Is mias é Sauté atá bruite i gcoimeádán speisialta - babhtán sauté (códar le bun comhréidh) nó bianna friochta glasraí tiubha in áit glasraí, le méid beag broth nó fíon bán, im nó táirgí déiríochta. Tá sauté difriúil ó ghlasraí stewed ar an modh ullmhúcháin: an chéad tá na glasraí friochtaithe ar ard teas le corraigh láidir agus ag crochadh an friochta. De ghnáth, tá saute cócaráilte gan feoil nó iasc, ach mar mhias taobh nó mar mhias ar leithligh.
Sautéed
Is minic a ullmhaítear saute glasraí ó tháirgí éagsúla, a thógtar i thart ar an méid céanna.
Comhábhair:
- 1 zucchini nó zucchini
- 1 oinniún mór
- 2 cairéid beag
- 2 piobair milis
- 3 stalks of soilire
- 4 trátaí níos aibí
- 2 cnoic gairleog
- 50 ml d'ola glasraí
- 100 g im
- salann
- piobar dubh
- cúpla craobh glasa: peirsil, coriander, basil.
Ullmhúchán:
Déan an oinniún, cairéid agus piobair milis a chopped go ciúbanna meánmhéide. Cuir na táirgí go léir in ola te agus Fry ar feadh 2 nóiméad thar tine mór. Idir an dá linn, gearrtha an squash agus an soilire i bpíosaí beaga, cuir iad chuig na glasraí friochta atá ann cheana féin. Cuir an t-im céanna ann, déan an meascán agus an Fry ar fad le chéile le haghaidh 2 nóiméad eile thar teas ard, ansin an teas a laghdú, clúdach le clúdach agus fág ar feadh 10 nóiméad. Tar éis 10 nóiméad, cuir trátaí, gairleog agus greens leis an anlann glasraí. Tar éis 2 nóiméad tá an saute réidh.
Ceall squash
Comhábhair:
- Zucchini agus trátaí (1 kg de zucchini in aghaidh an leath kilo de thrátaí).
- bolgán
- gairleog
- leath gloine de bhrat glasraí
- 50 ml d'ola glasraí
- greens agus spíosraí.
Ullmhúchán:
Le zucchini craiceann an cuticle agus iad a ghearradh i ciúbanna meánmhéide. Gearr an oinniún le cleití. Ar an ola te, brígh an zucchini go tapa, cuir an oinniún ansin agus cuirfimid gach rud ar feadh nóiméad, cuir an salann, cuir salann, piobar dubh, piobar milis agus duilleoga pia. Déan an scuaise ar an teas ard go dtí go dtéann an leacht an galú beagnach, ansin cuir na trátaí slisnithe, an gairleog mionghearrtha, bain an duilleog bá. Tar éis 2 nóiméad, is féidir sreabhadh le peirsil mionghearrtha nó cilantro a sheirbheáil ó na courgettes.
Sauté ó chairéid
Comhábhair:
- leath kilogram de chairéid óga
- 100 g im
- clove gairleog
- salann
- spíosraí
- 50 ml d'fhíon tirim bán
- uachtar géar.
Ullmhúchán:
Is é seo an mhias measta ard-calorie, ach ní dhéantar cairéid a díleá gan saillte ainmhithe. Cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i gcodanna móra. I brat friochta nó i sospan, scaipeann an ola, cuir an sliotán gairleog agus bain an garlic - ní bheidh gá leis. Ar ola gairleog, bréag na cairéid go dtí go n-athraíonn an dath, ansin an teas a laghdú, salann a chur leis agus spéircíní agus piobar dubh a urscaoileadh agus cuir na cairéid faoi chúl anuas ar feadh 10 nóiméad. I lár an phróisis, cuir fíon leis. Bhí cairéid saute le huachtar géar nó iógart gan súile.
Sauté ó thrátaí
Comhábhair:
- 6 trátaí beaga
- 100 g gobánna,
- 4 clóibh garlic
- ola olóige
- mozzarella cáis (gram 150).
Ullmhúchán:
Gearr na trátaí i 4 chuid. Sa saucepan cuir na sleamhnáin chopped, cuir an garlic agus na trátaí leis.
Saute ó glasraí bácáilte
Chun ullmhú an leagan seo de saute glasraí beidh piobair milis, eggplants, tomatoes, cairéid, oinniúin, gairleog agus greens ag teastáil uait. Le haghaidh líonadh, ola olóige, salann, sú leath líomóide agus glasraí mionghearrtha a úsáid. Ullmhaigh 4 bhileog de scragall, déan é a ramhar le ola lus na gréine. Ar bhileog amháin, déan na cairéid a ghearradh i bpíosaí beaga, ar an dara - trátaí a ghearradh i slisní, ar an tríú scaoilte ó shíolta agus deighiltí agus piobar milis mór mionghearrtha. Bíonn eggplants gearrtha i gciúbanna, sreabhadh 20 nóiméad in uisce fuar saillte, agus ansin cuir ar an mbileog scagtha atá fágtha. Brúigh na glasraí agus iad a bhácáil go dtí go ndéantar iad. Chun saute glasraí bácáilte i mbabhla a chócaráil, déan na cairéid bácáilte, na trátaí, na piobair, na múnlaitheacha, na oinniúin dearga mionghearrtha, an gairleog a mheascadh, an cóiriú a dhoirteadh.