Is iomaí duine í an fheoil muiceola as a mbocht agus a n-íogair, agus cé go bhfuil gach cuid de muiceoil maith ar a mbealach féin, tá an ghualainn muiceola go háirithe i measc gourmets. Is féidir é a ullmhú ar bhealaí éagsúla agus a úsáid mar mhias ar leithligh, agus le mias taobh. Is é an scapula a thagann chun maisiú aon tábla Fhéile.
Spatula muiceoil baked san oigheann
Má tá tú réidh le cúpla lá a chaitheamh ag ullmhú, cuirfimid in iúl duit cé chomh delicious atá le gualainn muiceoil a chócaráil san oigheann.
Comhábhair:
- gualainn muiceoil - 3,5 kg;
- oinniún - 4 píosa;
- gairleog - 12 fiacail;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleann oregano - ¼ st.;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- síolta cumin - 2 ½ cnap;
- sú aoil - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- duilleoga an choireáin agus peirsil - 1½ st.;
- fíon dearg tirim - ¼ céad bliain;
- ola olóige - ½ earra;
- gairleog - 2 clóibh;
- talamh cumain agus salann mór - le haghaidh ¾ cíp;
- cairéid tartaya - ½ st.;
- Piobar Chili (mionghearrtha) - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déan anlann - measc na greens, ola, fíon, cumin, salainn agus gairleog i cumascóir go dtí go réidh, agus ansin cuir na cairéid agus an chile leis. Cuir anlann sa chuisneoir.
Braitheann an lann ar fud an dromchla agus cuirfear mála plaisteacha i ngach ceann de na suíomhanna. Measc garlic, oinniún, oregano, duille bá, cumin, salann agus piobar, im agus sú aoil i cumascóir. Leis an mbreith seo, doirt an fheoil i mála agus é a chur sa chuisneoir ar feadh 2 lá, é a chroitheadh ó am go ham.
Téigh an oigheann go 220 céim, bain an fheoil as an mála, pléigh sé le tuáille páipéir agus cuir é ar bhileog bácála atá lubricated le ola. Cuir san oigheann ar feadh 15 nóiméad, ansin dul thar agus 15 nóiméad eile a chócaireacht.
Teas a théamh san oigheann go 150 céim, an fheoil a dhoirteadh isteach sa mhuirín agus clúdaigh sé le scragall. Déan an spatula a chócaireacht ar feadh 4-5 uair an chloig, uaireanta ag bealadh an mhuirín. Nuair atá sé réidh, é a chur ar bhord, cuir isteach é i scragall agus é a fhágáil ar feadh 20 nóiméad. Tar éis é seo a ghearradh agus a sheirbheáil le chéile leis an anlann.
Gualainn muiceoil sa chas
Tá an t-oideas seo le gualainn muiceoil a dhéanamh go simplí agus go tapa.
Comhábhair:
- lann ghualainn muiceoil - 1 kg;
- Anlann Teriyaki - 50 ml;
- sauce soy - 80-100 ml;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- ginger - píosa beag.
Ullmhúchán
Pléigh an spatula, tirim agus go maith thar an dromchla iomlán le scewer adhmaid. Measc na salainn, cuir gairleog orthu, cuir an ginger agus cuir an mhútaird le chéile. Leis an múnla seo, scaipeadh an spatula agus é a chur sa chuisneoir ar a laghad don oíche. Cuir an fheoil sa mhála rósta agus é a sheoladh chuig an oigheann, téite go 200 céim ar feadh 1-1.5 uair an chloig. Tarlaíonn an lann ghualainn muiceola, bácáilte i muinín ar an oideas seo, cumhra agus milis.
Láir ghualainn muiceola i scragall
Ní thógann an lann ghualainn muiceoil i scragall go leor ama, ach fágfaidh an fheoil an-tairisceana agus juicy.
Comhábhair:
- lann ghualainn muiceoil - 1,5-2 kg;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- gairleog - le blas;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, siúcra chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an lann nite, triomaithe agus líonta le gairleog, slisnithe agus gan salann. Snáth buíocáin le salann, mustaird agus siúcra. Cuir ola, fínéagar agus, más mian leat, sú líomóide beag. Leis an maonáis a rinneadh mar thoradh air, scaoil an spatula agus é a sheoladh chuig an cuisneoir don oíche. Téigh an oigheann go 200 céim, cuir an ghualainn muiceoil isteach i scragall agus cuir é chuig an oigheann é le haghaidh 1.5-2 uair an chloig. Ansin nochtann an scragall agus lig an feoil ar feadh 10-15 nóiméad eile chun é a dhéanamh donn.
Lanna muc in aerogrill
Comhábhair:
- lann ghualainn muiceoil - 1,5 kg;
- Piobar dubh agus dearg - 1 spúnóg;
- coriander, cardamom, salann - 1 cp gach ceann;
- gairleog - 1 cheann;
- ola glasraí - 100 ml.
Ullmhúchán
Measc an t-im le spíosraí agus le gairleog brú. Sa fheoil, déan poncanna domhain agus cuir spíosraí ina n-ola. Fág a infuse ar feadh cúpla uair an chloig, agus ansin a chur ar an laitís bun an aeróg agus cócaireacht ag teocht 180 céim ar feadh thart ar uair an chloig.