Ní amháin go bhfuil an fheoil bakáilte delicious, ach freisin úsáideach, toisc go measfar cothaitheoirí an bealach is fearr leis an mbia san oigheann.
Feoil, bácáilte san oigheann i scragall i bpíosa amháin
Comhábhair:
- veal nó muiceoil - píosa aon-phíosa ag meáchan faoi chileagram amháin;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- maonáis - 60 g;
- ola lus na gréine, gan bholadh - 15 ml;
- Rosemary úr (roghnach) - 1 brainse;
- triomaithe basil nó luibheanna triomaithe na hIodáile - 2 pinch;
- salann garbh cloiche - 15-20 g;
- piobar dubh (talamh) - 2 pinch;
- talamh coriander - pinch.
Ullmhúchán
Má bháisfidh tú an fheoil san oigheann i bpíosa iomlán, ní bheidh sé ach i scragall nó le sleamhnán. Dá bhrí sin, beidh sé súgartha agus beidh sé thar a bheith blasta. Chun na críche sin, tá laíon muiceoil nó veal gan cnámh oiriúnach.
Go hidéalach, ba chóir an slice feola a mharú le roinnt uaireanta an chloig. Chun seo a dhéanamh, sruthlaithe é, é a ghlanadh le huisce, ansin é a mheas le meascán de shalainn carraig, piobar talún agus coireán, basil triomaithe nó luibheanna Iodáilis, agus brúite trí garlic preas nó talamh. Sa deireadh, déanfaimid píosa maonáis a fhuascailt agus déanfaimid é a scagadh ó gach taobh.
Cuirfimid an fheoil mashed ar scragall fillte dúbailte, éalaigh sé, ionas nach sruthóidh na súnna nuair a bhíonn sé á bácáilte agus á chur ar thráidire bácála in oigheann téite suas go dtí 210 céim. Tar éis uair an chloig, má tá sé muiceoil agus tar éis ochtó nóiméad - má thógann sé, cuir an paileog ar phláta, lig sé go beagán nó go hiomlán (b'fhearr), ansin an scragall a dhíscaoileadh, an slice a ghearradh ina codanna beaga agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Feoil, bácáilte san oigheann le prátaí agus beacáin
Comhábhair:
- muiceoil nó veal (gan cnámh) - 610 g;
- prátaí - 990 g;
- beacáin - 220 g;
- bleibíní oinniún - 165 g;
- cáis crua spicy - 145 g;
- spíosraí le haghaidh feoil - le blas;
- maonáis (baile go hidéalach) - 185-230 g;
- luibheanna basil triomaithe nó provencal - 2 pinch;
- salann garbh cloiche agus piobar dubh le feiceáil - chun blas a fháil
- dill (luibheanna úra) - bun beag.
Ullmhúchán
Ní mór muiceoil nó veal le haghaidh bácála san oigheann le prátaí agus beacáin a bheith réamh-marinated beagán. Ar an ábhar seo, gearrtha an táirge i slisníní suas go ceann ceintiméadair go leith agus tuilleann siad le casúr cócaireachta. Ansin, cuirimid na píosaí le chéile le salann, piobar talún agus séasúr leis na spíosraí atá ag teastáil. Fágfaimid an fheoil i mbabhla ar feadh cúpla uair an chloig, agus le linn an ama seo ullmhaímid na comhpháirteanna atá fágtha den mhias. Cruthaímid na prátaí agus gearrthaimid iad i gciorcail tanaí, agus na bolgáin i bhfáinní.
Déantar beacáin a phróiseáil ag brath ar an mbunús. Ní mór an táirge adhmaid a ghoid tar éis níochán breise ar feadh fiche nóiméad in uisce saillte, agus is féidir na beacáin a ghearradh láithreach gan iad a chur faoi bhráid réamhchóireáil teasa. Molaimid cáise crua freisin ar grater, agus sprigí beaga dill le scian géar.
Nuair a dhéantar an mhias a dhéanamh, cuirfimid sa choimeádán olach le haghaidh feola maisithe ar dtús bácála, ar an mbarr, dáileann muid na fáinní oinniúnacha, agus na beacáin orthu. Rinneamar an ciseal beacán le dill, scaip amach mugaí prátaí ón mbarr agus an smearaidh an mhias le maonáis sa bhaile.
Anois tá sé fós ag fanacht le bácáil an bhia san oigheann. Chun é seo a dhéanamh, téitear é go 200 céim agus leagtar an t-amadóir ar feadh daichead nóiméad, má thógtar é le haghaidh muiceoil bácála agus ar feadh uair an chloig - má tá sé. Sa chás deireanach, ullmhaímid an mhias don chéad fhiche nóiméad faoi bhileog scragall.
Feoil baked in pumpkin
Comhábhair:
- tá pumpkin beag - 2,2-2,4 kg;
- muiceoil - 640 g;
- cairéid - 90 g;
- oinniúin - 95 g;
- prátaí - 640 g;
- uisce íonaithe - 390 ml;
- Ola lus na gréine, gan bholadh - 35 ml;
- triomaithe basil nó luibheanna triomaithe na hIodáile - 2 pinch;
- salann garbh cloiche - 15-20 g;
- Piobar dubh (talamh) - 2 pinch.
Ullmhúchán
Is féidir miasa thar a bheith bunaidh, blasta agus iontach a ullmhú de réir an t-oideas seo. Ar an gcaoi seo, ní mór dúinn pumpkin beag, atá i dtús ag mianaigh, an barr a ghearradh mar chlúdach agus an fheoil istigh a scriosadh leis na síolta.
Sa phron friochta, téannamar an oinniún agus na cairéid ar an ola lus na gréine ar dtús, agus cuirfear an fheoil slisnithe ina dhiaidh sin, agus tar éis deich nóiméad eile de phrátaí tuite. Cuirimid uisce, cuir salann, piobar, basil agus spíosraí agus lig dúinn é a scor ar feadh cúig nóiméad eile. Aistrímid inneachar an chraic friochta mar aon leis an leacht isteach sa "phota" pumpkin, clúdaigh sé le "clúdach", cuir an billet sa choimeádán bácála agus cuir uisce ar bun go bun. Imríonn muid an comhdhéanamh le scragall anois agus cuirimid é ar feadh uair an chloig go leith an oigheann go 185 céim.