Is mhias fíor-chlasaiceach é ealaín na Rúise le feoil réamhdhéanta Solyanka. Má tá borsch ullmhaithe i gcónaí san Úcráin, tá luach an-sásta curtha i gcónaí i gcónaí sa Rúis. Ar ndóigh, in ár laethanta tá an t-oideas don anraith seo tar éis athrú beagán, ach inseoidh muid duit conas a dhéanann hodgepodge a ullmhú i gceart.
Oideas don fhoireann clasaiceach salann
Comhábhair:
- slabhra mairteola ar an gcnámh - 600 g;
- ola glasraí - 20 ml;
- cairéid - 1 píosa;
- íon trátaí - 200 ml;
- ispíní deataithe - 50 g;
- ológa gan píopaí - 50 g;
- peirsil úr - 20 g;
- bolgán - 3 píosa;
- soilire gas - 50 g;
- cúcamar saillte - 300 g;
- muiceoil fuar-bruite - 200 g;
- ispíní bruite - 200 g;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Conas cócaireacht a dhéanamh ar horseradish baile? Mar sin, shank mairteola, Doirt uisce scagtha fuar agus cuir tine láidir ar. Tabhair an brat chun boil, bain an cúr as an cúr, an lasair a laghdú agus cócaireacht a chlúdach, agus clúdaíonn sé an clúdach. I leath uair an chloig cuirimid na glasraí glanta - cairéid, bolgán, soilire agus duille laurel. Cócaimid 30 nóiméad eile, agus ansin na glasraí a chaitheamh, agus an fheoil a thógáil, é a bhaint as an gcloch agus é a ghearradh i gciúbanna. Fillimid iad ar ais go dtí an brat. Déantar na bolgáin atá fágtha a bhrú agus a bhrú ar an ola glasraí go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ciúbraí ciúbanna braiteacha de mhéideanna beaga agus cuir leis na oinniúin. Táimid ag múchadh go léir thart ar 15 nóiméad, agus ansin chuir muid an greama trátaí agus mheáigh muid 10 nóiméad níos mó ar theine lag. Cuirfimid an rósta mar thoradh air sin sa bhrat agus leanfaimid ag cócaireacht ar theas íseal. Déantar na delicacies feola atá fágtha a ghlanadh, a chopadh i slisníní beaga agus iad a chaitheamh isteach san anraith. Ag an deireadh, cuir olaí gan phótaí, cuir salann, meascán agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis sin, bain a bhaint as an teas, lig an anraith a bhrú faoin gclár agus a sheirbheáil, maisiú le sliotán líomóide agus luí le luibheanna úr.
Baile feola réamhdhéanta Solyanka
Comhábhair:
- mairteoil ar an gcnámh - 700 g;
- delicacies feola de chineálacha éagsúla - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- cucumbers picilte - 200 g;
- greamaigh trátaí - 5 tbsp. spúnóga;
- capers - 3 tbsp. spúnóga;
- duille laurel - 4 ríomhaire.
- piobar talún - le blas;
- ola glasraí;
- ológa gan pits;
- ológa - le haghaidh maisiú;
- cucumber pickle - 2 ítim;
- greens úr;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun an sossaoil feoil réamh-ullmhaithe a ullmhú, an chéad ní mór duit an brat a fhiuchadh. Chun seo a dhéanamh, nigh muid an mairteoil, cuirimid i sáspan é agus é a líonadh leis an méid is gá uisce scagtha. Clúdaigh na miasa le clúdach, cuir teas meánach agus cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig, ag cur as an cúr ionas go mbeidh an brat iompú trédhearcach. Nuair a bhíonn an fheoil bruite, déanfaimid é go cúramach é, é a fhionnadh, é a bhaint as an chloch agus é a ghearradh i bpíosaí beaga.
Anois táimid ag glanadh agus ag ullmhú gach glasraí don salann: tá bolgáin mionghearrtha, gearrtha cucumbers picilte i stiallacha, agus cuirtear cairéid ar grater. Sa phian friochta Doirt ola beag, te é, Doirt an oinniún agus an t-iontóir é. Ansin cuir na cairéid, cúcamar agus suanbhruith ar dhóiteán beag ar feadh 5 - 7 nóiméad.
Ag deireadh an ullmhúcháin, cuir greens saillte úr, spíosraí le blas agus le salann. Lig an breá anraith ar feadh thart ar 20 nóiméad, agus ansin tógann muid amach na duilleoga laurel ionas nach gcuirfidh siad isteach ar bhlas agus ar bholadh an t-salann. Doirtimid an mhias ar phlátaí agus déantar sliotán líomóide agus roinnt ológa ar fad a mhaisiú.