Glacfaidh ábhair amh le haghaidh deoch den sórt sin go leor, ach is é an toradh seo - fiú fíon, saibhir i blas caora, is fiú é. In ainneoin na gcáilíochtaí blas aitheanta, is fiú smaoineamh go bhfuil beagnach aon bhroinn ag fíon currant, ach go gcoimeádann sé a trédhearcacht, agus is minic a bhíonn sé deacair a bhaint amach nuair a dhéantar fíonta tí.
Oideas don fhíon dearg
Chun an fíon seo a dhéanamh, ní gá duit aon bheart comhábhar beacht a ghlanmheabhrú, ba cheart go mbeadh dhá chuid de na caora agus trí chuid den uisce le cuid amháin den siúcra.
I measc na réamh-ullmhúchán caora ní áirítear ach a n-bolgán agus a ghlanadh ó na duilleoga, níor chóir an currant dearg a nite toisc go bhfuil líon mór de na baictéir giosta a chuireann coipeadh ar dhromchla na gcaora.
Aistrítear caora ullmhaithe chuig pacáistiú crua mór nó plaisteach mór nó adhmaid, agus ba cheart iad a réamh-scaldáil. Bréagtar leath den siúcra in uisce te, ag fionnuar beagán ar an síoróip. Tá caora i gcoimeádán grinded, ag cinntiú go bhfuil pléasctha ar gach ceann acu. Tar éis sin, déantar an currant a dhoirteadh le síoróip agus fágtar go dtí go dtosaíonn an choipeadh (3-4 lá i dteas), clúdaithe le uige.
Nuair a thosóidh bunús an fhíonta tí sa todhchaí ó fhás dearg sa todhchaí, agus cuirfidh a bholadh sourness, téann an laíon ar uige agus tá sé brúite go maith. Tá an fíon mar thoradh air sin le 500 gram siúcra agus cuirfear an buidéal faoi séalaithe ar feadh 30-50 lá (go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe). Tar éis 5 lá, déantar cuid den phort a dhraenáil, measctha le cileagram siúcra agus é a dhoirteadh isteach sa umar coipe. Tar éis 5 lá, déanfar an nós imeachta arís agus arís eile.
Nuair a bheidh an choipeadh críochnaithe, déantar scagadh cúramach ar an bhfíon óg agus buidéiltear é. Tá gach ceann de na buidéil clogged agus fágtha i bhfionnuar ar feadh 3 mhí (is féidir a bheith níos mó). Gach 25-30 lá, ath-dhraenáiltear an fhíon ón sloda chun an táirge is íon a fháil.
Fíon ó ghéannán agus crann dearg
Comhábhair:
- currant dearg - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- siúcra - 1,8 kg;
- uisce - 2.8 lítear.
Ullmhúchán
Sula ndéantar fíon ó chuar dearg le géagairíní, déantar caora a shórtáil agus a kneaded go maith. Tá an mais mar thoradh air seo measctha le síoróip te, cócaráilte as uisce agus siúcra, a dhoirtear isteach i gcoimeádán scaldáilte agus fágtha chun an teas a chaitheamh ar feadh seachtaine. Déantar fíon óga a dhraenáil ón dríodar agus fágtar é a mhaolú i mbuidéil, in áit fionnuar, le haghaidh 3 mhí eile.
De réir analaí, is féidir leat fíon a ullmhú ó sútha craobh agus de choraí dearga nó cuir le chéile aon chaora ar mhaith leat lena chéile, rud a chruthaíonn bouquets ar leith.
Fíon tirim ó churach dearg
Tá fíon tirim a ullmhú simplí go leor. Go deimhin, is féidir leat an méid siúcra a laghdú ach, sa chás seo, ba cheart duit measúnú a dhéanamh freisin, toisc go bhféadfadh an fíon, cócaráilte go hiomlán gan siúcra a chur leis, an-lag agus gan é a chur i gceart.
Comhábhair:
- currant dearg - 4.7 kg;
- siúcra - 1,7 kg;
- uisce - 4.8 lítear.
Ullmhúchán
Caolaigh cileagram siúcra in uisce te. Líon an síoróip le caora mhaisithe agus fág an deoch te ar feadh 3-4 lá, ag tiomáint gach rud gach lá. Ansin, déantar an fíon a scagadh trí cheesecloth, ag cur brú ar an laíon, agus fágtar sé ar feadh míosa go leith eile. Tar éis 10 lá, déantar cuid den fhíon a mheascadh leis an siúcra atá fágtha agus é a dhoirteadh ar ais. Déantar fíon réidh a dhraenáil ón dríodar agus fágtar sracadh ar feadh 3 mhí eile i bhfuinneog.