San ábhar seo dírímid ar fhómhar an chomórtais dhorn, agus déanfaimid iarracht roinnt de na deochanna is athnuachana, aramatacha agus sláintiúla a ullmhú.
Cothrom a bhaint as cas an gheimhridh gan steiriliú
Níor ghá go bhfuil gá le réamh- steiriliú coimeádáin a ullmhú nó a steiriliú cheana féin, agus a laghdaíonn go mór an t-am a theastaíonn le haghaidh cócaireachta.
Comhábhair:
- caora de thorn - 840 g;
- siúcra - 290 g;
- uisce.
Ullmhúchán
Téann caora réamh-sruthlaithe ar ais, agus iad ag baint as an eireaball agus na torthaí millte go comhthreomhar. Líon na caora le próca glan (réamh-nite le soda), doirt uisce fiuchphointe eile. Fág ábhar an jar ar feadh 15 nóiméad. Le linn an ama seo cuirfidh an t-uisce fiuchphointe an t-aroma throma agus beidh an t-am ann chun éadrom a chur suas. Doirt uisce fiuchphointe ar ais sa phas, doirt sa siúcra agus cócaigh an síoróip thar an tine go dtí go mbeidh na criostail lánscor. Le síoróip fiuchphointe láithreach, déan an cas sa bhainc a dhoirteadh agus cuir an coimeádán le clúdaigh scaldáilte.
Dúnadh agus úlla a cheannach ar feadh an gheimhridh
D'fhonn deoch a fháil agus an t-uasmhéid blas is fearr aici, bíonn sé ciallmhar beagán ama a chaitheamh ag ullmhú na caora agus iad a ghlanadh ó na cnámha. San oideas seo, cuirfimid an tartán glanta le chéile le píosaí úlla a chuireann blas agus mionnas leis an deoch.
Comhábhair:
- cas - 210 g;
- úll - 180 g;
- siúcra - 155 g;
- uisce 740 ml.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú an compote as cas an gheimhridh, ullmhaigh sé: na caora a ghlanadh ó na coirníní, scoilt i leath agus bain an chloch. Leathtar an leathán i prócaí glan agus uisce uisce fiuchta a dhoirteadh láithreach. Fág an t-uisce chun aromas na gcaora a ionsú ar feadh 10-15 nóiméad, ansin déan an leacht a dhraenáil agus cuirfidh sé chun siúcra a fhiuchadh. Ó na úlla, bain an croí agus bainfidh siad iad a ghearradh go mear agus go cothrom. Cuir na píosaí isteach i prócaí caora agus déan sioróip fiuchta a líonadh láithreach. Rollaigh an gcoimeádán le clóis scaldáilte.
Conas cócaireacht a dhéanamh ó thionchar le cnámha don gheimhreadh
Tar éis a níocháin go maith, cuir an t-iomlán ar bun na cannaí glan, agus an dara ceann a líonadh le thart ar an tríú cuid den toirt. Líonann an méid atá fágtha le huisce fiuchphointe, clúdaíonn sé na prócaí le clúdaigh agus fágann sé go dtí go hiomlán é a fhuaraithe. Déanfaidh an t-uisce dorchadas agus cuid den blas sméar a ionsú. Doirt an leacht isteach i sáspan, scaoil an siúcra, ag cur binneas an síoróip éagsúil ar do bhlas agus bunaithe ar bhlaiseas an chromáin féin (ar an meán, cuir 200 gram siúcra in aghaidh an lítir compóta). Boil an síoróip le criostail siúcra go dtí go dtoscaíonn siad go hiomlán, Doirt isteach i cannaí agus iad a rolladh i gclóanna steiriúla.
Déan costais as cas an gheimhridh - oideas simplí
Tá an cas comhcheangailte go maith le caora eile, mar sin má tá fómhar barrachais de sútha craobh, cuiríní nó silíní, nach bhfuil a fhios agat cá háit a gcuirfí - caithfidh siad isteach sa chompó.
Comhábhair:
- cas - 630 g;
- caora - 320 g;
- siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tar éis caora agus troma a níochán, cuir iad isteach i prócaí glan, agus iad a líonadh le thart ar an tríú cuid. Doirt san uisce, is féidir an t-am seo a líonadh an t-iomlán go dtí an sciathán. Tar éis na coimeádáin a chlúdaíonn clúdaigh, fág gach rud go dtí go fuaraítear go hiomlán, ansin déan an compote a dhoirteadh agus é a chur ar ais chuig an tine. Tar éis dó siúcra a dhoirteadh chun blas a thabhairt, tabhair an síoróip go boil iomlán agus déan láithreach ábhar an choimeádáin a dhoirteadh.
Cuir as an cas le pluma silíní don gheimhreadh
Comhábhair:
- pluma silíní - 380 g;
- sú craobh - 115 g;
- cas - 230 g;
- siúcra - 145 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an pluma silíní, sútha craobh agus sciorradh i prócaí glan. Doirt uisce fiuchphointe, ag leathnú thart ar leath de na cannaí, agus cuir siúcra ann. Tar éis 15 nóiméad, d'uisce le huisce géar fiuchphointe ábhar an choimeádáin a dhoirteadh ionas go mbeidh an t-uisce ag maolú. Rollaigh na prócaí láithreach.