Sa Spáinnis, ciallaíonn an focal "churrasco" barbeque nó feoil atá bruite ar gualaigh, agus mar sin tá sé loighciúil go bhfuarthas an t-ainm céanna leis an anlann a sheirbheáil ar fheoil barbecue. Níl currasca ag comhdhéanamh socraithe an anlann, tá sé éagsúil ag brath ar an réigiún, is é an t-aon ghné coiteann ná náisiúntacht.
Is fearr leis na Spáinnigh iad a lán luibheanna cumhra, fínéagar fíon agus sú aoil a úsáid, ullmhaíonn na Brasaíle Churasko ar a mbealach féin, le trátaí, piobar milis agus oinniúin, agus déanann na Portaingéil leagan aigéadach den anlann le citris, fínéagar agus paprika.
Salann Churasko Brasaíle - oideas
Tosaímid leis an leagan Brasaíle den anlann níos simplí i gcomhdhéanamh agus le blas. Molaíonn na Brasaíle iad féin a sheirbheáil, ní hamháin le feoil churasko, ach freisin mar salad nó anlann glasraí solais.
Comhábhair:
- oinniún - 85 g;
- piobar milis - 160 g;
- trátaí - 430 g;
- fínéagar - 35 ml;
- piobar te - le blas;
- ola olóige - 25 ml.
Ullmhúchán
Gabh an piobarán isteach i greamaigh, ag sciobadh go mín é le scian nó ag cuileáil le cumascóir. An oinniúin, na piobair milis agus na trátaí a uasmhéadú chun comhsheasmhacht a fháil ar salsa glasraí. Doirt gach rud le fínéagar agus im, cuir salann agus fág na glasraí chun an sú a thosú. Mura dtagann an sauce go leor leachtach, is féidir leat beagán uisce nó fínéagar a dhoirteadh dó. Cuir an greamaigh as an piobar te díreach roimh an anlann a fhónamh.
Oideas le haghaidh anlann churasko
Sa leagan Spáinnis, is é anlann glas a chuirtear le meascán de oregano, cilantro agus peirsil a chuirtear isteach go neamhréir leis an bhfeoil churasko.
Comhábhair:
- oregano - 3 brainsí;
- ar roinnt peirsil agus cilantro;
- gairleog - 6 fiacla;
- uisce 215 ml;
- ola olóige - 215 ml;
- salann - 10 g;
- paprika - 2 cnap.
- pinch cumin;
- fínéagar fíon - 115 ml;
- sú aoil - 15 ml.
Ullmhúchán
Má bhí cumascóir ar láimh, ní ghlacfaidh an cócaireacht ach soicind, ach caithfidh gach comhábhar anlann Churasko a chaitheamh as an liosta isteach sa bhabhla agus ar an bhfip. Mura bhfuil cumascóir ann, beidh ort ag obair le scian géar. Cuir caoraí agus greens ar bhord gearrtha agus tosóidh tú gach rud a mheilt le scian go dtí go bhfaighidh tú mais cosúil le greamaigh. Glacfaidh an próiseas seo go leor ama, ach beidh sé d'othair.
Déantar an greamaithe aramatacha mar thoradh air a mheascadh le salann, paprika agus cumin. Déan an ola a chaolú le huisce, ola olóige agus cuir an meascán le fínéagar agus le sú aoil.
Conas anlann churasca te a phócaireacht sa Phortaingéilis?
Ní éilíonn leagan na Portaingéile den oideas díograis den sórt sin uait chun na comhpháirteanna a mheilt, mar atá sna hathruithe roimhe seo. Is leor go leor na comhábhair a mheascadh le chéile, agus ansin an blas a choigeartú, lena n-áirítear an géar, ar do rogha féin.
Comhábhair:
- sú líomóide - 75 ml;
- ola olóige - 80 ml;
- fínéagar - 35 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- pinch de phiobar cayenne;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuir an sú líomóide le h-im agus fínéagar leis go dtí go mbeidh foirmeacha eibleachta tiubh. Cuir gairleog, paprika, piobar cáisín agus salainn leis an meascán. Déan beating na gcomhábhar go léir, déan an sampla a thógáil agus, má tá sé ag teastáil, cuir an sauce le piobair chile chun é a ghéarú.
Anlann churasko te
Níl aon rud le déanamh ag an éagsúlacht mhór seo ar Churasko le h-oidis barántúla, as nach dtagann sé níos lú blasta. Bain triail as an anlann seo ní hamháin le feoil, ach le prátaí agus le miasa eile glasraí.
Comhábhair:
- maonáis - 65 g;
- anlann te Tabasco - 5 ml;
- paprika - 1 spúnóg;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
Cuir na comhábhair le chéile go dtí go mbeidh anlann aonfhoirmeach déanta. Freastal ar fuaraithe.