Ní difriúil idir gearrthóga le beacáin go seachtrach ó na cinn clasaiceach, ach tá na saintréithe blas i bhfad níos suimiúla agus níos gile ná iad siúd. Is féidir dul i ngleic le delicacies a dhearadh go díreach, ach cuir filler beacán ar an líonadh nó cruthú níos bunaidh nó níos fearr a dhéanamh - in aon chás beidh sé sultmhar agus blasta.
Conas cutlets a chócaireacht ó bheacáin?
Gearróga as beacáin - oideas le haghaidh tosaigh, ach a éilíonn go gcomhlíontar rialacha áirithe agus subtleties, atá cinntitheach chun an toradh atá ag teastáil a fháil.
- Is féidir beacáin a úsáid bruite, friochta, saillte nó picilte, agus iad a chur go díreach chuig an mbonn gearrtha nó iad a fhorlíonadh le táirgí i bhfoirm líonadh.
- Nuair a bhíonn beacáin foraoise á n-úsáid, déantar iad a ullmhú i gceart, ag níocháin, ag glanadh agus, más gá, ag bualadh agus ansin boil go dtí go bhfuil siad bruite.
- Is féidir le gearrthaíní le muisiriúin feoil a mhiochadh nó a chothú ó bhun glasraí nó glasraí eile.
Breacíní sicín le beacáin - oideas
Is cosúil le feoil zrazy le líonadh muisiriún le gearrtha sicín le beacáin. Is féidir luibheanna aramatacha eile de do rogha agus do bhia a chur in ionad an t-oideas, an marjoram agus an tyme agus in ionad beacáin úsáid beacáin oisrí, chanterelles nó beacáin eile atá ar fáil. Glacfaidh dearadh 4 sheirbhís thart ar uair an chloig.
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- oinniúin - 150 g;
- Champignons - 300 g;
- marjoram agus thyme - ag pinch;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Fry i leath an oinniún le beacáin.
- Tá an sicín casta i grinder feola leis na oinniúin atá fágtha, séasúnta le luibheanna, agus measctha.
- Líon na cácaí líonta, líon isteach iad le líonadh muisiriún.
- Déantar cutlets sicín le beacáin a dhonn ar an dá thaobh i teas ciúin faoin gclár.
Gearróga caorach le beacáin
Beidh cairtíní le beacáin, a ceapadh de réir an t-oideas seo a leanas, ina chóireáil fíor-riachtanach ar an roghchlár de na glasraí a choimeádann siad go tapa nó go simplí iad siúd a leanann aiste bia glasraí. Beag beann ar an gcomhdhéanamh tanaí, bainistíonn na táirgí a bheith cothaitheach, cothaitheach agus sáraíonn siad go maith an t-ocras gan dochar a dhéanamh ar an bhfigiúr.
Comhábhair:
- groats ruán - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- beacáin - 800 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- dill agus peirsil - 1 bunch;
- bruscáin aráin - ½ cupán;
- salann, piobar, spíosraí, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Brúigh na muisiriúin le oinniúin agus meileann tú i cumascóir.
- Boiled in water until a cooked ruat, salann chun blas a chur air.
- Sa mhais beacán, cuir an ruán fuaraithe leis.
- Cuir greens agus seasonings leis.
- Déan gearrthóga babhta ó ruán a mhaisiú le beacáin, iad a chur ar bhrú arán agus donn ar an dá thaobh.
Cutlets le beacáin agus a líonadh
Tar éis na moltaí ón t-oideas seo a leanas, is féidir leat caitíní feola gleoite a dhéanamh agus beacáin taobh istigh. Mar bhunús le haghaidh táirgí a ullmhú sa chás seo, baintear úsáid as mairteoil muiceoil, agus tá an líonadh friochta le beacáin oinniún. Tar éis 50 nóiméad, beidh cóir leighis ar feadh ceithre réidh.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 600 g;
- stáirse - 1,5 t spúnóg;
- Champignons - 400 g;
- oinniúin - 150 g;
- leacáin nó plúr - ½ cupán;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Feoil mhionlaithe measctha le leath na n-oinniúin mionghearrtha, séasúrach le blas, ag cur stáirse.
- Fry le oinniúin beacáin, salann, piobar.
- Foirm cácaí, líon isteach iad le líonadh muisiriún, rolladh i bplún nó ar bhrú.
- Físeáin feola Fry le beacáin i mban friochta téite le h-im, ag donn orthu ar an dá thaobh.
Bréagáin prátaí le beacáin a threisiú
Tá comhdhéanamh buan agus buiséadach ag buachaillí ó bheacáin, muisiriúin agus prátaí, ach in ainneoin seo, tá siad thar a bheith íogair, cumhra agus blasta. Tabharfaidh charm speisialta na mintí agus an t-easnamh glasraí tirim nó triomaithe. Ón méid áirithe táirgí a bheidh ann, beidh 4 coda de chóireáil bhréagrach ann.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- beacáin oisrí - 400 g;
- oinniúin - 200 g;
- Greens of nettle agus mint - 2 tbsp gach ceann. spúnóga;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, laurel, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Cránaigh na prátaí agus boil in uisce le laóir.
- Draenáil an t-uisce, meilt na slisníní prátaí go mash agus tar éis fuaraithe meascann siad le plúr agus friochtaíonn siad le beacáin oisrí oinnrí.
- Cuir salann, piobar, mint agus géagán leis an mbonn, a mheascadh.
