is mó agus go hidirnáisiúnta go n-úsáidfí gach cuid den chonablach i ndiaidh marú. Tá seachtháirgí (an chuid is mó díobh orgáin inmheánacha), ar ndóigh, a úsáidtear freisin, lena n-áirítear, agus boilg, mar gheall orthu is féidir leat miasa delicious agus saor a ullmhú, áfach, ní mór dóibh tinker a dhéanamh.
Tá a dtraidisiúin féin ag beagnach gach tír a bhfuil beostoic forbartha acu agus cultúr cócaireachta leordhóthanach ag cócaireacht miasa den sórt sin. Mar shampla, is féidir le boilg mairteoil, uaineoil agus muiceola a líonadh le líonadh éagsúla a bhuíochas dá bhfoirm nádúrtha múnlaithe. Tá na miasa sin go maith fiú le haghaidh tábla Fhéile.
Inis duit conas boilg muiceoil líonta a ullmhú.
Nuair a bhíonn boilg á cheannach agat, roghnaigh unfrozen úr (spórt seachtháirgí i bhfad níos tapúla ná codanna eile den chonablach). De ghnáth, tá dath pail bándearg agus boladh ar leith ag an mbolc muiceoil, agus níor chóir go mbeadh sé de dheasca rothlú.
Cócaireacht boilg muc le haghaidh líonadh
Boilg muiceoil go hiomlán nite, glanadh le scian, iompaigh amach, brushing faoi uisce reatha mar seo a leanas. Ar feadh 5 nóiméad, an boilg a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, a bhaint, a ghlanadh beagán agus arís glan ón taobh istigh agus lasmuigh, ag scrapadh an scannáin, mar fhréamhráin a úsáideann muid salann mór. Tar éis an nós imeachta seo, nigh an boilg go maith agus cuir in uisce fuar ar feadh 8 uair an chloig. Sruthlaigh go maith roimh an ullmhúchán.
Boilg muiceoil líonta le ruán - oideas
Comhábhair:
- muiceoil boilg - 1 píosa;
- groats ruán - thart ar 2 cupán;
- beacáin úra (champignons, mar shampla) - 8 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- saille brisket muiceoil - 150 g;
- piobar talamh dubh agus spíosraí eile (coriander, clóibh, cnóiceach);
- butter leáite creamy - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déanfaimid an ruán brúineach a fhiuchadh (is é sin, i dtrí 3 ghloine uisce, gan níos mó). Ní féidir leat cócaireacht a dhéanamh fiú, ach doigh a dhéanamh le huisce géar fiuchphointe i bpota ceirmeach le clúdach agus fanacht. Déantar cíche a ghearradh i gcraicinn agus teasaimid óna saille i brat friochta. Iasacht na n-oinniúin saille go mionghearrtha, ansin cuir na beacáin, slisnithe beagán níos mó. Cócaimid an meascán oinniún-muisiriún, ag bogadh, ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad le himeachtaí leáite agus spíosraí a chur leis. Measc an meascán an ruán agus an oinniún-muisiriún.
Conas stuag muc a stuáil?
Ceanglaíonn muid ceann de na poill den bholg le sreangán, ag cur an líonadh go cúramach tríd an bpoll eile nach bhfuil ró-dhaingean (beidh an caol ag méadú i méid le linn an chócaireachta ina dhiaidh sin). Ceanglaíonn an dara poll againn, cúpla punc a dhéanamh le forc ó thaobh difriúla agus i roinnt áiteanna ceangailimid le sreangán.
Líon boilg muiceoil líonta go hiomlán agus cócaireacht i brat le duilleoga bá, piobar agus clóibh a chur ar an teas an-íseal, ag clúdach an lid. Am cócaireachta thart ar 2 uair an chloig.
Mar mhalairt air sin, is féidir leat boilg muiceoil líonta san oigheann a bhácáil. Tá an t-am bácála thart ar 2.5-3 uair an chloig ag teocht 200 ° C.
Boilg muiceoil líonta le feoil
Comhábhair:
- Boilg muice ullmhaithe - 1 píosa;
- feola muiceoil feola - thart ar 200 g;
- brisket sailleacha - 150 g;
- gairleog - 5 fiacail;
- Spíosraí (mar shampla, meascán réidh le luascanna-suneli);
- adhmad nó brandy - 30 ml.
Ullmhúchán
Déantar feoil muiceoil a ghearradh go han-mhaith de láimh (nó úsáidimid chopper chun na críche sin, nó bíonn sé ag dul tríd grinder feola le móráinín). Tá an brisket gearrtha de láimh. Críochnaigh an gairleog go mín. Táimid ag nascadh feoil agus brioscaí i mbabhla, cuir garlic, spíosraí agus Madeira. Beagán príosúnaigh agus meascán. Níl an boilg le líonadh feola ró-daingean (féach thuas, an t-oideas roimhe seo). Ceanglaíonn sé é, comhionannas leis na snáitheanna agus déanimís roinnt poncanna. Déan cócaireacht i brat ar feadh 2.5 uair an chloig nó bácáil san oigheann (beagán níos faide). Má tá sé bruite, déanann sé ciall an boilg muiceoil líonta ullmhaithe bruite a chur faoi bhrú an phreasa ar feadh cúpla uair an chloig, agus ansin fionnuar sa chuisneoir.