Sauces le feoil - comhpháirt traidisiúnta de miasa ealaín na hIodáile. Ní úsáidtear salainn den sórt sin go minic chun pasta agus lasagna a dhéanamh , seachas go bhfuil siad go maith iontu féin, le píosa ciabatta agus sailéad úr.
Conas a ullmhaíonn anlann le feoil mhionaithe, cuirfimid in iúl san alt seo.
Salann le haghaidh pasta le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- mairteoil talún - 400 g;
- trátaí sa sú féin - 500 g;
- bainne - leath céad bliain;
- duille triomaithe bá - 1 ríomhaire.
- Thyme triomaithe - 1/2 cíopa;
- Cnó na Feoil - 1/4 cnap.
- salann, piobar;
- grátáilte "Parmesan".
Ullmhúchán
Téitear uachtar agus ola olóige i mban agus fialnaítear é ar ciorcail bheaga cairéid, oinniúin agus gairleog mionghearrtha. Nuair atá na glasraí bog, cuir mairteoil talún orthu agus cuir Fry é go dtí an órga.
Líon trátaí mionghearrtha le sú, cuir bainne, duilleog bá, thyme, cnó, cnó salann agus piobar beag. Táimid go léir le chéile ar feadh 20 nóiméad.
Measc an pasta bruite chomh maith leis an anlann ó mhairteoil na talún, má thit an dara ceann tirim - cuir uisce, a bhí bruite pasta. Sprinkle an mhias ullmhaithe le "Parmesan" grátáilte.
Salann le feoil mhionaithe agus beacáin
Comhábhair:
- mince sicín - 300 g;
- beacáin - 150 g;
- cáis ghrátáilte - 50 g;
- bainne - 1 mír;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá muisiriúin slisnithe agus friochtaithe go dtí go dtiocfaidh an taise le chéile gan dearmad a dhéanamh ar an séasúr. Feiceann feiceann sicín ar leithligh go dtí go réidh agus é a mheascadh le beacáin.
Sa salann, leáigh an t-im agus bréag an plúr ar feadh 2 nóiméad. Leathnaimid an plúr le huisce agus cócaimid an anlann go dtí go bhfuil sé tiubh. Séas an anlann chun blas a chur air, cáis a chur leis agus é a mheascadh le feoil agus beacáin. Tá anlann sicín réidh!
Sauce le lasagna le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- trátaí sa sú féin - 450 g;
- ola olóige - leath céad bliain;
- mairteoil talún - 450 g;
- muiceoil mionghearrtha - 450 g;
- broth mairteola - 2 ítim;
- fíon dearg - 1 mír;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Basil triomaithe, oregano, peirsil - 1 cuisleán gach ceann;
- salann - le blas;
- siúcra - 2 cón.
Ullmhúchán
Cuirimid an t-ola ar bun sa Brasier. Cairéid agus oinniúin gearrtha i gciúbanna beaga agus Fry go dtí oinniún bog. Cuir gairleog agus trátaí le hábhar an phríosúin, tabhair é do boil, teas agus stew a laghdú ar feadh 30-45 nóiméad gan clúdach.
I fionna feoil friochta ar leithligh ar leithligh go dtí go donn órga.
Tá an anlann trátaí críochnaithe cumaisc le cumascóir agus déantar feoil mhioctha friochta a dhoirteadh. Séas an anlann le mairteoil talún le luibheanna, cuir fíon agus broth leis. Déan anlann anlann feoil a stiúradh ar feadh 1 uair eile gan an clúdach.