Is éan gann é Ryabchik ar ár mbord, ach dá mbeadh tú t-ádh ort é a fháil agus é a chócaireacht go ceart, cuirfidh sé an blas íogair duit. Déantar éagsúlacht miasa ón gcraoibh ghuail, agus roghnaigh muid na cinn is rathúla duit.
Anraith ó fhraoigh choill
Comhábhair:
- cearc-choille - 3 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce - 3 l;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- peirsil glas agus soilire - 1 bhíoma;
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- dill - leath-punt;
- núdail - dornán;
- salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glasraí glan agus gearrtha mór. Cuir iad beagán in ola iad, cuir iad ansin leis an fhraoibhseach ullmhaithe (plucked and gutted) agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Doirt é ar fad le huisce, séasúr le salann, agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad. Tar éis sin, na glasraí a thógáil agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an éan ar feadh 10-15 nóiméad eile.
Déan na greens a chosc go díreach agus cuir na núdail leis an anraith chomh maith. Déan cócaireacht do 5-7 nóiméad eile.
Conas cócaireachtaí guail a chosc san oigheann?
Beidh an t-oideas seo d'fhraoighseach buíoch as na daoine a fearr leo le teaglaim neamhchaighdeánacha.
Comhábhair:
- grouse gual - 4 ríomhaire.
- bainne - 1,5 lítear;
- uachtar géar - 200 g;
- fréamha coileach - dornán;
- aon greens a bhlaiseadh;
- salann agus piobar le blas;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Cearc agus coilcíní caorach a ullmhú agus a ullmhú i sáspan, doirt a chur i mbainne agus cuir ar an tine. Téigh iad go dtí go mbeidh an teocht gar do fhiuchadh. Tar éis sin, cuir an t-éan amach, lig dó draenáil páipéir a dhraenáil agus a scipeáil go maith.
Cuir na spéacáin ghuail leis na spíosraí agus cuir isteach iad i brat friochta, áit a bhfuil Fry go dtí go dtéann siad ag sreabhadh ó gach taobh. Déan an cnónna agus na glasaigh a chopadh agus iad a mheascadh, ag fágáil greens beag le haghaidh sreabhadh.
Téigh an oigheann go 180 céim agus cócaigh an t-éan ar feadh thart ar 30 nóiméad. Le linn na cócaireachta, déanann na coillteáin ghuailíní ramhar go tréimhsiúil le huachtar agus uisce géar leis an sú mar thoradh air. Nuair a bhíonn an mhias réidh, clúdaigh sé le scragall, lig do 10 nóiméad fágtha agus freastal ar an tábla.
Maidir leis an mbealach céanna is féidir leat aon éan a chócaireacht. Ach má tá tú ag smaoineamh ar an gcaoi a bhfuil tú ag ullmhú cluas , nó conas cócaireacht turcaí san oigheann , déan athbhreithniú ach na hailt a luaitear.