Tá go leor ainmneacha éagsúla ag feoil fré: mairteoil rósta, cutlet, schnitzel, escalope, steak. Agus tá a nuances féin ullmhúcháin ag gach ceann de na miasa seo. Tá cuid de na píosaí feola á n-athshlánú, níl cuid acu i láthair, baineann roinnt oidis úsáid ar chraiceann arán, agus i gcásanna eile tá siad ag plúchadh i plúr. Cad é "scalope" agus conas é a chócaireacht, mar shampla, ó muiceoil? Escalope, i ndáiríre - píosa feola, gearrtha ar fud na snáithíní ó thaobh tairisceana nó cuid eile de chuid meatach, is minic a chothromófar é. Déantar feoil a ghearradh i dtiús nach mó ná 1 cm, troideanna go maith agus friochtaithe i bpanna gan sciathán, nó ar gríl.
Éalac na muiceola - oideas simplí
Mar fhocal scoir, cheannaigh tú píosaí tairisceana taitneamhach agus, fiú, tugtar rabhadh don teaghlach ar fad go bhfuil siad ag fanacht le mias nua don dinnéar sa tráthnóna. Conas cócaireacht muc a chócaireacht? Go han-simplí: ag smaoineamh go mbuaileann gach cuid den fheoil le tiús 0.5 cm, gan níos mó, tá an fheoil friochta go tapa go tapa - thart ar 4-5 nóiméad ar gach taobh. Mar sin, is féidir linn an t-uisce a thógáil, téigh an t-friochta agus téigh an scalope muiceoil juicy.
Comhábhair:
- muiceoil (2 phíosa) - 400 g;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- líomóid - 1 slice;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Buaileann píosaí muiceola go maith ionas go dtiocfaidh an tiús thart ar 0.5 cm, salann agus piobar ar an dá thaobh. Déan gairleog sa bhabhla a mhúscailt, é a mheascadh le sú líomóide, ansin cuir an meascán le feoil agus lig sé marinate ar feadh 30 nóiméad. Roimh friochadh, bain an garlic atá fágtha le naipcín ionas nach sruthóidh sé amach, agus cuir an scalope muc ar an mbia friochta. Ar gach taobh Fry 3-4 nóiméad roimh an screamh. Is féidir leat freastal ar ghlasraí stewed nó bruite, rís, prátaí friochta.
Éalú le beacáin
Ní gá feoil a chócaráil ina bhfoirm íon, is féidir leat éagsúlacht beag a thabhairt don mhias. San oideas seo, inseoidh muid duit conas scalope muiceoil a fhriochadh le beacáin. Is fearr beacáin bhána iad, ach, ar mhaithe leo sin, is féidir leat champignons a úsáid.
Comhábhair:
- muiceoil (2 phíosa) - 400 g;
- beacáin - 150 g;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- Greens peirsil - le blas;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Builleamar píosaí muiceola le crapadh, salann agus piobar ar an dá thaobh, ansin freiceann tú i mban friochta téite le im go dtí go mbeidh screamh crustach déanta. Boil beacáin in uisce saillte. Ansin, scaipimid na scalopes ar phláta, agus an broth muisiriún a dhoirteadh ar an bpron friochta (ní dhéanaimid an saill a dhraenáil) agus déan an boil thart ar 5-7 nóiméad. Tar éis é seo, cuir an greama trátaí a chaolú le huisce, trátaí scafa agus gearrtha, scalopes muiceoil, go léir le chéile le haghaidh 5 nóiméad. Nuair a fhreastalaíonn tú, cuirimid muisiriúin téite ar gach scalóip.
Éalú le muiceoil le trátaí
Iarrann aon mhias feola níos mó glasraí a sheirbheáil air. Is féidir leat iarracht an scalope a chócaireacht ar shiúl le trátaí. Chun an prátaí bruite nó friochta, rís, macaroni a chur i ngleic leis go foirfe.
Comhábhair:
- muiceoil (2 phíosa) - 400 g;
- cáis - 50 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- ola glasraí - le blas;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Chun scalope a ullmhú, cuirfimid an fheoil, an salann agus an piobar ar dtús. Chopamar na trátaí le fáinní tanaí. I brat friochta, teas an ola glasraí, gach píosa feola ó dhá thaobh, cuir na píosaí trátaí ar an mbarr agus cuir cáis ghrátáilte ar an mbarr. Clúdaigh an brat friochta le clúdach agus gabháil le haghaidh 2-3 nóiméad - ba chóir an cáise a leá. Freastal ar an tábla.