- Scagairíní a mhaisiú agus a fhriochadh ó muisiriúin agus ó phrátaí ar bhealach traidisiúnta in ola te.
Cutlets i Kiev le beacáin
Is fíor-íogair é, fiú amháin le haghaidh na gourmets is éadúla agus is gasta, gearrthaíní sicín le muisiriúin agus cáise , bruite de réir an t-oideas seo a leanas. Chun íogair an fhilet de chíche cearc a mhaisiú, ní mór a ghearradh i strata agus buille beagán idir dhá shraith scannáin.
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 600 g;
- beacáin - 250 g;
- oinniúin - 50 g;
- cáis - 150 g;
- im - 40 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- bainne - 1 gloine;
- plúr - 200 g;
- brioscaí arán - 300 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh agus díchreasaigh na sraitheanna de fhilet cearc.
- Brúigh na muisiriúin le oinniúin, fionnuar, meascán le cáis agus im grátáilte.
- Foirm an mais muisiriún le liathróidí cáis, cuir isteach iad i sraitheanna fillteáin.
- Bainne a mheascadh le huibheacha, cuir salann, gabhar.
- Cuir na billetaí isteach sa mheascán uibhe bainne, ansin isteach sa phlúr, arís isteach sa mheascán, cuir isteach é i bioráin agus cuir Fí i líon mór ola glasraí te.
Breacáin éisc le beacáin
Athróidh gearrtha le líonadh beacáin, a ceapadh leis na moltaí seo a leanas, roghchlár an fhéile sollúnta nó a bheith ina mhias sármhaith le comhdú le garnish ar lá éisc. Chun ullmhóidí delicacies a ullmhú, is féidir leat aon fhilléid éisc a thógáil agus é a thrasú i grinder feola nó úsáid a bhaint as feoil mínithe éisc réamhdhéanta.
Comhábhair:
- Filet éisc - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- rís - ½ cupán;
- Champignons - 250 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, greens, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Déan an fhilet éisc nó an fheoil mhionaithe a thriomú ar grinder feola mar aon le gairleog, luibheanna agus leath na oinniúin friochta, a mheascadh leis an rís bruite.
- Shink agus Fry i muisiriúin ola leis an gcuid eile den oinniún, salann agus piobar.
- Déantar cácaí éisc ó cassava, líonadh le líonta, friochta i brat friochta ar an dá thaobh.
Cutlets ó bheacáin picilte
Is iad na bioráin as muisiriúin saillte an picéad urghnách agus an-delicious. Is féidir iad seo a ullmhú ó bheacáin stánaithe nó ullmhóidí baile beacáin foraoise - in aon chás beidh sé sultmhar agus blasta. In áit an líonta rís, is féidir leat mango atá troscánaithe nó arbhar eile a roghnaíodh a úsáid.
Comhábhair:
- beacáin marinated - 300 g;
- rís - 2/3 cupán;
- plúr - ½ cupán;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bainne - ½ cupán;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- salann, piobar, brioscaí arán, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Déan muisiriúin marinated a chopadh, meascán le rís bruite, ag cur blas ar uibhe, salann agus piobar.
- Comhcheangail bainne, ubh agus plúr, buille.
- Déan mais muisiriún le billet rís, cuir isteach sa mheascán uibhe, agus ansin i brioscaí agus cuir Fri in ola.
Breithíní coirce le beacáin
Ullmhaítear gearrthaí ó phótaí coirce le beacáin go simplí agus go tapa ó tháirgí simplí agus inacmhainne, ach tá siad sobhlasta, aramatacha agus solas. Más gá, is féidir an mhias a dhéanamh i leagan leanúnaí, in ionad ubh cearc le cuid de plúr nó stáirse. In ach 40 nóiméad, is féidir leat 4 codanna de bhianna aiste bia a dhéanamh.
Comhábhair:
- beacáin - 300 g;
- uisce fiuchphointe - 1 ghloine;
- Earcail - 2 cupán;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 150 g;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar, craiceannáin, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Doirt na calóga coirce le huisce fiuchphointe agus ligean duit seasamh ar feadh 30 nóiméad.
- Mhallaigh prátaí beaga, cuir squeeze as an sú, cuir leis na calóga.
- Cuireann oinniún saillte freisin agus beacáin friochta agus mionghearrtha, gairleog, ubh, salann, piobar, meascán.
- Déan as mais an oibre, a bhfuil sí i bpríosún.
- Breithíní coirce Fry le beacáin i brat friochta téite.
Gearróga le beacáin san oigheann
Tógann gearrtha ó turcaí le beacáin san oigheann caint nuair a dhéantar é a chomhdú agus a chuma, agus blas iontach, agus cumhráin dochreidte. Ar dtús friochtaíodh i brat friochta, táirgí traidisiúnta de turcaí a chuireann le oinniúin agus leán a chur leis, agus ina dhiaidh sin tá an bia bácáilte le friochadh muisiriún agus sceallóga cáis.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 600 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- beacáin - 250 g;
- arán bán - 2 slices;
- cáis - 150 g;
- uachtar géar - 100 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, greens, ola.
Ullmhúchán
- Twist an turcaí le oinniúin agus arán, séasúr, cuir na gearrthaíní, cuir iad i múnla géarmhíonna géarmháinseach.
- Brúigh na muisiriúin le oinniúin, a scaipeadh ó thuas, le cáis a scriosadh agus a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim.